20分钟左右。通常情况下用户在煮鸡肠时需要高温炖煮20分钟左右才能将鸡肠的细菌全部。鸡肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸡肠清洗方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净，接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的粘液，然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取。

鸡肠是属于鸡的内脏，而鸡肠可以进行煎炸烹饪，吃起来也是非常的美味可口，也非常适合制作烧烤等，而鸡肠的清洗方法也很简单，首先需要将鸡肠切开用清水进行冲洗，然后也可以加入一些食用盐来进行搓洗，搓洗之后就可以进行烹饪。

鸡肠的功效与作用

鸡肠为雉科动物家鸡的肠，俗称鸡肠子，属于鸡杂之一。一般鸡肠可以在烧鸡的时候一块烹饪，也可以单独做菜，和其他的食材或者鸡杂一起做菜，味道也是别具一格，具有利尿消肿、改善遗尿的功效。

鸡肠能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。其中含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗全身水肿、小便不利等。鸡肠可用于遗尿，雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散，每于食前，以温浆水调下一钱。

　鸡肠为雉科动物家鸡的肠，是鸡杂之一。去掉异味后，可供作菜肴。而且营养丰富，吃法多样，因此深受大众的喜爱，那么鸡肠的功效与作用及禁忌是什么呢？鸡肠的食用方法有哪些呢？下面就由中国吃网告诉你鸡肠的功效与作用及禁忌，鸡肠的食用方法吧。

呼吸道炎症

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。

因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。

鸡肠中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

小便数，虚冷

用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。

遗尿不禁

用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。

痔漏生管

用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。

中国吃网温馨提示：后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。

淋证

有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。

利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

男女疾病

中国吃网温馨提示：治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果，鸡肠炒韭菜，调理体质。

鸡肠的禁忌

不宜人群：湿热体质，痰湿体质，痛风病患者不宜食用鸡肠。

鸡肠的食用方法

海鲜菇炒鸡肠

材料：海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头

　做法

1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。

2、海鲜菇洗净后切段。

3、菜心去叶取中间部分洗净。

4、分别将海鲜菇和菜心飞水。

5、然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。

6、洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。

7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。

鸡肠旺

材料：鸡珍100公克、鸡血1块、鸡肠120公克、酸菜40公克、芹菜100公克、蒜仁2粒、姜5公克、干辣椒适量、笋片25公克、沙拉油2大匙、花椒1/2茶匙、辣椒酱1大匙、黄豆酱1大匙、高汤300㏄、细砂糖1/2茶匙、太白粉水1大匙、香油1茶匙

做法

1、鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。

2、整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。

3、将鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。

4、热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，

中国吃网温馨提示：放入芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。

5、起锅前再淋上香油，即可食用。

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清洗干净鸡肠能加工成香辣鸡肠或者卤鸡肠。

清洗干净的鸡肠焯水，沥干水份，鸡肠切段。锅中油热后放入姜、蒜、干辣椒段煸香。放入香辣酱炒岀红油，放入鸡肠翻炒几下，放入生抽，放入酱油翻炒至熟，岀锅前放盐调味，最后撒入葱花即可。

作用介绍

鸡肠为雉科动物家鸡的肠，俗称鸡肠子。兔离体膀胱括约股肌和逼尿肌在37℃的乐氏液中多有自律性收缩。在40ml乐氏液内加入8%鸡肠生理盐水混悬液（鸡肠液）5滴，可使2种平滑肌兴奋，按肌肉收缩高度超出正常并持续5min以上者为阳性计算。

则括约肌为阳性者14/18，逼尿肌阳性者6/14，即鸡肠液使括约肌的兴奋性强于逼尿肌。8mg/kg鸡肠灌胃能显着减少兔的尿量。2.4%鸡肠液0.25ml/10g灌胃，对腹腔注射0.3%戊巴比妥0.1mg/10g小鼠在10min内的入睡动物数及睡眠小鼠持续睡眠时间均显着减少。

表明有中枢兴奋作用。上述作用能初步说明鸡肠治疗遗尿症的道理。鸡肠上述作用可能与肠内所含多种生物活性物质有关。

如P物质可兴奋平滑肌，促进抗利尿素释放；蛙皮素对膀胱有强烈收缩作用并刺肾血管收缩，降低肾小球滤过率，从而有抗利尿作用；血管活性肠肽（VIP）和胆囊收缩素（CCK）有中枢兴奋作用等均可能与鸡肠的抗遗尿作用相关。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。