土豆什么作用与功效

土豆什么作用与功效。很多人都是比较喜欢吃土豆的，而且土豆是餐桌上经常吃到的一道菜，土豆的做法有很多，而且经常吃土豆的好处也不少，下面是土豆什么作用与功效。

土豆什么作用与功效1

人们经常认为常吃土豆有7大好处，但是并没有如此之多。土豆含有多种维生素，还富含大量淀粉、膳食纤维等营养成分。常吃土豆对人体有一些好处，但是发芽的土豆可能会造成身体不适。

常吃土豆能补充能量、促进消化。土豆含有大量淀粉，淀粉经消化吸收转化为糖，能够为人体提供能量，可以作为主食食用。土豆含有丰富膳食纤维，进入消化道可以帮助消化，促进胃肠蠕动，常吃土豆一定程度还可以预防便秘。中医还认为由于土豆性平味甘，常吃土豆具有健脾养胃、调中益气、解毒消炎等作用。

此外，土豆比其他主食能量密度低，营养物质比较均衡，常吃土豆易产生饱腹感，可减少热量摄取，还不会造成营养失衡，适合减肥人群食用。一些血糖水平高的人群也可以适量吃土豆，其糖分较低，不会引起餐后血糖过高的情况。但对于坊间传闻的，土豆具有增白作用并无科学依据。

但是发芽的土豆不能食用，因为发芽土豆可以产生有毒的龙葵素，大量摄入易导致腹泻、抽搐、昏迷甚至死亡风险。如果看到土豆发芽或变绿、变紫，表示积聚了有毒物质，建议不可食用。

土豆又称洋芋、马铃薯，是生活中较为常见的一种食物，而吃土豆主要有补充营养、增加饱腹感的作用，且其作为一种食物，并不像药物一样具有明显的功效与作用，所以也不存在有几大好处的说法。但需要注意是的，土豆的饱腹感较强，因此一定要适量食用，以免过量食用引起腹胀、腹痛等消化不良症状。

1、补充营养：土豆中含有一定的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素，以及含有钾、镁、磷等矿物质元素，其营养价值较高。因此适量食用土豆可以一定程度上为人体补充多种营养物质，对身体健康有益；

2、增加饱腹感：土豆中的碳水化合物含量较高，及含有一定的膳食纤维，因此其能较好补充人体所需的能量，饱腹感较强，在一定程度上可用作主食食用。而且其中含有的热量却相对较低，因此可用土豆替换部分米饭等热量相对较高的主食，继而起到一定辅助减肥的作用。

土豆什么作用与功效2

1、提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5、降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

6、抗衰抗辐射

具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

7、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

8、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。

土豆什么作用与功效3

1、对脾胃有好处，土豆含淀粉较多，是容易消化的平补食品，其中含有的物质可以减少胃液的分泌，所以土豆对于调理和胃，健脾有一定的功效。

2、对防治便秘有好处，土豆中含有一种叫粗纤维的物质，该物质可以促进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢，所以可以降低胆固醇的同时还有通便的功效，所以适合一些胆固醇较高，并且有便秘史的人食用。

3、可以抗衰老，土豆含有的纤维物质可以让皮肤保持弹性，以及血管的弹性，同时土豆中含有一种弱碱，有利于女性体内酸碱平衡，可以中和体内代谢产生的酸生物质、从而有一定的美容、抗衰老作用。

4、可以为人体提供所需营养，土豆的维生素，以及微量元素等，很容易被人体消化吸收。可以供给人体需要大量的热能，很常见的就是一些健身爱好者，会经常食用土豆泥来补充锻炼所消耗的'养分，而在一些，土豆早已经被大量的作为主要食品。

5、具有减肥作用起，土豆含有大量的膳食纤维，同时含有维生素，矿物质。而土豆却含有较少的热量，也就是说使用的同时，不但补充了身体所需的一部分营养物质，而且不用去消耗是人体变胖的热量，也就是卡路里，所以在一定程度上有减肥的效果。

6、土豆适合搭配各种食物，可以想象一下，其实在我们平时的做饭中，土豆是可以搭配各种食材，而做成一道美食的，这对于吃货无疑是一个好处，因为美味的同时，土豆还不会容易使人发胖。

7、吃土豆的好处固然很多，但是也要注意就是，土豆也不可吃太多，因为土豆中有一种碱性物质，大量食用容易产生腹痛，腹泻等症状，所以要适量食用土豆。

1、含有较高的蛋白质。每一百克土豆中就含有蛋白质2.6克，如果土豆饼中加入鸡蛋，那么蛋白质的含量就会更高。所以土豆既可以最为一种菜肴，也可以作为主食来食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白质还要，更加接近动物蛋白。因为在不适用肉的情况下，食用土豆则可以解决蛋白质缺乏这个问题。

2、含有丰富的膳食纤维和维生素。土豆中含有丰富的膳食纤维，可以改善肠胃的蠕动，解决肠胃问题。而且土豆还含有多种维生素，加上烹煮的过程中，加入其他的蔬菜，维生素的成分就更高。补充维生素和膳食纤维，对人体起到非常重要的作用。

3、含有丰富的矿物质元素。土豆里面含有钾、钠、铁等多种微量的矿物质元素，因此土豆被许多人当成是养生的保健品之一。因为含有多种微量的矿物质元素，所以能够有效地改善贫血等疾病，对身体有非常重要的好处。

土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，土豆的功效与作用你知道吗？

马铃薯与小麦、稻谷、玉米并称为全球四大重要粮食作物，又被称之为洋芋、土豆、洋芋头等，而且产量高易于管理，对环境适应性强。在我国土豆是人们常食用的食物之一，经常出现在家庭饭桌上，土豆的做法更是多种多样，如薯条、薯片、油炸小洋芋、洋芋饭、土豆泥、家常土豆片、酸辣土豆丝等多种做法。

1.健脾开胃、身体排毒润肠

土豆性平味甘，带有很多的木薯淀粉、蛋白、维他命C、膳食纤维等原素，可以推动肠胃的消化吸收作用，调整消化不好，被称作治疗胃病的高品质保健产品，含有的膳食纤维可以协助人体立即排出来身体内类化合物和内毒素，缓解便秘，防止肠胃产生别的病症。

2.预防传染病降血脂

土豆为人体给予很多的具备防护功效的粘液蛋清，可以维持肠胃消化系统的润化，防止身体人体脂肪堆积、血管硬化，防止心血管疾病的产生。土豆中钾和钙的均衡合理功效于心脏的收拢，可以有效的避免血压高和心脏的身心健康。土豆归属于碱性食物，可以调整人体ph酸碱度，使人体内部自然环境保持稳定。

3.美容护肤养颜抗衰老

土豆是纯天然的养颜美容商品，把土豆切成片放到脸部，具备很好的去除皱纹作用，夏天肌肤被皮肤晒伤、晒黑了、发生色素斑，可以将土豆弄成汁，用于擦抹，具备很好的美白皮肤功效，并且没有不良反应。土豆带有充足的B族维生素和很多纤维，可以合理抗衰老，吸引岁月的步伐。

4.增强体质、增强记忆力

土豆含有蛋白和B族维生素，可以达到人体一部分所需营养成分，增强体质。有分析表明，多食土豆可以有效的改进人脑记忆力，针对记忆能力越差的年长者，其功效越显著。大家记忆减退，是由于身体内乙酰胆碱代谢不够引起的，而土豆中富含充足的葡萄糖水，可以很好地推动人体内乙酰胆碱的代谢，进而改进头部作用，提高记忆力。

土豆有以下4大作用及功效：

1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

3.现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

4.据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的。

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

扩展资料:

生长条件

马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。

马铃薯对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。

马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

形态特征

1.块茎形态

草本。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、、黑色、青色、紫色及黑紫色。

2.植株形态

须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。

3.果实形态

马铃薯圆球状，光滑，棕色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，。花期夏季。

马铃薯

很多人很喜欢吃土豆，土豆的功效与作用你知道吗？

土豆作为一种性价比较高的蔬菜，在蔬菜界是广受欢迎的，很多人对于土豆也没有偏食的，土豆就是这么神奇，

土豆不但不容易让人长胖，也有愈伤、有利排尿、解痉的作用。它能预防淤斑、神经疼、风湿病、心肌梗塞，还能治眼睛痛。土豆带有充足的锌元素，肌肉僵硬及食欲不佳的人、长期服用利尿药或轻泻剂的人多吃土豆，可以填补身体欠缺的钾。

土豆有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，对胃炎、顽固性便秘、热咳及皮炎湿疹也是有医治作用。土豆含有的甲基纤维素鲜嫩，对胃肠道粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液产生的功效。常吃土豆已成为了预防直肠癌的协助治疗法。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜水果，别名马铃薯，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。在法国，土豆称之为“地底iPhone”。土豆广告牌营养元素齐备，并且易为身体消化，在欧美拥有“第二面包”的头衔。

土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养成分以前长期性被忽略，而现如今却变成营养专家亲睐的蔬菜水果大牌明星，被觉得是世界最杰出的食品之一。

马铃薯的营养成分很高，带有充足的维生素D和维他命C及其矿物，高品质木薯淀粉含量约为16.5％，还带有很多木质纤维素等，被称作人们的“第二面包”。其所含的维他命是红萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维他命C的含量为蔬菜水果之最。权威专家们发觉，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国知名的中国长寿之乡里，大家的面食便是马铃薯。

中医学觉得马铃薯“性平味甘无毒性，能健脾和胃，养血调变，轻重缓急止疼，利通排便。对脾胃虚弱、消化不好、胃肠不和、胃腹作痛、大便不通畅的病人实际效果显着”。当代科学研究证实，马铃薯对调处消化不好有动画特效，是胃炎和心肌梗塞病人的灵丹妙药及高品质保健食品。马铃薯木薯淀粉在人体内消化吸收速度比较慢，是糖尿病人的理想化饮食疗法蔬菜水果；马铃薯中富含很多的高品质甲基纤维素，在肠胃内可以提供肠道微生物很多营养成分，推动肠道微生物成长发育。

与此同时还能够推动肠道蠕动，维持肠胃水份，有防止严重便秘和预防恶性肿瘤等功效；马铃薯中钾的含量极高，每星期吃五六个马铃薯，可让患脑中风的概率降低40％，对调处消化不好又有动画特效；它也有预防神经性脱发的功效，用新鲜马铃薯片不断涂擦掉发的位置，对推动头发再生有显著的实际效果。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。