猪血的营养价值高，特别是含铁量高，治疗孕妇，产妇和儿童贫血效果很好，而且吃猪血还能够清肠通便，有便秘现象可以吃猪血，还能够提供身体所需的微量元素，常见的吃法就是蒸猪血。

一、蒸血糕的做法步骤

1. 把小碗猪血倒入汤碗中

2. 倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！

3. 加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开！少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的哦

4. 放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了

5. 成啦，嫩嫩的，淋点酱油更美味！

二、猪血的功效

1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

5.吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

猪血含有丰富的蛋白质和维生素，具有增强机体免疫力，提供身体所需的微量元素，补血养颜等功效，把猪血蒸成羹食用，口感细腻，味道鲜美，而且非常的有营养，下面介绍一下蒸猪血羹的做法。

工具/材料

新鲜猪血 500ml ，水500 ml。

葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油。

01

把猪血倒入碗中，兑入1:1的水，搅拌均匀。

02

切少许葱，姜，备用。

03

在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，拌和均匀。

04

最后放入一匙儿色拉油，略搅拌一下。

05

然后把猪血放入锅中蒸（冷水或者水开时候再放均可），大概蒸八，九分钟的时间。

06

在蒸的过程中，要经常开盖放气，并用匙儿在凝固的猪血上插一下，把下面未凝固的猪血流露出来 ，避免‘夹生’。

07

猪血蒸出来的羹，越嫩越好吃，不要蒸老，所以要经常用匙儿试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后（没有生的猪血），立即关火。

清蒸猪血就是清蒸猪血羹。猪血含有丰富的蛋白质和维生素，有增强机体免疫力，可以提供身体所需的微量元素。把猪血蒸成羹食用，口感细腻，味道鲜美，非常的有营养，补血养颜的功效。下文就是清蒸猪血羹的做法。

清蒸猪血的食材用料：新鲜猪血500ml ，水500 ml，葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油都是适量。

清蒸猪血的操作方法：

01 把猪血倒入碗中，兑入相同份量的水，搅拌均匀。

02 切少许葱，姜备用。

03 在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，搅拌均匀。

04 最后放入一匙色拉油，略搅拌一下。

05 然后把猪血放入锅中蒸，可待水开时候放进锅中，大概蒸8分钟的时间。

06 在蒸的过程中，要经常开盖放气，用筷子插插猪血，下面未凝固的猪血会流露出来，这样做可避免夹生。

07 清蒸猪血羹越嫩越好吃，为了不要蒸老，要经常试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后，表明没有生的猪血，就要立即关火。

蒸猪血的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪血的功效与作用及食用方法、蒸猪血的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。