黄酒要烫热喝是有两个原因的：一方面是口感，另一方面是健康。黄酒温热有两种方法：一种是酒放入盛酒器，将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加热。作为一位爱喝黄酒的南方人具体的给大家来解说一下。

黄酒在烫热的过程中，酒中的脂类芳香物会随着温度的升高而蒸腾，随之酒味会变得更加的甘醇，香味浓郁，品尝黄酒的最佳温度是在38度左右。

黄酒需要加热后喝是因为黄酒的成分是含有淀粉的糯米为原料的，并且有很多混杂培养的霉菌、酵母、细菌等共同作用酿造的。酿制后会有微量的甲醇、醚、醛等有机化合物的存在。这些对人体是有一定害处的。我们为了尽可能的减少这些物质的残留，要将黄酒烫到60-70度左右才能喝，让这些微量有机物再烫热的过程中挥发，因为甲醇、醚、醛等有机物的沸点比较低，一般再20-30度左右，甲醇也不过65度，但注意温度也不要过高，以免影响口感与香气。

黄酒的酒精度比较低，一般都是在8%~20%，黄酒中含有非常丰富的矿物质和低聚糖以及18钟氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需却不能自身合成的，这8种氨基酸在黄酒中的含量同比红酒，啤酒多数倍，这些物质具有美容养颜、舒经活血、保护心脏的功效。黄酒是医在中医医疗上是很重要的辅料，在做菜上也是不能少的调料。

给大家增加点小知识：黄酒烫热喝是可以驱寒祛湿，例如女性月经期的经痛就可以适量饮品来缓解，切忌别喝太多，毕竟是酒；还可以活血化瘀，对腰背疼痛、风湿性关节炎及跌打损伤的症状，都有一定疗效。尤其是在冬天喝上一口烫热的黄酒，真真是很舒服，从里到外的舒适。

咱们中国的酒文化非常悠久，酒的种类也很多，比如说，白酒、米酒、黄酒、红酒等等。不同的酒，喝法也略有差异，比如说白酒适合直接常温喝，而黄酒则比较适合加热了再喝。那么这是为什么呢？为什么黄酒可以加热了喝，而白酒则不能？下面就给大家详细介绍一下，看完你也想试试。

首先说黄酒，黄酒是咱们独有的，并且历史非常悠久，早在商朝就有记载了，距今已经有三千多年的历史，而黄酒和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。黄酒是用黍米为原料酿造而成，它和白酒不同，除了乙醇以外，还含有丰富的氨基酸、糖类、酯类和多种维生素，营养远比白酒好的多。

但是黄酒的度数比较低，一般仅为12-20度左右，直接喝的话，口感比较淡。有些人不习惯的话，还会感觉有一股怪味。但是稍微加热了以后，黄酒里的多种酯类芳香物质和乙醇会缓慢挥发出来，让空气中弥漫着非常好闻的酒香味。并且加热后的黄酒，酒香浓郁，口感更好喝，所以黄酒很适合加热了在喝。尤其是搭配姜丝和红糖，加热以后喝了浑身热乎乎的，非常舒服。

但是黄酒加热不能超过38度，否则乙醇挥发过度，会导致酒味太淡，口感也不好喝。一般来说，加热黄酒有2种方法，一种是把黄酒放在70度的温水里慢慢温热，适合慢慢喝。另一种是把黄酒放入厚底坛子里，隔火慢慢加热，这个方法要注意观察，不能加热太久，适合即热即喝。

接着说白酒，白酒的成分比较单一，它不像黄酒那样，含有多种营养物质，白酒可以理解为乙醇溶液。喝白酒就一个“辛辣刺喉”的口感，因为白酒的度数比较高，从38度-75度都有，所以白酒直接常温喝就行。加热了反而不好，因为加热会促使乙醇挥发，降低了白酒的度数，导致口感下降。不过也有人喜欢用白酒+红糖，加热了再喝。

最后，再说回黄酒，其实黄酒除了可以加热了再喝，还可以冰镇了再喝。尤其是在炎炎夏日，把黄酒放入冰箱里，冷藏到3度左右。或者直接在常温的黄酒里，加几个冰块，口感一样好喝，而且别有一番味道，是不是看完你也想试试？如果你有兴趣的话，可以买点尝尝。

为什么黄酒可以加热了喝，而白酒则不能？上面就是详细的介绍。其实相对于白酒，黄酒的营养更好，而且不仅可以加热，还可以冰镇喝，口感都很不错。你喜欢喝黄酒吗？

黄酒加热可以放姜。江浙地区人多喜欢将黄酒配上生姜加热饮用，生姜除了能去腥、改善口感外，更能加强黄酒温胃散寒的作用。

黄酒性大热，味甘、辛。有通血脉、散湿气、除风、下气等功效，热饮效更佳。在冬季饮服黄酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可以开胃健脾。即使是炎夏季节，许多人也喜欢一杯热酒下肚，他们认为这样可以解暑。

扩展资料：

黄酒源于中国，与葡萄酒、啤酒并称世界三大酿造酒。多以大米、黍米、粟为原料，我国黄酒产地广、品种多，尤以今苏南、浙江等地最为盛行。

由于黄酒未经过蒸馏、提纯，因此酒精含量低，相较于白酒，保留了更多原料中的营养，黄酒中含有21种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成的，必须依靠食物摄取，因此，黄酒有“液体蛋糕”的美誉。

另外，黄酒中丰富的蛋白质易于消化，具有舒筋活血、美容等功效，非常适合女性及老人饮用。对于一些冬季出现腰背痛，手足麻木的老年人来说，少量饮用黄酒也很有好处的。

参考资料来源：人民网--冬日温饮黄酒散寒气

参考资料来源：人民网--江浙“一黄一绿”最养生?一壶黄酒、一杯绿茶

参考资料来源：人民网--喝了冷酒写字手打颤？白酒要不要加热再喝？

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。