台湾叫 "山苏" 亦称鸟巢蕨!!

山苏

山苏，铁角蕨科

又名：鸟巢蕨、雀巢羊齿

学名：Asplenium nidus

英文名：Bird's-nest fern

原产地：中国台湾

株高：中（30——100厘米）

形态：簇生型

利用方式：蛇木板或蛇木柱

山苏全名为台湾山苏花，由于它的叶片向上斜举，紧密排成鸟巢状，所以又名鸟巢蕨，在台湾全省的中低海拔山区都可以看到它的踪影。山苏卷曲的嫩叶是可口的蔬菜，不论炒食还是煮汤都非常美味。以居家植物而言，其嫩绿的叶色及波浪形的叶缘具有观赏价值。

栽种要诀

由于山苏的需光性不高，而且是蕨类植物中较耐旱的，所以非常适合养在家里。然而如果要它的叶色呈嫩绿色，则需要有光照。栽培介质一般用细蛇木屑混合泥炭苔或水苔。此外，将叶子摘下瓶插，可维持很长一段时间，可说是栽种山苏的另一种方法。

如果想体会繁殖植物的乐趣，山苏是很好的入门选择。它的繁殖非常简单，每年春到夏季期间，成熟的叶子会在叶背处长出孢子囊，只要将长有孢子囊的叶片取下，放在透气的纸袋中，等叶子枯萎时，孢子便会自动从囊中掉出。接着找一个浅盒，盆内放置浸湿的泥炭苔，然后将孢子撒在泥炭苔上，并在盆内覆盖一层保鲜膜以提高湿度，等到幼苗长出3—4片叶子时再移植到一般盆器即可。也可将潮湿的泥炭苔放在成熟的山苏植株附近，孢子落在泥炭苔中便会自然萌芽，长成一株新的山苏。

园艺家的叮嘱

栽种山苏的盆器最好选择宽而浅的容器，因为山苏的根系不深，却易分布广泛。它的株高只有20—60厘米，摆在室内宽平的空间或桌面上最适合。除了一般的浇水外，还可常对植株喷水，以提高空气湿度。

因为营养价值较高。

山苏菜在台湾是家喻户晓的养生蔬菜，其外形呈漏斗状或鸟巢状，株型丰满、叶色葱绿光亮。因为它含有丰富的维生素和膳食纤维，可用凉拌、煮、炒、烩等方法做出佳肴；还是热门的药材，具有利尿和预防高血压等功能。

习性：

山苏喜温暖环境，生长适宜温度为20℃~25℃，其中4月~9月为22℃~27℃，10月~翌年3月为16℃~22℃。在高温多湿的条件下，全年均可生长。

山苏不耐寒，冬季要求温度不低于5℃。山苏喜半阴,夏季除可接受早晨与傍晚的柔和阳光外，忌阳光直射，过强的光照会使叶片受灼伤而变黄，甚至枯焦。

是。

1、山苏全名台湾山苏花，是一种蕨类蔬菜，叶子由中心向四面八方散开，紧密排成鸟巢状，所以又名鸟巢蕨。

2、台湾一年四季都有生产，所以一年四季都是可以种植的。

原产地：中国台湾

株高：中（30——100厘米）

形态：簇生型

利用方式：蛇木板或蛇木柱 ?原产地： 非洲至玻里尼西亚一带、澳洲、亚洲热带区、东南亚。 ?分布： 绿岛、兰屿、台湾境内 2,500 公尺以下。台湾广见于全岛中低海拔山区森林内，着生为主，偶岩生，数量非常多。 ?用途： 1.盆栽、寄植观赏等。其叶片为优良花材。山地同胞取奇芽捣碎敷创伤，而且卷曲嫩叶可炒、煮食，亦可以煮稀饭和做泡菜。2.药用：性味：微苦、凉。效用：全草：清热解毒。 ?茎： 根茎短而粗，缘叶自地下茎丛生，由中心向四方开展而成巢状。 ?叶： 叶序为丛生(簇生)，叶端渐尖为外型阔披针形，叶脉在仅中肋有明显突出叶背，其叶色正面翠绿，叶柄、短而多肉、黑色、基部被有黑褐色线形鳞片。叶柄短，叶片披针形，全缘些微呈波浪形，间有小缺刻，全长约 70 公分，宽 10公分。 ?花： 蕨类无花 ?果实： 孢子囊群线形，位于中肋和叶缘之间，由中肋延侧脉着生。 ?特性： 原生种，普遍产于台湾各地中低海拔原始森林内，附生于树干、岩壁的蕨类，基部常堆积许多其他树种的落叶而形似于鸟巢，故而得名。多年生常绿草本蕨类。根茎短而粗，缘叶自地下茎丛生，由中心向四方开展而成巢状。叶柄短，叶片披针形，全缘些微呈波浪形，间有小缺刻，全长约 70 公分，宽 10 公分。孢子囊群线形，位于中肋和叶缘之间，由中肋延侧脉着生。冬季生育缓慢，夏秋发育快速，喜好温度介于 20~30 度之间，若低于 15 度的话则有黄化、坏疽等寒害现象。栽植则有板植、盆栽、寄植观赏等。 ?各种山苏花 台湾山苏花：叶片较狭长，叶片先端较突，叶缘呈波状，叶背孢子囊线形，长于叶片上半叶两侧中央，中肋较粗，作为蔬菜生产时产量较高。 圆叶山苏花：叶形较宽阔，呈长椭圆形，边缘较平整，作蔬菜生产时产量稍低，但烹调时，由于绿色叶片面积较多，颜色较为美观。 大波浪山苏花：叶缘波浪起伏更大，呈深浅不同的波浪，少作蔬菜生产。 裂叶山苏花：叶片呈大波良，先端开裂，成不同长形态，少作蔬菜生产。

山芹菜学名：Sanicula chinensis Bunge 英文名： 科名：伞形科 Umbelliferae 多年生草本，高达1米。茎上部重复叉式分枝。根生叶和基部叶有柄，叶柄扁平，长约30厘米；叶片近圆形，通常3裂很少5裂，中间裂片楔状倒卵形，两侧裂片各有一深缺刻，边缘有重锯齿；茎生叶逐渐变小，近于无柄，通常3裂。花序2回至3回叉式分枝，侧枝向两旁开展伸长，中间的分枝较短缩。总苞片羽状分裂，长约8毫米；小总苞片倒披针形或线形，长约1．5毫米；伞辐2—3，小伞形花序有花8—10朵；花黄白色，雄花5—7朵，有柄，两性花3—4朵，无柄。果实球状圆卵形，长5厘米，宽4厘米，顶端有隘状的尊齿，果刺直立，顶端钩曲，基部略膨大，分生果的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷，油管5条，或仅合生面2条大而明显。花期4月。 产本省各地山区，生于林下草丛中；分布于东北、华东、中南各省。 全草药用，可治疗毒蛇咬伤。 山苏山苏山苏，铁角蕨科又名：鸟巢蕨、雀巢羊齿学名：Asplenium nidus英文名：Bird's-nest fern原产地：中国台湾株高：中（30——100厘米）形态：簇生型利用方式：蛇木板或蛇木柱山苏全名为台湾山苏花，由于它的叶片向上斜举，紧密排成鸟巢状，所以又名鸟巢蕨，在台湾全省的中低海拔山区都可以看到它的踪影。山苏卷曲的嫩叶是可口的蔬菜，不论炒食还是煮汤都非常美味。以居家植物而言，其嫩绿的叶色及波浪形的叶缘具有观赏价值。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。