山莓也可以叫做树莓，它是一种浆果，里面的汁水非常多，吃起来甜甜的，而且又可以给我们的身体带来很多的好处，吃一些山莓能够达到醒酒止渴作用，还可以达到助阳益肾效果，它还有一定药用价值，下面要给大家介绍一下山莓的营养价值有哪些?

山莓的功效与作用

山莓里面含有挥发油，能够达到抵抗细菌作用，对于巴氏杆菌，大肠杆菌等都有很好的抑制效果，不会让这些细菌繁殖，山莓的根以及叶子里面还含有抗氧化物质，能够起到抵抗氧化作用，而且它里面还含有一些抵抗肿瘤的成分。

山莓还可以达到抵抗炎症止血效果，用山莓的叶子煎煮一些水来喝，抵抗炎症凝血止血的作用是非常明显的。

山莓里面还含有非常丰富的胡萝卜素，维生素e，维生素b2，维生素b1，营养价值很高，而且山莓里面还含有非常丰富的黄酮类化合物，可以达到抵抗氧化，降低血糖，降低血脂作用。

山莓的营养价值

山莓里面含有黄酮类化合物，而且还含有鞣花酸，维生素e的含量非常丰富，还含有氨基酸，矿物质，维生素b12，维生素b2，维生素b1以及维生素c，含糖量也是比较高的，山莓的叶子里面含有的营养物质也非常多，想要降低胆固醇的人就可以适当的吃一些山莓，还可以促进身体消化，因为它里面含有糖分以及苹果酸，进入身体以后就能够让食物消化的速度变得更快，还可以让新陈代谢速度提高，对于腹胀以及消化不良等症状都有很好的治疗作用。

山莓怎么吃

山莓纸杯蛋糕，需要准备一些奶油蛋糕粉，可可粉，巧克力蛋糕粉，植物油，鸡蛋以及山莓，先在碗里面加入巧克力蛋糕粉，加入适量的水，植物油，可可粉搅拌均匀，再准备一个碗，倒入奶油蛋糕粉，加一些水，植物油搅拌成糊状，两个碗里面都需要加入鸡蛋，搅拌均匀以后，在奶油蛋糕糊里面再加入一些山莓搅拌均匀，把两种蛋糕糊放在纸杯中，放到烤箱里面烤三十几分钟就可以吃了。

山莓果酱，需要准备一些砂糖，柠檬，糖浆，山莓，清洗干净加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入适量的清水用小火熬，在熬煮的过程中出现浮沫就需要撇掉，等到果酱浓稠的时候再加入一些糖浆，准备半个柠檬，把柠檬汁挤到锅中继续进行熬煮，一只熬煮到凝结状态就可以了，搭配面包片来吃味道就非常的不错。

山莓冰激凌，需要准备一些细砂糖，蛋黄，一些山莓，淡奶油，准备两个蛋黄，一些细砂糖，再加入适量的水搅拌均匀，然后隔水加热，一直加热到83度，然后再用打蛋器打发，一直打到粘稠颜色变淡，体积膨胀，在滴落的时候有明显纹路就可以了，然后在淡奶油里面加入一些细砂糖打到八成，然后把山莓搅碎放到蛋黄液里面搅拌均匀，需要分两次打发淡奶油，加一些蛋黄糊搅拌均匀，然后放到容器里面冷冻，每隔一个小时都需要拿出来用打蛋器搅打一次，大概进行3到5次就可以，次数越多做出来的成品就会越蓬松，所以根据自己的喜好来决定就可以。

山莓巧克力蛋糕，需要准备鸡蛋，山莓，低筋面粉，牛奶巧克力，白巧克力，无盐黄油，香草液，糖，先把黄油糖以及香草液混合搅拌均匀，然后分两次加入鸡蛋面粉继续混合均匀，准备一些白巧克力切成小块，放到面糊当中，加入一些树莓搅拌均匀，烤一个小时左右让表面金黄，等到蛋糕冷却就可以把融化的牛奶巧克力及白巧克力淋上去，再放几颗山莓进行装饰，样子好看味道又很好。

山莓的宜禁人群

山莓虽然营养价值非常高，但也有不能吃的人，对于小便短，肾虚火旺以及怀孕初期的女性来说就需要小心，有肾虚上火问题的人最好也不要吃。

山莓比较适合小便频繁，遗精阳痿，肝亏虚的人来吃，特别是肾脏方面有疾病的人就应该适当的吃一些。

吃山莓的好处

吃一些山莓就可以起到抗菌作用，而且还可以抵抗炎症，止血，抵抗肿瘤，抵抗氧化的作用也是非常不错的，吃一些山莓还可以让新陈代谢的速度变得更快，食物消化的速度也能够提高，而且山莓里面还含有亚麻油酸以及种子油中亚油酸等，对人体来说都是必不可少的，可以达到降低血液胆固醇作用，血管壁堆积胆固醇的情况就能够得到改善。

孕妇可以吃山莓吗

孕妇可以少量的吃一些山莓，但应该在怀孕中后期的时候吃，怀孕早期的时候吃可能会造成不利的影响，而且一次性不能吃得太多，会影响到胎儿健康，适当的吃一些山莓可以补充身体所需要的花青素，矿物质，维生素c以及活性蛋白。

吃山莓的注意事项

一般的人群都是可以吃山莓的，并没有什么特殊的食用禁忌，只需要注意女性在怀孕初期一定不要吃。

上面给大家介绍的就是山莓的营养价值有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，山莓是一种营养价值非常高的水果之一，能够起到很好的补气补血作用，对于多种人群来说都非常适合，只需要注意孕妇以及上火人群不吃就可以了。

树莓的功效与作用有哪些呢

树莓的功效与作用有哪些呢，很多人都不知道树莓是什么东西，它的外形是和草莓很想象的，而且作用和功效也是比较多的，我和大家一起来看看树莓的功效与作用有哪些呢的相关资料，一起来看看吧。

树莓的功效与作用有哪些呢1

性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗 精、醉酒、丹毒等症。

营养成分：山莓果实氨基酸（20.84mg/gFW）至少含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸；SOD含量达237.98μg/gFW；矿质元素含量丰富，尤其是硒（Se）；种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饱和脂肪酸为主，亚油酸（46.56%）、亚麻酸（11.67%）有较高含量。

此外，含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素、氨基酸等营养成分，被称为“第三代黄金水果”的。因此，山莓果实有较高的营养价值和医疗效果。

吃树莓的好处

果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗 精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

红树莓有几种吃法

第一种：将红树莓果若干(100克)洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因为红树莓果的口感是酸度稍微多过甜度。加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。

第二种：将红树莓果若干(50克)洗净。直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯红树莓酸奶。

树莓形态特征及生活习性

直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时被柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，长5-12厘米，宽2.5-5厘米，顶端渐尖，基部微心形，有时近截形或近圆形，上面色较浅，沿叶脉有细柔毛，下面色稍深，幼时密被细柔毛，逐渐脱落至老时近无毛，沿中脉疏生小皮刺，边缘不分裂或3裂，通常不育枝上的叶3裂，有不规则锐锯齿或重锯齿，基部具3脉。叶柄长1-2厘米，疏生小皮刺，幼时密生细柔毛；托叶线状披针形，具柔毛。

花单生或少数生于短枝上；花梗长0.6-2厘米，具细柔毛；花直径可达3厘米；花萼外密被细柔毛，无刺；萼片卵形或三角状卵形，长5-8毫米，顶端急尖至短渐尖；花瓣长圆形或椭圆形，白色，顶端圆钝，长9-12毫米，宽6-8毫米，长于萼片；雄蕊多数，花丝宽扁；雌蕊多数，子房有柔毛。

果实由很多小核果组成，近球形或卵球形，直径1-1.2厘米，红色，密被细柔毛；核具皱纹。花期2-3月，果期4-6月。

山莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。海拔200-2200米。特别是刚开垦的`生荒地，只要有山莓营养繁殖体，即以根蘖芽成苗，改变周围生境。系荒地的一种先锋植物，耐贫瘠，适应性强，属阳性植物。在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。

相信很多人都吃过树莓的，成熟的树莓甜甜水水的特别的好吃。树莓的食用价值也特别的高，成熟的树莓营养丰富，含不少蛋白质、氨基酸等营养成分，对人体有很好的作用，未成熟的树莓可制作成覆盆子做药引。

树莓的功效与作用有哪些呢2

1、益脑益智类

益脑益智类是黑树莓的关键功效之一，殷丽黑树莓中带有丰富多彩的抗氧化性成份，它能降低氧自由基对人类人的大脑的损害，此外大家服用黑树莓之后，还能加速人体内血液循环系统，能考虑人的大脑对co2的要求，它带有的维他命和碳水化合物，还能推动大脑神经再造与新陈代谢，常常服用能具有益脑益智类的关键功效。

2、防止癌症

黑树莓对癌症有优良防止功效，他也有一些纯天然的花色素苷蔗，是一种纯天然防癌成份，它不仅能清除人体内的致癌物，还能提升组织细胞特异性防止病毒对组织细胞造成损害，常常服用能够 让癌症患病率急剧下降，对提升身体健康水准有很显著的实际意义。

3、提高性功能

黑树莓还是最合适男士服用的身心健康新鲜水果，它能合理提升男人性功能，由于黑树莓中带有多种多样纯天然特异性成份，它能改进男性生殖器位置的血液循环系统，并且能，让男士人体里的性神经维持激动，对男士的阳萎早泄和性功能下降有很显著的调养功效。

黑树莓的副作用与忌讳

1、黑树莓是一种营养成分极高，健康保健作用优异的健康养生新鲜水果，要是有效服用，它对身体没什么副作用，但假如大家长期性过多吃熟面，也会加剧胃肠承担，比较严重时候造成 腹痛腹泻，它是大家吃黑树莓之后可能会出现的副作用。

2、黑树莓虽好在服用时却有一些忌讳，日常生活这些肾虚有火及其小便赤黄的群体是严禁是服用黑树莓的，此外这些肾热阳虚和胃肠作用不全的人也不能吃黑树莓，它是大家吃黑树莓时务必要留意的忌讳。

树莓的功效与作用有哪些呢3

小时候我们都学过望梅止渴，当时觉得这是一个成语，我们了解三国当时发生的故事。我们了解它的成语，了解它的内涵。我们了解了一切，但是我们却忽略了一个最重要的东西望梅止渴。梅到底是什么东西?从字当中我们就可以看出树莓具有止渴的作用。

1、它是一种非常常见的水果，它虽然常见，但是她却不平凡，她有着很多水果都没有的极高的营养价值，药理作用。它可以治疗肾虚，醉酒。小时候可能每个小孩儿都害怕爸爸喝醉酒和妈妈吵架，这个时候你可以拿一些树莓给他吃，因为树莓有很好的解酒作用。

2、老师，这个职业是非常辛苦而又崇高的职业，老师们每天都要讲很多话，讲很多课。她们的咽喉肿痛。在教师节的时候你送给他一些树莓，让她缓解咽喉肿痛这个病症。这也是一个很好的教师节礼物，体现出你对老师的关心。

树莓的功效与作用

功效作用和营养价值。他们两个看似是一对近义词，但其是他们两个也有不同之处。树莓的功效作用也是特别好的。夏天的时候我们吃东西比较多，比较杂，很多食物混合在一起，可能就会产生毒素，这个时候我们一定会心慌，一定会着急，但是我们家中要常备一些解毒药，如果家中没有解毒药

我们可以用一些树莓来看看能不能捡一下它的毒性，因为树没有很好的解毒功效。现在随着中国经济的发展，技术科学技术越来越好。科学技术体现在手机电脑，电视机更新换代的当中。很多小孩儿一回到家就是抱着手机，抱着电脑，抱着电视机看电视，所以很小的时候，他们的视力就下降很多，小孩儿他们都提前戴上了近视镜，这个时候我们要给小孩儿多吃一些树莓，因为树莓有很好的明目作用。

山莓的功效有哪些

山莓的功效有哪些，在广东煲汤也会经常采用这种食材，这种药材现在也逐渐走向国际，适合的食物就是最好的，这种药材是十分值得研究的，下面跟大家分享山莓的功效有哪些。那么一起了解一下吧。

山莓的功效有哪些1

一、山莓的主要营养

1、营养价值高

山莓的营养价值很高，每天百克山莓中含有八十四克水分，和十三克碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，另外有机酸、糖份和生物碱等物质也是山莓中最重要的存在，平时人们食用山莓以后能起到预防疾病和提高造血能力的重要功效。

2、富含维生素E

山莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。

二、山莓的功效和作用

1、促进消化

促进消化是山莓最重要的功效之一，山莓这种水果中含有大量的苹果酸和糖份，这些物质进入人体以后可以加快肠胃对其他食物的消化化与吸收，能加快新陈代谢，也能减少消化不良和食少腹胀等不良症状的发生。

2、防癌抗癌

山莓还是一种天然的抗癌食材，它含有多种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，也能减少病毒对细胞的伤害，可以抑制癌细胞生成，经常食用能起到良好的防癌抗癌作用

3、抗菌

莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性，能够抑制细菌的繁殖。

4、抗肿瘤

现代研究还发现，山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。

5、抗炎止血

通过试验发现，山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

三、山莓的

四、山莓的'适宜人群及禁忌

老少皆宜，孕妇慎服

五、山莓的常用吃法

1、将山莓果若干100克洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因为山莓果的口感是酸度稍微多过甜度。加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。

2、将山莓果若干50克洗净。直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯山莓酸奶。

3、将山莓果若干50克洗净。直接搅拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜适度，冰凉爽口。

4、将山莓果200克洗净。放在不锈钢锅内用微火慢慢熬成山莓果酱，根据个人的口感加适量的蜂蜜，这样山莓果酱就加工好了。是早餐面包片的最佳果酱之一。

山莓的功效有哪些2

山莓和树莓的区别

1、山莓和树莓之间的区别并不明显，因为它们都是蔷薇科植物的果实，而而且外形相近，从植物学的角度上看山莓是树莓的一种，不过树莓家族中还有多个不同的成员，像覆盆子就是最有代表性的存在。

2、山莓在成熟后可当水果工人类食用，而其他树没再成熟后多以药用为主，另外山莓在成熟后，它的果实底部有一个空心状的存在，而其他树莓则没有这种特性，这是两种植物果实之间最明显的区别。

山莓的功效与作用

1、补充维生素

山莓是一种维生素含量特别高的野生水果，人们在食用它后能为身体补充丰富维生素c和维生素a，还能让人体吸收一些胡萝卜素，这些维生素能促进人体代谢，维持人体各功能稳定正常，并能促进免疫细胞再生也能提高人体的抗病毒能力。

2、促进消化

山莓中不但含有丰富维生素，它还含有多种矿物质和一些天然果酸，这些酸性成分在被人体吸收后能促进唾液胃液等多种消化液分泌并能提高肠胃，消化功能加快肠胃蠕动速度，它对人类的消化不良和食欲不振都有很明显的调理作用。

3、淡斑美白

山莓这种水果还具有超强的抗氧化能力，能阻止人体内氧化反应发生，另外它还能防止人体内色素生成，能淡化皮肤表面的色斑，经常使用能美白肌肤。山莓能为人类皮肤补充丰富矿物质和多种维生素，能加快皮肤细胞再生并能提高皮肤的抗氧化能力，它能延缓人类皮肤衰老阻止皮肤表面皱纹生成。

树莓的作用：

1、树莓可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。

2、根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。

3、果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。

4、树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。

扩展资料：

树莓的功能应用：

1、树莓花青素的功能性：树莓花青素具有抗氧化、抑制细胞毒素和抗血管生成（降低容易导致静脉曲张和肿瘤形成的非必要血管生成的能力）等功能。另外，花青素的含量与树莓的抗氧化活性呈显著正相关关系。

2、树莓鞣花酸的功能性：树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑制效果。

3、树莓黄酮的功能性：能够预防心脑血管疾病，且对更年期妇女的心血管具有保护作用，而且有抑制癌细胞和提高记忆力的功效。

4、树莓酮的功能性：树莓酮具有减肥作用。

山莓的简介

1、简介

山莓,别名:三月泡、五月泡、刺葫芦、吊杆泡、薅秧泡、黄莓、大麦泡、猪母泡、高脚泡。生于阳坡草地、溪边、灌丛以及村落附近。分布于华东、中南、西南和陕西等地。

山莓不仅有着美丽的外表,甘甜的果肉,其实它的营养价值也是十分丰厚的哦!在山莓的.果实中就含有17种氨基酸,而且有8种都是我们人体必须的氨基酸,同时糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分的含量也很丰富,甚至被称为“第三代黄金水果”。山莓的营养成分丰厚,而且很容易被人体吸收,还能促进身体对其他营养成分的吸收和消化,可以改善新陈代谢和增强抗病能力。山莓的叶可以对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性,能够抑制细菌的繁殖。山莓含有的黄酮类化合物则具有降血糖、降血脂、抗心率失常的功效。山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。山莓的叶和根中含有抗氧化成分。通过试验发现,山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

2、

山莓的食用处理方法

山莓用清水漂洗干净。

山莓的吃法（做法）

山莓果酱

材料:山莓、糖浆、柠檬、砂糖。

做法:

1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀,加少许清水小火熬制。

2、熬煮中撇去产生的浮沫,熬煮到果酱渐渐浓稠的时候,加入适量糖浆。

3、取半个柠檬,对着锅挤出柠檬汁,继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

山莓冰激凌

材料:2个蛋黄、细砂糖50克、水25克、淡奶油240克、山莓70克。

做法:

1、取蛋黄2个。

2、加入30克细砂糖。

3、加入25克水搅拌均匀。

4、一起隔水加热。

5、加热到83度。

6、用打蛋器高速打发。

7、打发到粘稠,颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路。

8、淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

9、山莓绞碎。

10、把绞碎的山莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

11、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

12、放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

山莓纸杯蛋糕

材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、植物油。

做法:

1、倒入适量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等搅拌均匀。

2、将奶油蛋糕粉倒入另外一个碗中,加入植物油、水,搅拌成糊。

3、在两个碗中分别加入鸡蛋,搅拌均匀,并在奶油蛋糕糊中加入解冻的树莓。

4、搅拌均匀后,把两种蛋糕糊分两次分别填入纸杯,放入烤箱175度烤约35分钟即可。

哪些人不能吃山莓、山莓的注意事项

1、哪些人不能吃山莓

孕妇不宜多吃。

2、山莓的适用人群

一般人群皆可食用。

3、山莓的食用禁忌

无食用禁忌。

山莓有化痰解毒之功效，山莓有哪些比较好的吃法？

树莓的别名有时也被称为“浆果”、“牛奶泡”、或“三月泡”……等。 你看过吧。 越橘分布在国内很多地区，所以除了新疆、西藏、还有全国各地，只是称呼不同。越橘的味道很甜，可以直接吃，也可以加酒，在国外变成了果汁和果酱等。 不仅好吃，而且营养价值高，富含维生素、胡萝卜素等多种微量元素，重要的是越橘含有特殊成分，有利于人体健康及其有利。

所含的维生素e是各类水果之首。 虽然大家对维生素c还很了解，但你可能对维生素e不了解。 也就是说，它是延缓衰老的强力抗氧化剂，而且可以调节人体的性激素水平，维持生殖系统的健康。含有特殊的“草莓酮”元素。 最先被日本人发现的是被称为“植物清脂软金”的矿物质。 也就是说，经常吃越橘可以减肥瘦身，对于美丽的女性来说，无疑是件好事。草莓酮的主要作用是促进人体基础代谢，降低体内脂肪含量。 在日本，让1074名女性每天服用200毫克的草莓酮，三周后。 结果表明，各受试者基础代谢率平均提高89%，体重平均减少13%。 因此，草莓中含有的草莓酮也被称为“天然脂肪转换因子”

经常吃山莓有补充人体所需的维生素和氨基酸的作用，也有入药治病的效果。 浆果中的果实氨基酸至少含有17种氨基酸。 山莓的根、茎、叶、果实都可以入药。 具有涩肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、酩酊、丹毒等症状。 叶性微苦具有清热利咽、解毒、消肿、烧药等作用，主要治疗咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症状。 在湘西地区，常用压碎嫩叶喂动物治疗腹泻。 分布在日本、越南、朝鲜、缅甸及中国大陆的甘肃、西藏、东北、青海、新疆等地。 树莓有抗炎抗病毒作用，有缓解咽炎等的调理作用，也有补肾壮阳的功效。

关于山莓的功效与作用和山莓叶子的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。