石斛煲汤的做法大全

石斛煲汤的做法大全，石斛是生活中常见的一种药材，营养价值高，日常人们喜欢用来泡茶或煲汤，而石斛煲汤时则可以搭配多种不同的食材，功效也略有不同，以下分享石斛煲汤的做法大全。

石斛煲汤的做法1

一、 石斛虫草汤

1、师傅和虫草花是煲汤的理想搭档，在需要的时候可以准备食物，30克，麦冬十克，瘦肉250克，虫草花50克，另外还要准备百合20克，蜜枣五个，食用盐适量。

2、把瘦肉清洗干净以后，切成块状，再把虫草花和十户分别用清水洗净，百合提前用清水浸泡一下，麦冬和蜜枣也清洗干净。把汤包准备好，然后加入适量的水，再把处理好的所有食材全部放到汤煲中，盖好锅盖。

3、用大火加热烧开，打开锅盖会看到上层有一层浮沫，这是需要用勺子把浮沫去掉，然后再盖上锅盖调小火力，煲两小时，关火前五六分钟才能把食用盐加入调味，关火以后等温度略降然后就能取出食用。

二、 石斛老鸭汤

1、石斛还可以和鸭肉搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备，十户30克老鸭500克铁棍山药200克，莲子20克，薏米50克，再准备适量的葱姜和食用盐以及料酒。

2、把准备好的十户清洗干净以后，再把薏米淘洗干净，然后把它们一起放到汤煲中，先加入清水加热，烧开以后煮20分钟，卤制的过程中，要把准备好的鸭子处理干净，再把它剁成大块，用沸水焯去血沫。

3、铁棍山药去掉外皮以后切成块状，莲子洗净，把处理好的鸭子和铁棍山药一起放入到汤锅中，再加入生姜和葱，随后放入料酒一起煮开用小火煲制，一小时以后才能把莲子放到锅中再煲四十分钟加食用盐调味调匀以后关火，这时美味的石斛老鸭汤也就做好可以食用了。

三、 石斛花旗参汤

材料：花旗参15片，铁皮石斛6粒，排骨6块，枸杞20粒，蜜枣1个，姜片6片，料酒1勺

步骤：

1.排骨先焯水，冷水下排骨放2片姜，1勺料酒，去血沫

2.将所有食材清洗干净，全部放入炖盅，大概4碗半的水

3.煲2个小时，汤好再放少许盐，非常简单

功用：花旗参石斛能够滋阴清热，益胃生津，枸杞子能够滋阴补肾，润肺明目

四、石斛麦冬排骨汤

材料：排骨250克，枸杞10g，石斛10g，金丝蜜枣2个，麦冬8g，红枣3颗，盐依据个人口味

步骤：

1.石斛需要提前泡一下

2.排骨洗净砍块，焯水，备用

3.所有材料洗干净，放入锅中，大火煮开，转小火慢炖2小时

4.出锅前加适量的盐即可食用。

功用：滋阴清热，清肝热，对咽干喉痛，益胃生津，虚火烦躁，便秘等有帮助

五、滋阴润肺石斛麦冬汤

材料：猪展肉100克，石斛 1小把 ，麦冬适量 ，鸡腿鸡脚2个 ，红枣6颗 ，姜5片

步骤：

1.猪肉洗净切块，焯水，冲净备用

2.鸡腿鸡脚洗净飞水

3.把所有药材洗干净，连猪展肉鸡腿鸡脚同加入炖盅

4.隔水煲3小时，出锅前加盐即可

功用：习惯熬夜的人大多阴虚火旺，津液缺乏，眼红口干。滋阴清热石斛汤适合经常熬夜工作人士

六、石斛玉竹鸡汤

材料：土鸡1只或半只，新鲜铁皮石斛30g，玉竹15～20g，淮山20g，南北杏10g，蜜枣1颗，沙参15～20g

步骤：

1.清洗好所有材料；石斛鲜条切成小段；玉竹用温水过两遍；（如果用干的石斛，用10～15克就够啦）

2.在瓦锅里放入整只鸡，大火烧开转小火，煲了半小时后放入其他材料，再煲1.5-2小时；喝前加盐调味噢

功用：清润，滋阴，降火，清肝胃，这款汤特别适合抽烟/喝酒/熬夜的人儿

石斛煲汤的做法2

一、 石斛的作用与功效

1、可以抗衰老提高免疫力。石斛能够显著提高超氧化物歧化酶的水平，降低过氧化脂质，调节脑单胺类神经递质的水平，抑制类似单胺氧化酶，起到延缓衰老的作用。

2、石斛可以活血化瘀，提高心脑血管的功能。石斛含有脂类成分，具有活血化瘀，扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞性脉博管炎，脑血栓形成动脉硬化性闭塞的.作用。

3、石斛可以抗肿瘤。石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌，卵巢腺癌和潜水细胞白血病的作用，能够促进t细胞生长，细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。

4、可以治疗消化系统的疾病，石斛对肠管有兴奋作用，可以使收缩幅度增加促进胃液分泌帮助消化，另外石斛还可以治疗眼科疾病，对于半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用。

二、 哪些人不适合吃铁皮石斛

1、孕妇：在怀孕期间通常是不能够使用任何药物的，如果使用药物就会对胎儿的生长发育造成一定的影响，严重就有可能会导致胎儿的生长发育出现畸形，特别是对于一些中药材也是不能够吃的。

2、儿童婴幼儿：儿童和婴幼儿的脾胃相对来说是比较虚弱的，而且铁皮石斛属于一种偏寒凉性的中药，对于儿童和婴幼儿如果食用，就有可能会加重肠胃不适的症状，从而会导致患者出现腹痛和腹泻的情况。

3、药物过敏：铁皮石斛属于一种比较常见的中药材，如果对药物有过敏的患者通常是不能够使用的，如果食用的话就有可能会导致患者出现过敏，从而会诱发皮肤出现红色的丘疹和斑点。

4、虚寒湿重：铁皮石斛属于寒凉性的中药对于虚寒湿重的患者通常是不能够吃的，如果吃就有可能会导致虚寒湿重的症状加重。

铁皮石斛的药用价值相对来说是比较高的，能够起到滋阴润肺和补肝肾强筋骨的作用，而且还能够起到益胃生津和明目的功效。

石斛是属于名贵的中药材，这种药材可以改善体弱，增强人体抵抗力，对肝部有保养的作用，对于石斛来说可以跟其它食物一块来煲汤喝，味道鲜美，对人体起到保健的作用，做法比较简单，平时可以经常换着各种食材来煲汤喝，石斛和什么煲汤好？接下来我们来看看吧。

一.石斛和什么煲汤好：石斛老鸭汤

材料：老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒。

做法：

1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。

2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。

3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

二.石斛和什么煲汤好：石斛洋参乌鸡汤

原料：乌鸡一只，石斛15克，西洋参30克，山楂15克，姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量。

做法：

1、乌鸡宰杀洗净，斩块，药材洗净。

2、锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水。

3、大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

三.石斛和什么煲汤好：花旗参石斛瘦肉汤

原料：花旗参30克，石斛15克，猪瘦肉500克，蜜枣3粒，姜2片。

做法：

1、将所有煲汤料备齐，将猪瘦肉洗净，切成块。

2、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，将花旗参、石斛、蜜枣洗净。

3、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水，大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

四.石斛和什么煲汤好：山竹石斛生鱼汤

材料：猪肉(瘦)160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，盐4克。

做法：

1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干，用姜下油锅煎至微黄。

2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片。

3、瘦猪肉和陈皮用水洗净，加水于瓦煲内，煲至水滚。

4、放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用。

五.石斛和什么煲汤好：石斛党参排骨汤

原料：排骨300克，铁皮石斛30克，党参30克，油适量，盐适量，枸杞子适量，红枣适量，桂圆肉适量。

做法：

1、排骨洗净斩块后在水中焯水，焯水后的排骨放入煮入水的砂锅内。

2、石斛和党参备齐洗净备用，把石斛和党参倒入砂锅中。

3、加入适量枸杞和桂圆肉，加入适量红枣。

4、盖上砂锅盖子大火煮开后改小火煮1个小时以上，关火加盐调味

1、石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉

材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克，杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。

烹制：药材稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。2、石斛云苓红参炖猪瘦肉

材料：石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

准备食材:

排骨??铁皮枫斗??盐??红枣??枸杞??老抽

铁皮枫斗炖排骨的做法

1.将排骨洗净焯水

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2.压力锅加水把所有食材放进锅里

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3.按炖煮蹄筋开始炖。如果没有电压力锅就用高压锅炖30分钟左右

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4.煮的枫斗绵软粘牙。具有生津滋阴功效

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扩展资料：

有些不法药贩经烘烤或用报纸熏、搓、揉等手段巧制仿冒铁皮枫斗，非专业人士很难辨别真假。消费者在选择铁皮枫斗时，务必注意识别，不要花钱买不到效果，贻误或伤害自己的身体健康。

正宗铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高3.5～8厘米，粗2～4毫米。干后呈青灰色，叶纸质，长圆状披针形。叶梢下延时留一个环状间隙，形成“黑节”。略具有青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感，基本无渣。

铁皮枫斗的初步鉴别方法主要是从外观上、口感上进行鉴别。从外观上说，铁皮枫斗呈铁绿色至黄绿色，大小匀称、美观，有残留的叶鞘纤维，俗称的带丝，表面有光泽，手感沉重，质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状;用其它石斛加工而成的，则颜色呈金、或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，个或大或小，手感轻浮。

从口感上鉴别，铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，无渣，无苦味;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩;非铁皮枫斗成条状，不收缩。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%93%81%E7%9A%AE%E6%9E%AB%E6%96%97/8871657?fr=aladdin"target="_blank"title="铁皮枫斗_百度百科"铁皮枫斗_百度百科

铁皮石斛，不管是哪里产的，只要是科学的种植方法，都是好的！

其中：野生种植的质量远远高于大棚种植的。

如要一定要说个地方，那应该说浙江产的最好！

1、安徽气温冬天太低，如果不用大棚加温种植，野种的话，冰雪一冻，必死无疑，不可能长出3年的老鲜条来；市场上常用见的六安产的，基本上都是大棚种植的一年条，这是自然地理因素决定的！不信的可以去实地看看！

2、云南气温不错，但是一年四季疯长，没有沉积，铁皮石斛长得跟紫皮差不多长了，市场上云南产的短鲜条，大多是一年的鲜条，药效极差！

3、浙江因为冬天不会太冷，空气较海洋性湿润气候，比如：台州、温州等地，冬天不至于把石斛苗冻死，所以野生种植成活率是非常高的，又因为四季气候，生长也较慢，这样更有利于药效的沉积，自然品质要高于其他地区产的铁皮石斛！

这个大家可以仔细分析对比就知道结果了！

铁皮石斛花期在5-6月份，其花是铁皮石斛最珍贵的部分。那么，铁皮石斛开花了怎么办？铁皮石斛的花怎么吃？

铁皮石斛开花了怎么办

铁皮石斛最珍贵的部分——铁皮石斛花

铁皮石斛花属于兰科类植物，铁皮石斛花非常漂亮，铁皮石斛花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。如果大片种植铁皮石斛，开花时可以闻到淡淡的香味，每年五六月份正是铁皮石斛花的盛花期，非常好看。

铁皮石斛花味甘，性微温，富含多种挥发油成分，铁皮石斛花的功效与作用为益胃生津、疏肝解郁、缓急止痛、缓解疲劳，铁皮石斛花的作用特点“温而不燥，补而不腻”，铁皮石斛花是现代养生、保健的。

铁皮石斛花一般呈黄绿色，5、6月份是开花期，但花期很短，采收期把握也较难，采收的及时与否直接关系到花的有效成分和实际功效。另外产量很低，大约100克铁皮石斛能采收1克铁皮石斛花，加之它具有别于铁皮石斛的特殊功效，因此也极其珍贵，价格也较高。

铁皮石斛的花怎么吃

由于新鲜铁皮石斛花很难保存，因此通常是把其加工成干品，而不同的商家可能会有不同的称呼，如云南知名的铁皮石斛品牌“南草堂”给了铁皮石斛花一个优美的名字——金蝶花。不仅铁皮石斛花采收时机的把握对其有效成分和含量有影响，对于干花，加工方法也是能否保存有效成分的关键，因此，在购买铁皮石斛干花的时候，这都是需要我们考虑的因素。

铁皮石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶，根据个人口味可适当加一点点冰糖，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。

而铁皮石斛鲜花的吃法就相对较多，如下：

1、泡、煮饮

做法和干花相同，能养颜清心、清热止渴、缓解眼睛疲劳；

2、榨汁

取适量铁皮石斛鲜花，稍微漂洗下，放入榨汁机中加水（最好用温开水）榨汁，榨好后倒出直接饮用即可，同样的，根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖（但建议尽量少放）；

3、煲汤

与切块土鸡肉同煮，在慢炖时加入铁皮石斛花，也可适当加入点枸杞一起炖煮；

下面几种则是比较有意思的吃法：

4、铁皮石斛花炒鸡蛋

做法很简单，与韭菜炒鸡蛋是同一个道理，但味道和营养价值可就相差很多了；

5、铁皮石斛鲜花饼

云南的鲜花饼很有特色也很出名，铁皮石斛鲜花饼也完美地嫁接了这种鲜花食用方法，但自己做的话，过程就简单一些了，用平底锅煎就行。

石斛花的功效与作用

石斛花有养阴清热、益胃生津的功效，石斛花有解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用，用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，肾阴不足等。

性味：味甘，性微寒。

功效：养阴清热，益胃生津。

成分：含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。

作用：有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用。

应用：用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花。

用法：一日10——15g，鲜品可用30g。煎汤，泡茶，煎膏滋。

理气：气清而不浊，和而不猛，疏畅气机，宣通窒滞而无辛温刚燥之弊，改善调节功能，舒缓胸臆。

益血：气行则行，气滞则血滞，以先天之精，养后天之气血。

安神：神安则不乱，则精不妄耗。减缓压力，恢复身体的应变能力。

关于铁皮石解的功效与作用和铁皮石解花功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。