民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法，农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋。荠菜煮鸡蛋作用很多，可以祛风湿、清相火、防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。

各地说法不一，但相同的是用各种方式纪念祖先的幸福婚姻和黎族繁衍的成果。江南地区，尤其是洞庭湖区的汉族，至今仍有吃地方菜、煮鸡蛋的习俗。大白菜，又称芥菜、野菜等。是一种生长在田角的野菜。虽然是野菜，但味道鲜美，营养丰富。据说，吃了地菜煮的鸡蛋有去风湿，强身健体之功效 ?。

再忙也要在三月初三洗澡换身衣服，寓意是洗掉身上的污垢，除去整个冬天积攒的病痛。这只是按照上个时代的说法，如今人们基本上每晚都要洗澡，其实主要是去灾吉祥之意。

3月3日，不仅是驱邪求吉的节日，更是一次自由快乐的春游，趁着春暖花开，踏入绿地放风筝，放飞梦想与心愿飞。在春天的头发生长的帮助下飞翔。同时，3月3日也是桃花最盛的时候，出门也可以欣赏桃花的美景。估计今年春游要白跑了，因为大家都看到了疫情。最好不要到室外跑步，等待疫情结束后，选择外出还为时不晚。

3月3日，瑶族称为“岗巴节”，是集体渔猎节，将捕获的野生鱼分给各家各户，分享丰收的喜悦。然后聚集在广场上，载歌载舞庆祝节日。

农历三月初三，又称“三月三歌会”，是壮族的传统歌会，关于歌圩的起源，壮族民间流传着许多美丽动人的传说，一些有名的歌手，经常唱山歌来表达相互的爱慕之情。

壮族有个歌仙叫“刘姐”。她非常聪明。她经常用民歌赞美劳动和爱情，揭露富人的罪恶，富人对她又恨又怕。于是，有一年的三月初三，刘三姐在山上砍柴的时候，富人派人砍断了山藤，导致她掉下悬崖而死。后人为了纪念这位仙人，把刘的三姐聚集在，唱了三天三夜，就形成了歌圩。这些传说现在很难证实。

歌圩的绣球是姑娘们在节前制作的工艺品，制作工艺精美。绣球花都是丝绸工艺品。十二个绣球连成一个圆球，一片花瓣代表一个月，上面绣着花。有些绣球花做成正方形、多边形等等。绣球花里填满了豆黍或棉籽。球上系着一条丝带，落下的丝穗和装饰珠，象征着纯洁的爱情。

清明节不是三月三，而是公历4月5日前后，农历三月三是上巳节。

清明节：

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。受汉族文化的影响，中国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族、土家族、苗族、瑶族、黎族、水族、京族、羌族等24个少数民族，也都有过清明节的习俗。扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。

清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。晋文公把寒食节的后一天定为清明节。在山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节；榆社县等地是在清明节前两天过寒食节；垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节，前二天为小寒食。

清明节是中国重要的“时年八节”之一，一般是在公历4月5号前后，节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明节。清明节原是指春分后十五天，1935年中华民国政府明定4月5日为国定假日清明节，也叫做民族扫墓节 。

上巳节：

上巳(sì)节，俗称三月三，汉民族传统节日，该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日，后来固定在夏历三月初三。传统的上巳节在农历三月的第一个巳日，也是祓禊的日子，即春浴日。上巳节和花朝节一样，正逐渐被人们所淡忘。

“上巳”最早出现在汉初的文献。《周礼》郑玄注：“岁时祓除，如今三月上巳如水上之类”。据记载，春秋时期上巳节已在流行。上巳节是古代举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日。《论语》：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”就是写的当时的情形。宋代以后，理学盛行，礼教渐趋森严，上巳节风俗在汉人文化中渐渐衰微。另外，三月三上巳节与九月九重阳节相对应，正如汉刘歆《西京杂记》称：“三月上巳，九月重阳，使女游戏，就此祓禊登高。”一个在暮春，一个在暮秋，踏青和辞青也随之进入高潮。

1、荠菜、香菇、海米炖豆腐是一道绝佳的菜，在出锅之前，再加入些蒜末，味道极为鲜美。做法：荠菜洗净入水焯一下，用力攥干备用；香菇洗净焯一下沥干备用；豆腐写成小块儿，油烧热，放入葱、姜末后放入豆腐、香菇、海米加入一瓣八角茴香，加水微火炖半小时，再放入荠菜烧开锅，别忘了加些蒜末，美味的荠菜豆腐即可出锅。

2、荠菜馅饺子，民间不是有这样的说法吗？三月三，荠菜饺子赛仙丹。是说农历三月初三采来的荠菜食用价值、药用价值对很高。在搅拌肉馅的时候要加上些醋。

3、荠菜馅包子也很好吃。

三月三，地米菜煮鸡蛋的来历，在我们这里有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

三月三，地米菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。

地米菜，一名荠菜，又名地花子。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。

地米菜，属十字花科。一、二年生草本。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多数种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜；带花果的全草入药，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。

地米菜是一种美味佳肴。早在春秋战国时代，我们的祖先就把地米菜作为美味佳肴了。《诗经·谷风》载：“谁谓茶苦，其甘如荠。”在我们这里流传着一首歌谣，也是赞美地米菜是一种美味佳肴的。歌谣是：“地米菜，蒸蒸菜，一阵香气飘门外，好吃婆娘闻到了，急急忙忙拿碗来，吃了一碗又一碗，厚着脸皮还要带。”将鸡蛋连同地米菜煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋连同地米菜煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，这可能是这个风俗在民间盛行的一个原因。

还有一个原因，就是地米菜有较好的药用价值，能健身治病。药理分析资料表明：地米菜营养丰富，500克地米菜含蛋白质21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纤维5.6克，钙1.68克，磷0.2999克，以及维生素B1、B2、B6、C等，它还含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余种人体所需的氨基酸。春天食地米菜有健身作用。据医学家认为：地米菜具有利尿、散热、收缩血管及止血作用，且能轻度扩张冠张动脉、降压和收缩子宫，是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎及有经过多的良药。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。