1.助消化：麦芽含有消化酶和维生素B族，能促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，有助于人体的消化。

2.降血糖：麦芽中含有的麦芽糖不但可以为人体补充所需要的糖分营养物质，还具有降血糖的功效，很适合糖尿病人食用。

3.催乳：麦芽可以帮助产妇促进乳汁的分泌。

4.抗菌：麦芽含有大麦碱，对菌类活性有一定的抑制作用。

5.选购技巧：麦芽呈梭形，表面淡，背面为外稃包围，具5脉。

6.腹面为内稃包围。

7.除去内外稃后，腹面有1条纵沟，基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，须根数条，纤细而弯曲，质硬，断面白色，粉性。

8.炒麦芽：形如麦芽，表面棕，偶有焦斑。

9.焦麦芽：形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。

10.质量优质的麦芽颗粒大小均匀饱满，最主要的是出芽率高。

11.判断有没有经过发芽处理：经过发芽处理的麦芽很容易用牙磕碎，掰开麦稃可以看见里面呈粉性，松散。

12.没有发芽的麦芽很坚硬，磕开后不呈粉性，颗粒状。

13.如果大麦的芽钻出麦稃，长度远远大于5毫米，则不符合药典规定，为不合格品。

14.味道：麦芽味微甘。

15.炒麦芽有香气，味微苦。

16.焦麦芽有焦香气，味微苦。

川贝，别名也叫做贝母，在中医当中，以它的干燥鳞茎为入药部位，其性微寒，味甘、苦，有清热润肺、化痰止咳以及散结消肿的功效，临床上可用于肺虚久咳、燥热咳嗽以及瘰疬、乳痈等疾病症状的治疗。

药理作用：

1、镇咳祛痰

动物实验研究显示，川贝中含有的贝母总生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用，此外，川贝还具有祛痰作用，且祛痰效果随剂量的增加而增强。

2、抗溃疡作用

研究显示，川贝中含有的生物碱成分对于胃蛋白酶的活性具有抑制作用，因而可以通过负反馈的形式减少胃酸分泌的增加，从而起到抗溃疡的作用。

3、降压作用

体外动物实验研究显示，川贝母碱在一定程度上可以扩张外周血管，产生降压效果

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扩展资料

什么情况下咳嗽不宜用川贝

川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。

燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用川贝，痰稀色白的寒症咳嗽和虚症咳嗽则不适宜，否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至会雪上加霜，加重病情。

由于现代人饮食多肥甘厚腻，很多都是痰湿较重的咳嗽，并非燥咳。这种咳嗽有痰，舌苔较厚，此时若是吃川贝，反而会导致病情反复发作，将急性支气管炎拖成慢性支气管炎。

脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B7%9D%E8%B4%9D/2541526?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-川贝"百度百科-川贝

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0325/c85914-28226593.html"target="_blank"title="人民网-痰湿咳嗽不宜用川贝"人民网-痰湿咳嗽不宜用川贝

白萝卜含有多种多样维生素，如维生素A（即胡萝卜素）、维生素B1、维生素C，在其中维生素C的含量比梨和iPhone高8—10倍。白萝卜中含有的残糖醇有着去滞促进消化的功效，能帮助溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪，白萝卜直接生吃可促消化，并且也有较强的消肿功效，其辛辣食物成份可促消化液代谢，调节肠胃功能。

白萝卜也是有效的解酒用具，白萝卜中胃蛋白酶的含量很高，可以帮助消化，避免胃烧心和加速乙醛的代谢。箩卜味道性平，含有许多糖化酶。这类酶可以降解食材中的面粉等成份，使之被身体充足消化吸收，降低消耗。箩卜中的辛辣味，关键来自在其中含有的芥子油，它可以增进肠胃肠蠕动，提高胃口，帮助消化。近期科学研究还发觉，箩卜能防癌。它所含多种多样酶，能根本清除致癌物质亚硝酸使体细胞产生转变的功效；所含木质纤维素，能提高吞噬细胞的魅力，可吞食病变体细胞。

箩卜的营养成分非常丰富。据剖析，每100克可食用一部分，含糖类与碳水化合物6克、蛋白0.6克、钙49mg、磷34毫克、铁0.5mg、碳酸盐0.8克、维生素C30mg。箩卜及幼苗和种籽 ，在防止和医治时兴大脑炎、一氧化碳中毒、炎热、急性肠炎、拉肚子、热咳有血等病层面，有良好的药力。箩卜中含有丰富多彩的维生素A、维生素C等各种各样维生素，尤其是维生素C的含量是地下茎的4倍以上。维生素C能避免肌肤的衰老，阻拦灰黑色雀斑的形成，维持肌肤的白白嫩嫩。除此之外维生素A和维生素C都是有抗氧化性的功效，可以有效的遏制癌病，还可以防止衰老及动脉粥样硬化等。

白萝卜如何吃最有营养成分：白萝卜粥、白萝卜含有丰富多彩的维生素和营养元素，假如发生了咳嗽痰多、消化不良饱腹、浮肿等多种多样病症，那麼可以熬煮白萝卜粥。煮白萝卜、白萝卜中含有丰富多彩的维生素C，可以协助解决身体的废弃物，推动人体基础代谢，在其中所饱含的酶还能够具有帮助消化的功效。一般情形下，酶可以消化吸收食材中的木薯淀粉，解决胃中的消化不良，具备非常好的消化吸收功效，还能防止胃疼和胃炎等病症。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。