民间美食 --杨树狗柳树叶槐树花

随笔

齐凤池

在唐山这座百年城市，它的绿化树种是很有特色的，也是很单调的。公路两旁的林荫带除了杨树还有柳树，另外就是槐树了。这三种树木，成了这座城市的三种颜色，就是这三种树支撑起了城市的美化和绿荫。

开春时节，人们刚刚脱掉棉衣，小草们就绿了，其实，说春天，春天早就来了。路边的垂柳，那眉眼般的新叶，早已布满了春天的吻痕。我们不必说“竹外桃花三两枝，春江水暖水暖鸭先知”，也不必说“渭城朝雨亦清晨，客舍青青柳色新”，看到柳叶嫩绿情感就知春天走的多么焦急。

杨树还没长叶之前，枝头上嵌满了象伊拉克蜜枣核一样的小红苞，苞里藏深红的象狗尾巴一样的花，当地人跟它叫杨树狗。杨树狗挂满枝头的时候，往树上一看，是一片红。从远处一看火红大红的，就象关山月的《俏不争春》。

杨树狗在枝头上呆不了几天，风一吹，就落下来了。树下一层毛茸茸的杨树狗，特别好看，就象是谁家晾晒的红毡子。这个时候，一些妇女就端着浅子拎着篮子来到树下捡杨狗。她们把捡来的杨树狗洗净后，用开水一抄，切碎了，多放点猪油，和点玉米面，包菜饽饽，特别好吃。每到这个季节，我看到市场上就有一些妇女端着浅子卖杨树狗馅的菜饽饽。但不贵，才五毛钱一个，卖得特别快。

等杨树狗落净了，嫩绿略有点发黄的杨树叶就暴嘴了。新鲜的叶子被阳光一照特别刺眼，就象叶子上抹了一层油，非常明亮。等叶子长大了，由淡黄浅绿的叶子，开始变成深绿，叶子也特别厚重了。越被雨浇叶子越绿。

到了五月中旬，槐树花就开了。走在槐树荫下一阵阵槐树花的清香飘过来，又香又甜。我小的时候，经常吃槐树花，有时候摘一大把，插在瓶子里用水养几天，满屋都是槐树花的香味了。

到了这个时候，南方的一些老客，拉着成车的蜂箱，卸在槐树下面，他们将一个蜂箱码成圆圈或码成方块，把蜂放出来，采槐树花的蜜。南方老客就住在树下的木制小房子里，他们在路边竖起一块小牌子，上面写着卖蜂蜜。旁边放着塑料桶，桶里就是槐树花蜂蜜。买的人还挺多。听买的人说，槐树花蜜特别清香，甘甜，兑上一点水喝就行，非常好喝，我没喝过槐树花蜜，但我吃过槐树花的蕊，知道花蕊的味道就知道那蜜一定好喝。

柳树虽然引不来蜜蜂，但柳树的绿意，却给城市增添了许多诗情画意。孩子们用柳枝做的柳笛，吹出了一串串嫩绿的音符。傍晚时分，一对对情人手挽手在柳树荫下甜蜜的散步。有时走累了女的伸手拽住柳条，用树叶遮住羞涩的表情。月亮从柳枝穿过来，顺着柳枝往天上一看，一轮满月就正在眼前。看到这些景色，使我想到了张大千先生的那幅《春枝栖禽》画的优美的意境了。

柳叶最嫩绿的时候，有人开始采摘柳叶了，我听人说，柳叶可以拌着吃。当时我还有点不信。后来，从北京电视台看到一则消息，北京一些上了岁数的老人，采摘柳叶吃被媒体暴光，才知道还有人吃柳叶。之后，我查了一些资料，据《本草纲目》说，柳叶有清热，败火，解毒的作用。

随后，在唐山的一些大饭店里，也出现了凉拌柳树叶、柳叶拌豆腐等小菜，而且特别受欢迎。

再后来，我就发现了街上有一群穿着饭店服务员服装的女孩子沿着街采摘柳树叶的场景了。

去年在石家庄裕华路的一家大饭店里我就吃到了柳树叶拌豆腐。柳叶吃起来，略微有点淡淡的苦。没有别的异味，吃完之后，我问了一下厨师，柳叶怎么拌着。厨师很客气地告诉我，用开水抄一下，抄时放点猪油，这样可以保持柳叶的绿色。抄完之后，用凉水泡几次，换几次水，去除苦味，捞出来，放点盐，味料，香油一拌就可食用了。

我家门前也有几棵二十几年的大柳树，开春的时候我也采几把拌拌试试。叫大伙尝尝先。

柳芽，其实我们是存在误区的，我们是应该采摘的是柳葚。柳葚味道甘苦，营养丰富，是春天不错的时令、风味的 美食 。两周前刚刚吃过，哈哈哈哈，我来分享一些自己的经验：

一、采摘

其实柳葚的采摘是一件挺枯燥、无聊的事情，本人的感觉。采摘结束后的处理也是很麻烦的。

1、柳葚只出现在雌树上，其实找雌树比较简单，在柳树刚刚发芽的时候，雄树一般叶芽偏绿一些，雌树偏嫩黄一些。

2、采摘的时候注意不要破坏性的采摘，一般，细心采摘的柳葚，尽量不要带叶的。

3、柳葚个体比较小，形状如同桑葚。用二指钳一个个的采摘，不要连树枝扯断。奥朋友。

二、处理

1、去杂质

柳葚的在采摘的过程中，有一些老枝、太多的柳叶，尽管柳叶也可以吃。还是去掉好。

2、洗净

柳葚放入清水，撒少许的精盐，浸泡7、8分钟左右即可，时间不要太长，柳葚的太嫩容易营养流失。沥干水分，待用。

3、焯水

起锅，烧水，后水开，水开，倒入柳葚，焯水2--3分钟，时间不可太长，一是营养流失，二是颜色难看，会没有口感的。

4、浸泡

焯水后的柳葚，放在清水过滤一遍即可。待用。

三、柳葚 美食

1、柳葚水饺

第一步：和面500克第二，醒发，待用。

第二步：搅拌水饺馅，柳葚剁碎，加入水饺香料，加入细粉条、加入葱末、姜末，放入五花肉馅，按顺时针或者逆时针，一个方向搅拌，搅拌1--2分钟，加入老抽、花生油，继续搅拌即可。

第三步：包水饺上锅即可。

2、柳葚窝窝

第一步：建议用玉米面，干玉米面400克，把洗净、沥干水的柳葚和 少许的盐， 搅拌均匀 。 然后和面。醒发20分钟。

第二步：捏成窝窝的选择，上锅蒸15分钟即可。

3、柳葚肉饼

这个即可白面也可以用玉米面。不在介绍。

4、大肉包或者素菜包

四：价值：

柳叶可清热、透疹、利尿、解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风、利湿、止血、散瘀。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女闭经、齿痛。柳絮：可止风、祛湿、溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、痈疽脓成胀痛不溃、创伤出血。

您好，科学兴农为你解答！

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”贺知章不用柳字却把柳树长出新芽的姿态描写的惟妙惟肖。二月天，柳树下，村姑浣纱池塘旁。这样美丽的景象也只有阴历二月，柳树发芽的日子才能见到。今天我们就来一起回忆一下儿时采柳芽的情形。

采柳芽要做什么。

柳树新芽在我国古代时期就经常被用作食用或者是茶用的原料。在明代《五杂俎物部三》中写道北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。这里说的便是用柳芽泡茶，味道胜过茶叶，真实情况确实如此，将刚萌出的柳树嫩芽晒干，然后用热水冲泡，用透明玻璃杯装起，观之清香，饮之可口，无论在任何地方，任何时节，都能够满嘴春天味道。

柳芽除了泡茶，还能够食用，小的时候家里的小麦等粮食不够的时候，每年春天到来，上年余粮不多，今年新粮未下的时候，父亲会想办法采摘一些“野味”补贴家用。柳芽、洋槐花、榆钱、香椿叶等等就成了一家人饭菜中常见的辅食。柳芽能够拌在饭里食用，也能够用面进行包裹制作春卷或者是蒸菜，如果用开水烫过之后，还能拌上调味品当菜吃，这种儿时的味道，每每想起，都是满含泪水。

柳芽要怎么采摘。

柳芽其实是一种通常的说法，在实际的采摘过程中，我们采摘到的大部分都是柳葚，柳葚是柳树的花芽，当春天来临的时候，田地里的柳树发芽，再过两天柳葚也在柳芽当中吐露出来，柳葚长的像桑葚，绿绿的，咬在嘴里有点涩涩的感觉，远不如桑葚好吃，但是儿时结伴采摘柳葚，制作柳梢的记忆却是甜到心底。

小的时候采摘柳芽都是爬到树上，用手指将柳葚和柳叶一起从柳枝的根部一路滑倒柳枝尖端，一把柳葚采摘到手，然后放入随身携带的袋子中。

目前正值柳葚长成季节，前些天见到一些人采摘柳芽的方式却是暴力了许多，拿着一根竹竿，上面绑上一把镰刀，把柳枝根部截断，柳枝掉落下来，然后再把柳芽采摘下来放入口袋。这种方式虽然安全、简便许多，但是却也影响到了柳树的正常发育，如果不是自家柳树，要慎行。

柳芽的味道在在物质条件越来越丰富的今日，只是显的苦涩，难以入口。但是柳芽所带来的的童年的记忆、童年的欢乐却是远远大于柳芽本身的价值。如果您想重温一下儿时的味道，赶紧行动，趁着柳芽变成柳絮之前早点行动，只不过要注意“采芽别断枝”。

柳芽：人们食用柳芽由来已久，柳芽有降火气、解毒等功效，是春季一种很美味的树叶之一，吃法大多以凉拌为主，要用开水焯过之后，在用清水泡上一两天，去除苦味，才可以食用。

大蒜泥、多放醋凉拌之后，酸爽可口，是一道降火气的纯天然绿色食品之一。采摘柳芽要赶早不赶晚， 柳芽长大后会变老，便不能在作为食品食用。要采摘鲜嫩的柳芽，在远看树发绿情况下即可进行。

柳芽内含丰富的碘，可以预防甲亢发生，要在柳芽长约一两厘米时候采摘最为适宜。采摘方式，大都是挎个小篮子，用竹竿、棍子上头铁丝弯个勾，就可以把柳树枝条拽拉下来，用手撸之。

要是垂柳就更为省事，棍子都可以省略了，搬个凳子就可以够的着柳芽了。柳树棍还可以做成笛子一样的乐器，折一支柳树枝，取十来公分长短，用两个手指把柳树 皮拧松，抽取掉中间的木棍，再把一头的绿色皮刮掉一点，漏出里面的内皮，柳树笛子就做成了。吹起来很响亮的。

柳芽怎么采摘？

哇，到了春天，不是野菜，就是柳芽，不是榆钱，就是马齿苋，春天就是野菜的世界。无论南方北方，无论城市农村，每逢东风送暖，总要弄点“野味儿”开开胃。

在饥荒的年代里，野菜是农村人裹腹的救命菜，挖野菜是为了混合那些少的可怜的粮食，弄个温饱。 而很多野菜不仅可以吃，还有很好的药用功效，这就使吃野菜的风潮一直从饥荒年代流行到小康 社会 。

言归正传，说说题主提到的柳芽吧，春天，柳树出现鹅黄的时候，就是采柳芽最佳的时间了。那个时候，柳芽正好吃，有丝丝甘甜，又有丝丝苦涩，作为北方的孩子，如果不是用来就饭吃，我们都是边摘边吃的。现在来教教你采柳芽的方法，春天来了，你也出去试试吧！

一，我们说的柳芽，其实就是“柳葚”，而不是柳树叶，柳树叶比较苦涩。 它是在柳树叶之前长出开的，我们农村老人也有称为“柳树狗儿”的。

二，采柳芽，可以用夹子之类的工具，一个一个往下掐， 为了不撸下柳树叶，还是用掐的方式比较好，太老的柳芽不要采，比较苦涩。口感粗糙，再老一点就是柳树毛子了。要吃嫩的。

三，采来的柳芽儿用水清洗之后， 放在热水里焯，水开之后即刻捞出，攥干或者沥干备用。

四，准备调料：盐，味精，醋，香油，葱花等凉拌即可。或者 做成馅儿，包成柳芽饺子，柳芽包子，团子，总之都是绿色的，纯天然的，粗粮 美食 。

在农村，不但春天有吃柳芽的习惯，小朋友们还有吹柳哨的习惯，可能这也是农村孩子单调生活的调剂吧，柳树枝拧松皮，抽出内干，削薄头部做吹口，一个简单的小柳哨就做成了。

杨柳依依，春风依旧，而我们已经大，岁月在孩子们响亮的柳哨声里慢慢流淌，只有柳芽的香甜和苦涩才能诉说过往年华……

春天万物复苏，杨柳青青婀娜多姿，正是采摘柳葚的好时候。柳葚来源于葚柳，我们本地有花柳葚之分，花柳是不能吃的，能吃的是葚柳。

这个就是采摘到的柳葚，柳葚与新鲜的柳芽叶片一样能吃，不过吃的多了容易上火。今天我就介绍一下凉拌柳葚吧！在我们这叫柳穗，柳唆。

择洗干净，在开水锅里氽透

淘凉，用冷水浸泡一个小时，去除苦味

挤干水份

大蒜剥皮捣烂，加醋，盐，少许水，香油调成汁，浇在柳葚上，拌匀就可以食用了。

这样子做出来的柳葚不知道大家吃过没有？

“梅片尽飘轻粉魇，柳芽初吐烂金醅”，现在柳芽已悄然陌上，因此最近外出踏青的人越来越多，很多人都是奔着采柳芽去的。

柳芽好吃，而且还有清热解毒、发汗透疹的作用，它是深受广大人民群众的喜爱。所以人们在采摘柳芽的时候，总会为采摘更多的柳芽而辣手催柳，比如折断树枝、刮掉柳叶等。他们这样的行为，不但影响柳树的美观，破坏了环境。还会导致柳树的抗病性大大降低，易产生蚜虫、腐烂病等，严重的话会导致整颗柳树死亡。

我们在采摘柳芽的时候，一定要小心，不可拉扯柳枝，也不可直接把树枝搬断。柳芽就是柳树的新芽，采摘时用大拇指和食指去摘下新芽，千万不要大手一把去抓掉柳枝上的新芽。这样会让柳芽受损，影响其口感。

选择采摘的柳树，尽量不要选择公路两旁的景观柳树。那里的柳树由于路边的灰尘及 汽车 排放的尾气，导致柳树易生虫生病。这样园林局会定期的给柳树喷洒农药。喷洒时间有时候在白天，有时候在晚上。这样人们在不了解情况之下，采摘柳芽回家食用后，易引起身体不适，严重者出现食物中毒迹象。

其实柳芽采摘方式极为简单，只要选择安全地带的柳树，做到爱护柳树，不伤害它们。柳芽是可以轻轻松松采摘回家的。

不过山农在此呼吁大家，爱护环境，只需要一个小小的举动。管住了自己的嘴，就管住了自己的手，也就保护了我们美丽的大自然。

阳春三月，春风吹来，柳树芽萌发，这个时候正是采摘柳芽的好季节，青青的小嫩芽不仅好吃，而且还有很高的药用价值，具有清热透疹，利尿解毒之功效。但是很多人吃过却没亲自采摘过，如何采摘？咱来说说。

首先来说一下时间，一般都是立春过后，柳树芽长出来没有开花之前，时间太早了芽小，太晚了口感会老。

其次是地点，不是所有地方的柳树芽都适合采摘，最好是在野外柳树上采摘，远离都市和道路，主要是怕柳芽被污染。

再就是采摘手法，毕竟这是一种不雅的行为，采摘过程中难免会有不当的方式会毁坏柳树的生长，采摘时尽量手法温柔，只摘嫩芽，而且不要只在一根枝上一棵树上，因为柳树芽捋光后，柳条就不会长叶子，影响树木的 健康 。

最后，奉劝爱吃柳芽的小伙伴们，这是时令菜，就那么几天，错过了采摘时间就要等到明年了！爱吃还要爱护环境保护环境！千万不要摘的时候省事折断枝丫！

柳芽也叫杨柳或者青丝柳，是一种生长在长江流域和华北与东北地区，落叶乔木。春天长嫩芽可以供人食用。不过生活中很多人不了解柳芽的营养价值，也不知道应该怎么吃。为此钱塘 美食 在这里对柳芽做个专门介绍，让小伙伴们对它的营养价值和吃法有个全方位的了解。

柳芽的营养价值与吃法

1.柳芽的营养价值

柳芽是一种营养价值特别高的野生食材，含天然的水阳苷和鞣质，还含多种微量元素，其中微含量元素碘的含量最为出色，可以满足身体正常工作对碘的需要，也用于一些缺碘类疾病的辅助治疗。

柳芽药用效果

其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。止血，散淤，黄疸，咳血，吐血，便血，齿痛等。

2.柳芽能泡茶

泡茶是柳芽常见的吃法，每年春天大家可以把新鲜的柳芽采摘，晒干密封保存，需要时取两三克放入茶杯，沸水冲入泡制，然后降温直接代茶饮用即可，如果怕苦可以加适量的冰糖调味。

3.柳芽凉拌

柳芽做凉菜也是一种不错的吃法，新鲜柳芽用沸水焯烫一下，取出沥干，然后加入适量盐，蒜泥和香醋，拌匀即可食用，另外把柳芽洗净，沾上面粉直接油锅炸制，炸至金黄松脆，味道也不错。还可以摊饼，蒸包子，包饺子，炒鸡蛋等做法很多就不一一介绍了。

柳芽顾名思义就是柳树的嫩芽，它不仅可以用来泡茶，还可以用来食用以及药用等，有着很多的用途。但是很多人吃过却没亲自采摘过，那么如何采摘柳芽呢？

1采摘时间

立春过后，春回大地，万物复苏，天气逐渐变暖，柳树芽逐渐长出来了，待柳树牙长到约5cm左右长，还没有开花时就可以进行采摘。因为采摘的时间太早了芽小，太晚了口感又会太老。

2采摘地点

柳树有着广泛的适应性可能在很多地方都有，但不是所有地方的柳树芽都适合采摘，最好是选择在野外柳树上或者远离农村道路的柳树上采摘，远离都市和道路主要是怕柳芽被污染。

3采摘手法

采摘柳芽毕竟是一种不雅的行为，采摘过程中难免会有不当的方式会毁坏柳树的生长，采摘时尽量手法温柔，只摘嫩芽，而且不要只在一根枝上一棵树上，因为柳树芽捋光后，柳条就不会长叶子，影响树木的 健康 。

柳芽固然有着很多的功效，食用会给我们带来很多好处，但是这是时令菜，就那么几天，错过了采摘时间就要等到明年了，所以爱吃就要把握好采摘时间，选好采摘地点，同时还要爱护环境，保护环境！千万不要省事在一根枝条上采摘或者折断枝丫啊。

春天来了，我们采柳芽去。

野外，柳芽正好，捋上两把。

柳芽还真是个好东西。柳芽，又称柳椹，也就是未开的柳花。有祛风、利湿、止血、散瘀之功效。可治风水、黄疸、咳血、妇女闭经、齿痛等疾病。

好处这么多，简单做个菜呗。

挑拣干净，清水泡洗。开水焯一下，过冷水，煸炒，搁盐、蒜末调拌。大功告成，装盘。

请君品尝。

血糖高吃柳树狗不可以，因为血糖高的人可以吃狗肉的。这个不需要担心。需要积极定期复查空腹血糖和餐后血糖。需要对症治疗。另外可重要性和定期。 你好，血糖高，可以吃狗肉和羊肉的，尽量少吃 指导意见： 糖尿病患者也需要保证营养均衡，控制好每日的总热量摄入。

不能吃

毛毛狗是指柳树早春发的嫩芽，因为样子很像是卧在柳枝上的小狗状，所以由此得名。柳树是杨柳科、柳属的乔木，它的枝条呈圆柱形，髓心近圆形，叶互生，稀对生，叶子统称比较狭长，叶形多为披针形，叶柄较短，_荑花序，直立或斜展，一般先叶开放，或者是与叶同时开放。

柳树属于高大落叶乔木，分布广泛，生命力强。是常见的树种之一，垂柳也是园林绿化中常用的行道树，观赏价值较高，成本低廉，深受各地绿化喜爱。

相同点

1、都可以生长

2、都要进行呼吸作用

3、都要靠营养生存

不同点

1、柳树能进行光合作用，狗不行

2、柳树能进行蒸腾作用，狗不行

3、柳树是植物，狗是动物

可以。

柳毛狗又叫毛毛狗、狗尾草，狗尾草的全草入药，除热、去湿、消肿、治痈肿、疮癣、赤眼功效。

以种子繁殖，一般4月中旬至5月份种子发芽出苗，发芽适温为15至30℃，5月上、中旬大发生高峰期，8至10月份为结实期，种子可借风、流水与粪肥传播，经越冬休眠后萌发，在纲目拾遗中有记载。

关于柳树狗的功效与作用和柳树狗的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。