当归牛肉汤功效：补血调经。

牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。

将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；

将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；

把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；

利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；

将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；

将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮。

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据《中国美食大全》，当归炖牛肉有活血通淤的作用，可以治疗用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，跌扑损伤，痈疽疮疡等。

当归炖牛肉的做法

1、牛肉焯水备用

2、当归备用

3、牛肉入锅翻炒

4、炒出香味，加适量的盐

5、放入当归

6、再焖一会儿

7、加入适量的清水

8、中火大约用时半个小时左右，即成一份香喷喷当归牛肉汤了

1 当归牛肉汤怎么做好喝

1.准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，适量的姜、盐、鸡精等材料备用。

2.将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。之后将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。

3.利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。

4.将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟，这样当归炖牛肉就做好了。

2 当归牛肉汤有什么功效

当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸，维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、氨基酸磷、钙、铁等元素，营养价值较高，具有强身健体，增强免疫力的功效。因此当归牛肉汤含有钙、磷、蛋白质、氨基酸和多种维生素、脂肪等的营养元素。

当归牛肉汤补血养气、强壮筋骨、养胃益气、润肠通便、抗癌抑癌、缓解痛经、滋补身体、提高身体免疫力等的功效作用。

3 当归吃了有什么作用

1.补血养血：当归是补血养血的良药，把当归和熟地、白芍、川芎配起来食用，可以有效调补经血，对于产后血虚的情况也有改善作用。

2.润肠通便：当归有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘的病症，起到泻热通便的作用。

3.缓解痛经：当归可以调经活血，可以有效治疗痛经和经期不准的问题，而且还有补血养血的功效。

4.抗癌抑癌：当归营养丰富，富含抗癌物质，可广泛用于抑制多种癌症，对于癌症化疗后的体虚调养也有一定的效果。

5.防治冻疮：当归与羊肉搭配食用，有养血活血的作用，从而起到祛寒保暖的作用，有效防治冻疮。undefined

4 小贴士

1.牛肉较难煮烂，因此可以在煮牛肉时放一个山楂或者一块橘皮进去，这样的话牛肉容易煮烂，吃起来口感更好。

2.牛肉的纤维组织较长又粗 ，因此在切牛肉时要横切，把长纤维切断，这样牛肉容易入味，而且还有嚼劲。

3.做当归牛肉汤时，把当归、红枣、党参和黄芪先用水泡一下，再装入煲汤袋中，这样出锅时药材完好无损，汤汁色清味美。把泡药材的水倒入一起煮，可以充分发挥当归等药材的作用。

冬季是一个需要滋补的季节，这个是要注意很多的问题哦，比如说饮食是很重要的一个问题。当归大家都知道的，是一种很常见的食材也是药材，冬季食用具有补气血的作用，来看看当归牛肉的做法，可以预防高血压，还能补气血。

当归牛肉

原料

1.主料：牛腱子500克，清汤或水约1500克。

2.配料：当归20克，黄芪30克。

3.调料：姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。

制作过程

1.将牛腱子洗净，放入沸水锅内煮净血水，捞出切成丁或片;姜切成片;当归、黄芪洗净。

2.把锅置火上，加入清汤，烧开放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将当归拣出，放入精盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即成。

功效

本膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。当归味甘、辛、微苦，性温。入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素等，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭、跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。这样的一道药膳，对于中老年人来说效果不错，可以有预防高血压的作用，而且还可以提高体质，对于补充各种氨基酸和矿物质有一定的作用，而且还可以调理月经不调哦。

关于当归牛肉的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，冬季补气养血预防高血压，而且还可以降压降脂，对于老年人来说是不错的选择哦。

当归牛肉汤功效：补血调经。

牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。

将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；

将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；

把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；

利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；

将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；

将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮。

当归牛肉汤功效：补血调经。

牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。

将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；

将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；

把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；

利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；

将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；

将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮。

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关于牛肉当归功效和作用和牛肉当归汤的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。