【食材名称】： 金丝瓜 【热量参考】： 38.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 体虚内寒的人和腹泻慎食。 一、金丝瓜功效与作用

1、金丝瓜当中含有大量的维生素，比如说维生素C和维生素B1等，有美容养颜的功效，可以使皮肤更加的光滑。

2、金丝瓜中含有大量的氨基酸，可以促进生长发育。

3、春金丝瓜是一种寒性的蔬菜，具有清热的功效，可以用来治疗热性疾病，或者是中暑等。

二、怀孕能不能吃金丝瓜

怀孕能吃金丝瓜。孕期可以食用金丝瓜，金丝瓜中所含各类营养在瓜类食物中较高，还有很高的药用价值。对孕妇皮肤还有不错的保养和美容作用，还能改善孕妇妊娠便秘。

三、怀孕能吃哪些蔬菜

1、西芹

孕期可以正常食用西芹，而且西芹里面有很多有益物质，食用后能够补充营养、强身健体，还能够使人精力充沛，有效减轻疲劳感，并且还有平缓情绪的作用，能够让孕妇保持良好的心情，这有利于胎儿的健康。

2、苦苦菜

苦苦菜营养成分很齐全，适合孕妇做营养补充使用，可促进胎儿甚至发育和自身身体健康，苦苦菜还有增强胃肠系统的蠕动功能，具有润肠通便的作用，孕期食用可以起到防治孕妇便秘的作用。

3、根芹

根芹含有非常丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，有效防治孕期准妈妈便秘的情况，且含有钙元素，有利于防止骨质疏松含有含有钙元素，可以适当吃一些根芹，但是不要过量就好。

【导读】：金丝绞瓜是一种十分特别的蔬菜，瓜肉天然成丝。金丝绞瓜具有促进人体代谢、降压、减肥等功效，今天我就要来带大家看看金丝绞瓜怎么做好吃。

金丝绞瓜的功效与作用

金丝绞瓜又被人们称为天然粉丝，在生活中是一种并不多见的食物。金丝绞瓜的果肉十分有特色，下面就一起来了解一下它的功效吧。

1、营养丰富

经过研究机构营养分析：每100克瓜肉含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素，特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品。

2、调节新陈代谢

金丝绞瓜具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效。经常食用有利于身体健康，特别适宜青少年、老人和孕妇食用，是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品。

3、降糖、抗癌

高含葫芦巴碱具有降糖，抗癌和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备。

4、有益肠道

根据资料记载化验该类瓜结果表明含丰富的植物纤维{对人直肠有好处}、微量元素，核黄素维生素类硫胺素、尼克酸和葫芦巴碱等营养物质，全营养在瓜类属顶尖食品。

金丝绞瓜怎么做好吃

一凉拌金丝绞瓜

1. 金丝绞瓜一切二，去籽洗净外皮，放入水中煮十五分钟后捞起。

2. 捞起放置待凉，用筷子或叉子瓜内搅拌，瓜丝就一根根成形，放入盘中。

3. 这时可放香油、盐调味，喜欢加醋、加香酱油的伙伴按自己口味来哟！

二蒸金丝绞瓜

1. 将搅瓜对切，切成两半，将中间的籽和茎挖干净

2. 金丝瓜上蒸笼蒸上10分钟左右，蒸熟，用筷子将皮上的金丝搅起来，拌上调料油盐酱醋糖即可

作为一种大家日常生活中经常吃的食物，金丝瓜具有十分丰富的营养价值，无论是煎炒烹炸煮，金丝瓜都能驾驭得了，也十分美味。金丝瓜到底应该如何做菜，用什么方法做金丝瓜更美味，下面来给大家一一介绍一下。

金丝瓜怎么取丝

大家应该都知道，我们平时吃金丝瓜就是吃它的瓜丝，但是有些朋友在吃金丝瓜的时候会用筷子直接把丝挑出来，这样相对来说比较麻烦，其实有更为简便的方法来取瓜丝。首先将金丝瓜用刀切成两半，然后将金丝瓜平放在蒸笼上，将金丝瓜的瓜瓢朝下，然后在蒸笼上蒸上大约5分钟左右，然后把金丝瓜从蒸笼中取出来，然后将金丝瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡过之后，只需要拿手挤压金丝瓜，金丝瓜里的丝就会出来，这个方法非常的好用，对于那些平时不知道该怎么取瓜丝的朋友来说，可以试一下。因为金丝瓜的的瓜丝非常的细腻，瓜丝很茂密，一蒸再一冷却，瓜丝很快就能取出来。

金丝瓜和南瓜有什么区别

金丝瓜是一年生的草质藤本，是雌雄同株，金丝瓜成熟的时候颜色是鲜橙红色，也有的金丝瓜是金黄、橙的，金丝瓜的下部主要呈现灰绿色。金丝瓜的壳比较硬，不容易开裂，金丝瓜原产地是南美洲的热带，现如今被我国广泛的栽培。而南瓜是一年生的蔓生草本，南瓜的叶柄十分的粗壮，且有短的刚毛。在某些地方，金瓜是南瓜的俗称，比如浙南、福建和台湾民间，这些地区的人们称南瓜为金瓜。

金丝瓜的功效与作用

事实上，金丝瓜是我们平时生活中比较稀有的一种瓜类食材，金丝瓜在在我们平时的生活中还比较少见，为了更好地让大家了解金丝瓜的一些相关知识，下面给大家介绍一些关于金丝瓜的一些小常识，下面来看看金丝瓜都有哪些功效和作用。

一、吃金丝瓜能给我们的身体补充营养物质

金丝瓜中营养物质的含量十分的丰富，营养价值非常的高，金丝瓜能够给我们补充身体所需的蛋白质和碳水化合物以及体内生长发育所需的多种氨基酸等营养物质，另外，金丝瓜中也含有大量我们身体生长所需的维生素和矿物质等营养成分，这些物质在金丝瓜中大量存在，而且，都是我们的身体生产发育和正常代谢的必须的营养物质，所以，我们平时吃金丝瓜，可以补充大量我们的身体生长发育所需要的营养物质。

二、吃金丝瓜可以帮助我们预防癌症

金丝瓜还有一个非常重要的功效，那就是预防我们的身体出现癌症，吃金丝瓜，不仅能够加快我们身体的系统循环和代谢，而且，金丝瓜还能帮助我们补中益气，同时减少我们的身体出现癌细胞的概率，金丝瓜中含有的叫做硒的物质以及一些酚类的物质，可以抑制我们体内癌细胞的生长和扩散，这些重要的物质是金丝瓜可以抗癌的一个非常重要的原因。金丝瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质能够抑制我们的身体对于脂肪的吸收，同时，金丝瓜也能缓解脂肪在我们的身体中积存的现象，经常吃一些金丝瓜能够帮助我们减肥。

金丝瓜的做法

金丝瓜的味道十分鲜美，营养价值也非常的高。金丝瓜的做法十分丰富，下面给大家介绍一些金丝瓜既方便又美味的做法。

一、金丝瓜可以做肉丝拌黄瓜

肉丝拌黄瓜的做法：首先将金丝瓜清洗干净，然后用刀将金丝瓜从中间切开，除掉金丝瓜的籽，将金丝瓜的瓜瓢朝下，然后在蒸笼上蒸上大约5分钟左右，然后把金丝瓜从蒸笼中取出来，然后将金丝瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡过之后，只需要拿手挤压金丝瓜，金丝瓜里的丝就会出来。然后将黄瓜清洗干净，将猪肉清洗干净并用刀切成丝。在锅里加入适量的食用油，加热，在锅中加入香蒜进行爆炒，然后加入肉丝、胡椒粉和生抽进行煸炒。然后将金丝瓜丝沥干，沥干后将金丝瓜丝放在盘子里，在盘中加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜进行搅拌，加入炒好的肉丝，一起搅拌均匀，即可食用。

二、金丝瓜可以做金丝瓜排骨

金丝瓜排骨的做法：首先，将白扁豆和糯米放入水中浸泡，浸泡一晚，红枣也要用水浸泡一段时间。第二天，将浸泡好的糯米从盆中捞出，沥干糯米上的水，将香菇和红枣用刀切成小块，将白扁豆放入高压锅内，压半小时左右，取出待用。将排骨清洗干净，然后沥干排骨的水份，在排骨中加入拍碎的葱白以及姜片，然后加入调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。然后把小金丝瓜的顶部用刀切掉，挖去金丝瓜的穰，将金丝瓜清洗干净，然后把腌制好的排骨，保留住排骨的汤汁将其加入适量蒸肉米粉中，再加入适量的糯米和白扁豆，以及切好的香菇和红枣，将食材充分翻拌均匀，然后放到锅中蒸大约20分钟左右，之后再将排骨放入金丝瓜中，再蒸大约40分钟左右。

金丝瓜不能和什么一起吃

金丝瓜不能和黄鳝一起吃，因为黄鳝是补气的，温中，而金丝瓜是下气的，性甘寒，金丝瓜和黄鳝的功用非常的不同，一起食用会导致功用相互抵消，从而不利于我们的健康。另外，金丝瓜和黄鳝中的生化成分相对来说比较复杂，同时食用可能会在我们的消化道中产生不利于我们身体的的生化反应，从而影响我们的身体健康。

通过以上的内容，大家对金丝瓜应该有了一定的了解，金丝瓜对我们的身体有许多的好处，但是再有益的食物，如果天天吃也不一定会有益身体，所以，建议大家适量食用，同时记住金丝瓜的一些禁忌事项，比如不能和黄鳝同时吃，掌握了这些，大家可以在生活中合理调节饮食，适量吃金丝瓜。

金丝瓜的营养价值与功效主要有以下的几点。1.金丝瓜当中含有大量的维生素，比如说维生素C和维生素B1等，有美容养颜的功效，可以使皮肤更加的光滑。2.金丝瓜中含有大量的氨基酸，可以促进生长发育。3.金丝瓜是一种寒性的蔬菜，具有清热的功效，可以用来治疗热性疾病，或者是中暑等。4.金丝瓜具有消炎杀菌的功效。

1 减肥瘦身

每100克金丝瓜的热量仅为38千卡，热量是很低的，脂肪含量仅有2克，即使是吃多了也不用担心会长胖，反而还能带来一定的饱腹感，因为其成分中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中多余的废弃物，从而起到减轻体重的效果。

2 补充营养

金丝瓜的成分中，蛋白质和矿物质的含量是较为丰富的，每百克金丝瓜的蛋白质含量约为3.3克，另外还含有钾90毫克、钙25毫克、镁13毫克，食用一定的金丝瓜能补充人体所缺的矿元素和蛋白质，对自身的体质起到良好的改善。

3 美容养颜

金丝瓜所含的抗氧化成分中，维生素C是含量最多的，除此外还含有少量的烟酰胺成分，，维生素能清处细胞中多余的自由基，抵御戏外先对皮肤的侵蚀，烟酰胺能该淡化色斑，改善肌肤的黄气，使皮肤均匀透亮，适当的吃些金丝瓜对皮肤是有一定的改善的。

4 平衡血脂

金丝瓜中所含有的丙醇二酸成分，能抑制脂肪的合成、减少体内多余的糖转化为脂肪，从而起到平衡降低血脂的功效，如果有血脂偏高的人群，可以适当的食用些金丝瓜辅助平衡血脂，这样既能改善体质，也能有平衡血脂的效果。

金丝瓜有哪些营养价值?金丝瓜在蔬菜瓜果中是属于营养价值比较高的，虽然它并不常见，但是其中蕴含的营养成分十分丰厚。你知道金丝瓜要怎么吃吗?下面是我给大家整理的金丝瓜的营养价值和做法。

金丝瓜的营养价值

金丝瓜也叫金瓜、面条瓜、海蛰丝瓜等，原产美洲，属西葫芦科，许多市场上还较少见到，是瓜类菜中的稀有品种，被列为特种蔬菜。金丝瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜为主，老熟的金丝瓜金，椭圆型，外皮光滑，坚硬，很美观，单瓜一般1.50～2千克，最大可达4千克。

金丝瓜有较高的营养价值，据测定，每百克瓜丝含粗蛋白11.50克，粗脂肪1.47克，碳水化合物48.34克，铁73毫克，还有人体必须的多种氨基酸，在医疗方面，对糖尿病有防治效果，是天然保健食品。

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜种中的一个变种。原产北美洲南部。

中国明代就有栽培，主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市，其中以上海市崇明县的嬴洲金瓜最著名。

现代生物医学研究表明，金丝瓜营养丰富，药用价很高。

每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。

金丝瓜怎么吃 金丝瓜的做法

金丝瓜排骨

准备材料：金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米。

做法

金丝瓜对于一些地方的人来说还比较陌生

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡;

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用;

3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上;

4、把小金丝瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净;

5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉;

6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟;

7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。

凉拌金丝瓜

1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝，也可放入水中煮或蒸2-3分钟，用筷子搅瓜心，即成丝。

2、金瓜丝加二小勺盐。

3、揉捻去粘液。

4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用。

5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料。

金瓜丝的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于金丝瓜的营养价值和功效、金瓜丝的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。