1.麦麸的功效和作用：⑴改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。

2.适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

3.⑵降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。

4.麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

5.⑶降低胆固醇小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

6.⑷促进生长麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

7.麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。

8.这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

9.⑸预防癌症研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

10.还可有助于预防结肠及直肠癌。

11.⑹延缓衰老小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。

12.维生素E和动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

13. 麦麸的做法：⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。

14.⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。

15.⑶把麦麸放在面粉拌匀。

16.⑷放入酵母拌匀。

17.⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。

18.⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。

麦麸的功效：

麦麸含纤维素高达18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高，富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明，小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作用。麦麸也有一定的药用功效，能除心烦，止消渴。

糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性；麦麸还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。

人体每天需要摄入膳食纤维25克，每天食用几十克麦麸再加上其他果蔬等食物纤维，即可满足人体对膳食纤维需求。

扩展资料

食用麦麸的禁忌：

麦麸可以减轻人的饥饿感，但是它就像海绵，会吸收大量水分，导致胃胀，还会使人胃酸分泌增多，刺激胃肠黏膜，空腹食用易导致肠胃综合病。

早餐时取一勺麦麸放在牛奶里，时间来得及的话可以稍微煮一下。另外，熬小米粥时加些也行，和豆浆搭配也不错里，营养丰富，也容易消化吸收，可以说是百搭食材。

参考资料来源：人民网-喝果汁或增加患糖尿病风险麸皮荞麦可常吃

参考资料来源：人民网-入伏了！多吃这三类食物安心度夏

参考资料来源：人民网-天津消费者青睐麦麸食品含丰富膳食纤维蛋白质及多种维

参考资料来源：人民网-早餐前千万别这7种食品：咖啡、橙汁、麦麸

有如下作用与功效:

小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。

1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。

2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。

3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。

麦麸，又称，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。那么麦麸有什么功效呢?有什么副作用?接下来我带大家了解一下麦麸吧。

麦麸的属性介绍

科属：禾本科，小麦属

产地：全世界

别名：麦糠、麸皮、麦皮

简介：

麦麸，又称麸皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。麦麸就是小麦在磨成面粉的过程中最先被磨掉的一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过用筛子筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。

麦麸的药用作用

1.慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重。用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈。

2.顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服。可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘。

3.经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次。可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状。也可用全麦片兑牛奶服用。

4.产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次。适用于产后体虚自汗。

5.肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌。美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小)。麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌。

6.调节视力：用炒熟的麦麸沏茶。常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力。

7.治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口。就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种 方法 不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气。

吃麦麸的好处

1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。

2.由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。

3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌。

4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。

5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

7.经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。

麦麸的功效与作用

1.清除宿便

麦麸的吸收性很强，它进入人类大肠以后可以吸收肠道中的水分，以及肠道中的多种毒素，可以加快大便生成与排出，能改变人类的肠道结构，能有效清除宿便，起到清肠排毒的重要作用。

2.防癌抗癌

麦麸中含有丰富的膳食纤维，不仅能够通便，还能降低血液中雌激素的含量，可预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。

3.促进生长

麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

4.减肥

减肥也是麦麸的重要功效之一，它纤维含量，能分解人体内的脂肪，而且这种食材的热量还很低，只增加人们饱腹感，平时食用以后既能预防便秘，也能减肥瘦身，会让人们的身材变得越来越苗条。

5.降低胆固醇

麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

6.护发

麦麸的吃法

1.麸皮面包

将自发粉和麦麸混合后，加水拌匀，水要一点点加，一边加一边先用筷子和匀，最后用手揉匀即可(不用自发粉，用一般高筋粉也可，需添加5克左右的干酵母)。

将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)略揉一下排气，然后整形(可以按照自己的喜好，整形成圆的或者方的)放进蒸锅(隔开距离)，再醒15分钟左右(不开火)后，开火，蒸大约20分钟左右即可。

小麦麸大家都吃过吗，相信很多人都没有，小麦麸就是小麦的皮，一般加工以后就会被扔掉，其实是很可惜的哦，小麦麸具有很好的利用的价值，可以做一些主食，可以有降脂降压的作用哦，下面就来看看小麦麸的营养价值以及保健功效吧。

小麦麸的介绍小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。小麦麸的营养成分(营养素含量/每100克

1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;小麦麸含有的纤维素比较多，可以有润肠的作用，对于预防便秘有好处，还可以有促进排泄的效果呢。

2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;小麦麸可以有很好的预防动脉硬化的作用，还可以促进排泄。

3、可有助于预防结肠及直肠癌;

4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;

5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

小麦麸的营养价值以及保健功效大家都知道了吧，含有丰富的纤维素，可以有降脂降糖减肥的作用。营养丰富，而且很适合多种食用哦，具有补虚补血的作用，而且还可以补充营养，赶紧试试吧。是不错的养生的食材，可以起到很好的保健的作用。

食用麦麸的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麦麸的害处、食用麦麸的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。