防腐剂作用的基本原理是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。

重要的是它能在不同情况下抑制最易腐败作用的发生，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。

在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。

对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。

扩展资料

食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。

此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。

天然防腐剂，通常从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。

有机化学防腐剂主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸的酯类等。苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐等均是通过未解离的分子起抗菌作用。

它们均需转变成相应的酸后才有效，故称酸型防腐剂。它们在酸性条件下对霉菌、酵母及细菌都有一定的抑菌能力，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐。此外，丙酸及其盐类对抑制使面包生成丝状粘质的细菌特别有效，且安全性高。

参考资料来源：百度百科-防腐剂

你是对它有顾虑吧,避免它那是不可能的,也是没必要的,它的身影可以说无处不在了,比如食品中有香肠类.真空包装类.果冻类.啤酒,可乐,和其他饮料类等;所有化妆品几乎都含有安息香酸钠;还有医药中的口服液类等等.不胜枚举啊.

苯甲酸钠sodiumbenzoate又称:安息香酸钠。cas:532-32-1产品规格:工业级、食品级[分子式]:c7h5nao2[性状]:白色颗粒或结晶性粉未。无气味,有甜涩味。[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

1、甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质、发酸，延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生非常严重危害甚至致癌。苯甲酸钠用途很广，苯甲酸钠是重要的酸型食品防腐剂，也可用于药物、染料等。

2、其次，苯甲酸钠还可用作食品添加剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也可作香料等有机合成的中间体，再者苯甲酸钠可用作抗生物制剂。另外它可以用于医药工业和植物植物遗传研究，也用作染料中间体杀菌剂和防腐剂。由于苯甲酸钠价格便宜，所以现在被食品企业广泛使用。

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种微生物源低毒杀虫、杀螨剂，是在阿维菌素的基础上合成的高效生物药剂，具有活性高、杀虫谱广、可混用性好、持效期长、使用安全等特点，作用方式以胃毒为主，兼有触杀作用。其杀虫机制是阻碍害虫 运动神经。不要在鱼塘、蜂场、桑园及其周围使用，药液不要污染池塘等水域。

对蜜蜂有毒，不要在果树开花期使用。一般作物的安全采收间隔期为7天。

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(甲维盐)

是从发酵产品阿维菌素B1开始合成的一种新型高效半合成抗生素杀虫剂，它具有超高效，低毒(制剂近无毒)，无残留，无公害等生物农药的特点，与阿维菌素比较首先杀虫活性提高了1-3个数量级，对鳞翅目昆虫的幼虫和其它许多害虫及螨类的活性极高，既有胃毒作用又兼触杀作用，在非常低的剂量(0。

084~2g/ha)下具有很好的效果，而且在防治害虫的过程中对益虫没有伤害，有利于对害虫的综合防治，另外扩大了杀虫谱，降低了对人畜的毒性。

毒性

1。毒性及中毒症状：原药中高毒，制剂低毒（近无毒）；中毒后早期症状为瞳孔放大，行动失调，肌肉颤抖，严重时导致呕吐。

2。中毒救治：经口：立即引吐并给患者服用吐根糖浆或 麻黄素，但勿给昏迷患者催吐或灌任何东西。抢救时避免给患者使用增强γ－氨基丁酸活性的药物?如（巴比妥、丙戊酸等)。大量吞服时可洗胃。

应用情况

1、安全环保，倡导，发展前景广阔（属于无残留，无公害的生物农药）；

2、超高效，杀虫谱广。

3、杀虫活性高。是阿维菌素的几十倍。

4、目前性价比最高的化合物之一。

5、目前在蔬菜、瓜果、果树、大田作物等方面得到广泛的应用。

用法和用量

(1)蔬菜害虫防治小菜蛾，亩用有效成分0。1～0。2克，例如：亩用1%乳油10～20毫升、2%微乳剂4～5毫升、5%可溶粒剂3～4克、或5%水分散粒剂2～4克，对水喷雾。

防治甜菜夜蛾，一般亩用有效成分0。18～0。3克，例如：亩用2%乳油10～14毫升、3%微乳剂8～12毫升、3。4%可湿性粉剂5～7克或5%水分散粒剂3～4。5克，对水喷雾。

以上用药量，可兼治菜青虫，斑潜蝇。

(2)棉花害虫 防治棉铃虫和棉盲蝽象，亩用1%乳油50～75

毫升或3%水分散粒剂14～25克，对水喷雾。

(3)粮食作物害虫 防治水稻稻纵卷叶螟，亩用5。7%水分散粒

剂10～13克或1%乳油50～60毫升，对水喷水稻中上部叶片。

防治 玉米螟，一般亩用有效成分0。108～0。144克，约相当于0。5%

可湿性粉剂22～25克，与10千克细沙拌成毒土，撒入玉米心叶内。

叶内。

(4)果树害虫 防治 苹果树叶螨，一般喷洒浓度为2～3毫克／升药液，约相当于1%乳油3300～5000倍液。防治 桃小食心虫，一般喷洒浓度为6毫克／升药液，约相当于1%乳油1600倍液。防治潜叶蛾，喷洒0。5%乳油2000倍液。

(5)其他害虫 防治烟草的烟青虫，亩用0。57%微乳剂18～26

毫升或2%水分散粒剂5～7。5克，对水喷雾。

防治 茶树的茶尺蠖，喷洒0。5%微乳剂2000～3000倍液。

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，很不熟悉的一个药名吧？单从字面上来看，肯定与阿维菌素有亲戚关系。可以肯定你的说法，就是与阿维菌素有关系，它是阿维菌素的升级改造版，且比阿维菌素要高出好几个等级去。

如果我说杀虫剂——甲维盐，大家熟不熟悉呢？甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，就可以简称为甲-维-盐。

一，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的来历

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（以下简称甲维盐），是阿维菌素合成的一种新型半合成抗生素类杀虫剂，超高效，低毒，低残留，无公害生物杀虫剂，药剂中性。常见剂型有，0.2%，0:5%，0.8%，1%，1.5%，2%，3%，5%等，还有其它一些复配剂。

二，甲维盐的杀虫机理

甲维盐具有高渗透作用，但无内吸性，具有胃毒和兼有触杀作用。可以渗透到作物表皮下，但可以被作物根系吸收，并被渗透到作物表皮，具有二次杀虫的特点。

害虫一但取食，甲维盐就会增强害虫的神经质，大量氯离子进入害虫体内神经细胞，使细胞功能丧失，扰乱神经传导，马上停止取食，有效的阻止害虫体细胞能量的转换，出现了麻痹。这种麻痹还很特别，处于深度不可逆转性，懵懵懂懂的3-4天后，就会因饥饿而亡。在10天后又会出现第二次的杀虫，切环境影响小。

三，甲维盐的作用对象

甲维盐可以用于蔬菜，果树，棉花，草坪等多种植物，主要用来防治卷叶蛾，各种夜蛾，小菜蛾，棉铃虫，菜青虫，烟青虫，各种螟虫等，对鳞翅目害虫特效，对螨类也有一定的防治效果，但不可把其作杀螨剂来推广，毕竟不是很有效，对蚜虫的防效极低，可以忽略不计。

四，甲维盐的适配性

甲维盐的适配性比较好，可以同非碱性的杀虫杀菌性混用。如甲维-氟铃脲，甲维-甲虫肼，甲维-虫螨腈，甲维-高氯等。而且甲维盐同菊酯类农药的混用，快与慢的结合，奇好。

五，使用注意事项

1，甲维盐很容易降解，光照酸性等都会造成其分解，所以在使用甲维盐时一定要注意温度和光照，低于22℃时尽量少用。强光易造成甲维盐的分解，所以最好是在上午的10点前，下午的3–4点后用药最好。

2，甲维盐的药效随温度的升高而升高，25℃以上的气温下使用，药物毒力大大提高。

3，甲维盐不要同碱性农药混用，以免造成药效的下降。

4，使用中要注意同其它不同杀虫机理的药物混用或交替使用。

总之，甲维盐是一种低毒低残留的农药，一般常用倍数在1000–2000倍左右，高浓度下也较安全，但最好是逐渐增加，且轮换使用最好，每季作物用2–3次最好，害虫对甲维盐的抗性近几年已大为增加。

苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。