小米颜色不同和品种有关。

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

扩展资料

1、黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。

2、绿小米是吉林省级农业科技园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。通过国内知名的谷子育种、基因研究、营养学等方面专家的技术鉴定，该品种被一致认为填补了全球自然界无绿色小米的空白，有望成为继“沁州黄”小米之后身份最高的谷类作物。

参考资料

黑小米--百度百科

绿小米--百度百科

吃小米弄清几件事--人民网

四色小米，重新让人们有机会回味多彩黍米的本真味道！敖汉旗，地处燕山山脉努鲁尔虎山北麓，科尔沁沙地南缘，山坡地较多，北部平原开阔、丘陵起伏，沙地居多，是典型的旱作农业区，全旗有2/3的耕地是旱地，是典型的雨养农业。独特的地理位置和气候条件使敖汉地区的杂粮种植成为闻名全国的杂粮主产区域。敖汉有效积温高，昼夜温差大，光照充足，在这种气候下生产出的杂粮品质优良，营养丰富，素有“中国杂粮出赤峰，绿色杂粮在敖汉”的美誉。优农康品有机四色小米产自敖汉旗孟克河畔的坡地，生产基地被中国有机农业产业发展联盟评为‘优势农品示范基地’。四色小米品种得到中国农业大学有机农业技术研究中心的专家认证和高度认可。有机种植，全程不施农药化肥，严格品控，传统加工方式，不添加任何人工色素等化学制剂，这就是优农康品有机四色小米。

黑小米：色泽黑绿，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血，乌发防衰之功效。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，有防老保健之功效。

白小米：具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用，对高血压、心脑血管疾病的预防更有独道之处。

绿小米：原系清代宫廷上等贡米，蛋白质超过普通小米3.1%，含糖700毫克/100克，蛋氨酸300mg/100克，是大米的2.4倍，并含有人体必须的18种氨基酸，有机硒、钙、镁、磷、铁等多种矿物质，其中“硒”不仅是抗癌克星，也是人体必不可少的微量元素。它对提高人体免疫功能，预防多种疾病，都有较高的医疗保健作用。

黄小米：熬成汤可增强小肠功能，有养心安神之功效，无论把它熬成汤或煮成饭都易手于被人体吸收，是一种无任何副作用的安神食品。

绿小米的烹饪：

绿小米的吃法与小米差不多，煮粥就是它最常用的食用方法之一，另外绿小米如果能与豆类搭配煮粥，营养成分会更全面，同时也更利于人体的吸收；绿小米还可以蒸饭食用，在蒸食绿小米时，最好能搭配一些肉类菜品共同食用；把绿小米加工成粉末状，然后制成年糕、窝头等多种食品，另外绿小米也可以用来加工成米醋，其营养功效也是十分出色的。黑小米的烹饪：

黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，也可加入大米、南瓜、山药等一起来做；磨成小米面可用来蒸馒头、蒸窝头、做面包等；还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米，大火煮开，改为小火熬煮30分钟左右，可以煮出味道香郁的小米粥。

刚好在粮食店工作，回答下这个问题，绿小米和黄小米首先颜色上有区分，绿小米为淡绿色，黄小米则是金黄泛点白，味道上来说绿小米比黄小米更爽口一些，营养价值上说绿小米比黄小米要多一些。

应该是浅黄绿色，如果清洗完后掉色，那么很可能是染了颜色。建议就不要食用了。

绿小米据农业部谷物品质检测中心抽样分析，蛋白质含量12%，脂肪3.7%，赖氨酸0.29%，直链淀粉含量14.6%，胶稠度113毫米，糊化温度2.3（碱清指数级别）。同时富含多种维生素及一种含有消除疲劳功能的化学物质——辅酶Q10（CoQ10）的新型小米。经常食用可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用，是一类特种“营养型”“功能型”米种。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。