奇亚（Chia Seed）又名奇雅子、奇亚籽，学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区，人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。 它是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。茴芹果实的使用更为普遍，它们既可给甜食也可为咸味菜肴提味。茴芹还可代替蜜饯、蛋糕、馅饼和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻，或与它们混合使用。茴芹的用途非常广泛，可用来制作甘草糖、止咳糖、糖果以及各种酒类饮品。茴芹是阿拉伯和印度菜肴中的常见配料。在亚洲，茴芹的果实八角被用来为肉、米饭、咖啡和茶等调味；人们除了凉拌茴芹外，还通过咀嚼茴芹来清新空气；茴芹的根部有时也可用来酿造葡萄酒。[5]

很多人看到异叶茴芹这个名字是都会感觉比较陌生，不知道它哪些功效与作用，其实异叶茴芹是一种起源于地中海沿岸的一种绿色草本植物，这种植物具有浓郁而诱人的香气，而且它含有多种天然药用成分，能解毒，消肿也能止痛，人们可以把它当绿色蔬菜使用，也能把它收集以后晒干入药，其药用功效也十分出色。

异叶茴芹的功效与作用

1、补充营养

补充营养是异叶茴芹最重要的功效，因为异叶茴芹中含有丰富碳水化合物和膳食纤维，含有多种氨基酸和微量元素，除此以外维生素c和维生素e以及胡萝卜素等也是异叶茴芹中最重要的存在，人们食用这种绿色蔬菜后能尽快把这些营养吸收和利用，能加快身体代谢也能增强人类身体素质。

2、清肠排毒

清肠排毒，润肠通便，也是异叶茴芹的重要功效之一，因为异叶茴芹性质微寒，能缓解肠燥便秘，而且它含有大量纤维素，这种物质进入人体后能吸水膨胀，并能促进肠胃蠕动，也能软化大便，缩短人体排便时间，它能让人类肠道中堆积的毒素随大便一起排出体外。经常食用能在排毒的同时保持大便通畅。

3、促进消化

促进消化提高肠胃消化功能也是异叶茴芹的重要功效，因为它含有丰富挥发油和芳香类物质，这些物质可以促进消化液分泌，并能消除肠胃中的细菌与炎症，能阻止他们对人类胃肠黏膜产生伤害，经常食用能预防肠胃炎发生也能加快肠胃对食物的消化与吸收。

4、化痰止咳

异叶茴芹中含有的药用成分被人体吸收后，能消灭人体内的敏感菌，并能阻止人体内炎症滋生，它对人类的气管炎和肺炎都有良好预防作用，另外人们因感冒导致咳嗽气喘和痰多以及咽喉肿痛时，多吃一些异叶茴芹还能让身体出现了不适症状很快减轻。

1、异叶茴芹（学名：Pimpinella diversifolia DC.）是伞形科茴芹属的植物。/2、多年生草本，高0.3-2米。通常为须根，稀为圆锥状根。茎直立，有条纹，被柔毛，中上部分枝。叶异形，基生叶有长柄。通常无总苞片，稀1-5，披针形。幼果卵形，有毛，成熟的果实卵球形，基部心形，近于无毛，果棱线形；每棱槽内油管2-3，合生面油管4-6；胚乳腹面平直。花果期5-10月。

3、分布于越南、巴基斯坦、印度、阿富汗、尼泊尔、日本和中国；在中国分布于西藏、云南、贵州、四川、陕西、甘肃、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、福建、广西、广东、台湾。生长于海拔160-3300米的山坡草丛中、沟边或林下。

4、全草入药，有活血散瘀、消肿止痛、祛风解毒之效；果可提芳香油，作香精原料。

大叶芹可以补铁，可散寒解表、祛湿止痛，防止动脉硬化、预防各种心脑血管疾病。适合凉拌、清炒。

短果茴芹口味鲜美，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。

扩展资料

大叶芹形态特征：一年生、二年生或多年生草本。须根或有长圆锥形的主根。茎通常直立，稀匍匐，一般有分枝。叶柄长于或短于叶片，或与叶片近等长，基部有叶鞘；叶片不分裂、三出分裂、三出式羽状分裂或羽状分裂，裂片卵形、心形、披针形或线形。

茎生叶与基生叶异形或同形，茎生叶向上逐渐简化变小，茎上部叶通常无柄，只有叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，有或无总苞片及小总苞片，线形，稀披针形，全缘，偶有3裂；伞辐近等长、不等长或极不等长；小伞形花序通常有多数花，罕为2-4朵。

参考资料来源：百度百科-短果茴

参考资料来源：百度百科-茴芹属

茴芹学名Pimpinellaanisum。为伞形科茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实（茴芹籽）。植物高达0.75公尺（2.5寸），基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，伞形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公尺（0.12寸），有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。