菜花蛇是我国人比较喜欢吃的一种蛇，和其他蛇肉一样，菜花蛇肉味道鲜美，质地细滑，更重要的是它富有营养价值，含有大量蛋白质，脂肪及碳水化合物及钙，磷，铁等盐类，还含有维生素A、B1、B2等等。是一种很好的滋补佳品。

据营养学专家鉴定，发现黑眉锦蛇肉含蛋白质约20．2％，虽低于瘦牛肉的蛋白质含量，但高于瘦猪肉、鸭肉、黄鳝肉等；这对于21世纪以来，各种高脂肪、高血压等问题的出现，大多是垃圾食物造成的，菜花蛇肉是非常好的低胆固醇肉类。

菜花蛇肉富含大量的氨基酸，是由20余种氨基酸组成的，其中有甲硫氨酸(蛋氨酸)、亮氨酸(白氨酸)、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种为“必需氨基酸”。除此之外，菜花蛇肉中还含有珍惜的矿物质和氨基酸。其中的谷氨酸可以增强脑细胞活力以及可以消除疲劳的天门冬氨酸，这些都是其他肉类难找到的营养物质。

常吃菜花蛇，可以提高脑力活力，延缓衰老，丰富的氨基酸，能够提高人体免疫力，美容养颜的作用。特别是菜花蛇中的一些药用价值，可以祛风湿、促进人体微循环，达到养生保健的功效。吃菜花蛇比吃眼镜蛇的人更多，部分地区的价格远远高于眼镜蛇的价格。

口味菜花蛇食谱主料：

饲养菜花蛇1条，重约1000克辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。

口味菜花蛇调料：

植物油150克,香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克。

口味菜花蛇特色：

蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。

口味菜花蛇做法

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味菜花蛇制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。

口味菜花蛇健康提示：有祛风湿，通经络的功效。

对于蛇类，人类总会产生恐惧的心理，即使是无毒的蛇也是如此，菜花蛇是我国最常见的蛇类之一，它是除了蟒蛇外最大的无毒蛇类，成年的菜花蛇长度能达到近三米，体重更是能达到十公斤，被称为百蛇之王。菜花蛇之所以有这样的美誉首先是因为菜花蛇捕食能力强，是蛇类的翘楚。而且菜花蛇还可以免疫蛇毒，大部分毒蛇在菜花蛇面前都毫无还手之力。菜花蛇对人类也有许多益处，它能帮助人类消灭鼠患，而且菜花蛇制成的蛇粉还有治疗关节性风湿和中风的功效。

菜花蛇虽无毒，但它捕食能力强，是蛇类翘楚。

很多人可能认为无毒蛇的威胁并不大，但其实并非如此，菜花蛇虽属于无毒蛇，但它体型庞大，长度能达到三米，重量能达到十公斤，力量非常强大，而且速度迅捷。菜花蛇还有非常锋利的牙齿，被菜花蛇盯上的猎物基本上很难逃脱。不仅如此，菜花蛇的智商也很高，可以媲美于眼镜蛇。

在蛇类中菜花蛇也属于翘楚，它有极强的领地意识，决不允许其他蛇类踏足它的地盘，一旦有蛇类误入它的领土，菜花蛇就会主动攻击，宣誓自己的主权，而且菜花蛇还有一定的食蛇性，所以其他蛇类见了菜花蛇只能躲得远远的，强大的捕食能力和领地意识让菜花蛇成为了蛇类中的翘楚。

菜花蛇可以免疫蛇毒，大部分毒蛇在菜花蛇面前毫无还手之力。

菜花蛇之所以能有百蛇之王的美誉，最主要的原因是因为菜花蛇有免疫蛇毒的能力，大部分毒蛇在菜花蛇面前都毫无作用。五步蛇和蝮蛇都是赫赫有名的毒蛇，但它们的毒性在菜花蛇这里根本不值一提，不仅如此，菜花蛇在面对毒蛇时，根本不会给毒蛇释放毒素的机会，它会迅速的将毒蛇缠住，毒蛇没有反应的时间。即使是眼镜蛇王这样的毒蛇，也不会轻易招惹菜花蛇，因为菜花蛇还会散发一种臭味，这种味道还会有麻痹作用，所以即使是眼镜蛇王见到了菜花蛇也会选择绕着走。

菜花蛇能帮助人类消灭鼠患，而且蛇粉还有治疗关节性风湿和中风的功效。

菜花蛇喜欢出现在农村，捕食鼠类，菜花蛇所过之处鼠类很难生存，所以菜花蛇对于消灭鼠患有极大的好处。不仅如此，菜花蛇制成的蛇粉对治疗关节性风湿和中风都有极好的作用。医学上也会对菜花蛇提纯，制成一种有消炎作用的药剂。所以菜花蛇的用处也非常广泛。

菜花蛇有着百蛇之王的美誉，它是蛇类中的翘楚，不仅捕食能力强，而且还有免疫蛇毒的功效，大部分蛇毒在它面前都毫无反抗之力。对于人类，菜花蛇也有许多好处，它喜欢捕食鼠类，能够帮助人类消灭鼠患，不仅如此，在医学上还能被研发成消炎类的药剂，菜花蛇制成的粉末对关节性风湿和中风都有极大的功效。

菜花蛇肉主要还是解毒功效比较突出。可以光洁皮肤，去除体内毒质。皮肤表面如疖、疔、疮、痈等会很快消除。

菜花蛇肉味道鲜美，营养价值高，还可用于惊痫、喉痹、诸疮痈肿、瘰疬、目翳、疥癣等症，同时有滋养身体，健身强身的功效。

菜花蛇是我国人比较喜欢吃的一种蛇，和其他蛇肉一样，菜花蛇肉味道鲜美，质地细滑，更重要的是它富有营养价值，含有大量蛋白质，脂肪及碳水化合物及钙，磷，铁等盐类，还含有维生素A、B1、B2等等。是一种很好的滋补佳品。

蛇肉主要还是解毒功效比较突出。可以光洁皮肤，去除体内毒质。皮肤表面如疖、疔、疮、痈等会很快消除。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。