1、大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

2、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。

3、大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

4、大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。

5、大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

扩展资料：

相关产品：大麦粉

大麦粉可作为焙烤食品的原料。如英国、韩国，在小麦粉中掺入15%-30%大麦粉作面包，有特殊风味。在瑞典，将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。在中东，大麦粗粉被广泛地单独使用，或同蔬菜、肉配合使用。

大麦粉经挤压、膨化、粉碎后可以加工成即食膨化粉，可作为老年人的保健食品。大麦粉可以制作高纤维面条，可改善面条煮后易断、易糊、口感粗糙等缺点。大麦粉与薏米粉等配合制成仿咖啡风味的产品。

参考资料来源：人民网-大麦和小麦的不同营养价值

参考资料来源：百度百科-大麦

大麦是世界五大谷物之一，世界各地均有种植，且历史十分悠久。大麦的营养价值可是比小麦、燕麦都要高许多呢!以下是我为你整理有关于大麦的功效与作用，希望能帮到你。

大麦的功效与作用

其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。

另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤;大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥;更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。

大麦的的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。

大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。

利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。

在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。

大麦的营养价值

1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。

2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。

3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。

4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。

5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织的生长发育和增强人体调节能力。

大麦的吃法

一、营养糙米大麦粥

材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉

做法：1、糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。

2、胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。

3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。

4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。

制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间;煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。

二、大麦山楂枣茶

材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖

做法：1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。

2、将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。

3、放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。

4、煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。

制作技巧：如果家中没有茶水机的，也可以直接放入锅中煮，之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑，山楂对肥胖有明显的治疗效果，饮此茶，身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。

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大麦为青禾本科植物大麦的成熟果实，全国各地均有栽培，又名饮麦、牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。

中医认为，大麦味甘、咸、性凉、归脾、胃经。具有健脾消食、清热利水的功效。用于脾胃虚弱，食积饱胀，可用大麦炒微香,每日煎汤服食，可养胃健脾，补中益气。

治食滞腹泻，气短心慌，可取大麦450克，用开水泡2个小时同江米50克煮粥，先用旺火，开锅三沸后，用微火煮烂，粥稠以后撒红糖食用，每日3次，每次酌量温服。

小儿伤乳，腹胀烦闷欲睡，以大麦面生用，水调3克服。还用于烦热口渴、小便不利或小便淋痛等症，取大麦10克，煎汤取汁，加入生姜汁与蜂蜜适量搅匀，饭后分3次服。

大麦中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尿囊素等。大麦所含尿囊素，以0.4%-4%溶液局部应用，能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。临床研究，本品对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎有一定的疗效，亦可用于治疗水火烫伤。

大麦生食时易伤人正气，而煮食时烘炒的温度和时间不宜过长，因为过长易将大麦炒焦，导致食味变差，维生素被破坏，营养价值降低，大麦炒后性偏热，食之易生内热，故阴虚发热及内热者宜少食。

除了阴虚内热体质不适合食用大麦以外，一般人群均可食用，大麦适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

妇女在想断奶时，可用大麦芽煮汤服之，此汤亦催生落胎；大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞、疏肝解郁而催乳；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳，用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效，未长出芽之大麦，服后不但没有回乳的功效，反而还能增加乳汁量。

小麦为禾本科植物小麦的成熟果实，各地均产，收获后生用、炒用或去壳碾成面粉用。

中医认为，小麦昧甘，性凉，归心经。具有养心除烦、健脾益肾、除热止渴的功效。用于妇人脏躁、精神不安、悲伤欲哭之症。

小麦能养心阴而安心神，常配甘草、大枣同用，如经方甘麦大枣汤。若治心气不足、心悸、怔忡不安、失眠、盗汗、自汗等症时，可用小麦60克，粳米100克，大枣5枚。将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮；或先将小麦捣碎，同粳米、大枣煮粥同食，每天服2-3次，3-5天为一个疗程。

小麦还可以治疗心神恍惚，忧虑过多，失眠多梦，此时可用合欢花15克，龙牙百合60克，大枣5枚，小麦30克，将小麦淘洗干净，与龙牙百合、大枣、合欢花一同放入锅内，加水适量熬粥，粥稠开花即成。

小麦也用于肠胃不固的慢性泄泻，以小麦面炒焦黄，温水调服，每次1汤匙，每日2次，用于老人肾气不足，小便淋涩，以小麦配通草煎服。

小麦还用于烦热消渴、口干，取小麦30-60克加水煮成稀粥，分2- 3次服用。此外，还可用于乳痈、烫伤等症。治妇人乳痈不消，以小麦炒黄，醋煮为糊，涂于乳上；治疗烫伤，用小麦炒黑研末，油调涂之。本品内服为煎汤，一般量为50-100克，或煮粥；外用则炒黑研末调敷。

小麦的营养成分，每100克约含淀粉53-70克，蛋白质11克，糖类2-7克，糊精2-10克，脂肪约1.6克，粗纤维约2克。脂肪油主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酿的甘油脂，尚含少量甾醇等。

小麦可经加工制成小麦胚芽，小麦胚芽是麦粒中营养素最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪含量13.9%，维生素和矿物质含量则为面粉的10倍，并富含维生素E、硫胺素、核黄素、钙、镁、锌及不饱和脂肪酸等，小麦胚芽具有增加细胞活力，改善人体脑细胞功能，达到增强记忆，抗衰老以及预防心血管疾病等作用。

小麦性寒，做面则温，其皮为麦麸，性复寒，调中去热。陈麦面煮水食用无毒、以糟发胀者，发病发疮，惟做蒸饼和药，取其易消，故湿热病人忌食本品，另外小麦忌与汉椒（花椒）、萝卜同食。

大麦的功效是什么？

大麦是中国最古老的粮食品种之一，它是禾本科植物的一种，大麦外表扁平，两头比尖，它可以制成饲料，也能供人类食用更是制成啤酒的重要原料，那么大麦这种食材有什么功效与作用呢？下面就为大家具体说一说。

大麦的功效与作用

1、大麦的功效

大麦这种食材性质寒凉，味甘，咸，可以入脾经，胃经，益气宽中，和消渴除热是它的主要功效，平时食用大麦能滋补身体，也能育实五脏还能促进消化，另外大麦对人类的小便不利和腹泻等常见疾病也用一定的调理作用。

2、大麦能补充营养

大麦这种食材能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、钙、磷以及多种维素，这些物质是大麦中最重要的存在，也是人体代谢时的必须成分，人们食用大麦以后，能快速吸收这种营养，促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

3、大麦能调理肠胃

大麦是一种易于消化的粮食，平时大家可以把它加工成大麦粉，然后再把大麦粉制成饼或者粥，吃起来味道特别好，而且还能易于消化和吸收，能有效调理人类的肠胃，对提高人类肠胃的消化功能有很大的好处。

大麦麦粒比其他麦都大，所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。有黏性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，做糖。味咸、甘，性温、寒，无毒。主消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。

【附方】

治麦芒入目：煮大麦汁洗之。

治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。

【禁忌】蜜为之使。

大麦面能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和朱砂、没石子等药物，可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。大麦性平凉，口感滑腻。曾有人患喉炎，吃东西难以下咽，用大麦面做成稀糊。

1、小麦苗粉和大麦苗粉都是以鲜嫩的麦苗为原料，经脱水、灭菌、高压低温喷雾干燥、超微粉碎精制而成的全粉。二者在功效上没有太大的差异，只是营养指标和口感上略有不同。二者都含有丰富的叶绿素、抗氧化酵素以及其他的营养素，经由医学界研究表明，具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力、降糖等保健作用。大麦苗粉的青草味较浓，日本、美国等欧洲消费者比较喜欢大麦苗粉的味道；小麦苗粉的青草味较淡，东南亚人喜欢小麦苗粉的味道。

2、麦绿素粉是用鲜嫩麦苗的汁液经浓缩、高压低温喷雾干燥等工序精制而成，营养指标较高。麦绿素粉富含叶绿素、蛋白质、多种维生素和矿物质。其功效如下：（1）、消炎、抗溃疡（2）、脱臭 （3）、抗胆固醇 （4）、抗癌 （5）、调节体内酸碱平衡、调节血糖浓度。

近年以来，采用"生机饮食"方法来治疗各式各样疾病的人不断增加，这种疗法的神奇功效也逐渐受到世界各地科学家的注意与重视。

这种生机饮食疗法的提倡者是一位来自东欧的美国人安·威格摩尔（Ann Wiqmore）博士，她创造出了一套"以小麦草当药，以新鲜芽菜及蔬果当食物"的生活方式，除了医治了自己的重病，起死回生之外，后来还藉此救活了无数的人。

安·威格摩尔生来命苦，童年在战乱中长期颠沛流离，后来逃到美国定居。她在二十一岁结婚，三十二岁时怀孕，分娩困难，子宫长了瘤，几经辛苦才有惊无险，母女平安。

可是不久之后她就患了严重的"血毒"，医生宣布她再无生存机会。但是她并未绝望，反而潜心默想天下间的道理。

一次偶然的机会，她接触到有机耕种（不用化学肥料和农药的种植方式）和自然方法治疗疾病的理论。当时她生活贫苦，住在波士顿市，当地没有健康的食物，连新鲜菜也很少买得到，她为了维持生活，就在市内河边采集野草来生食，天天只吃生的野草和自己烘的面包以及马铃薯。

说也奇怪，过了八个月，她的重病居然大有起色。原来她的外婆原是个出色的草药医生，在她小时战乱当中（当时第一次世界大战俄国和德国在她的乡下打仗），全村缺粮，这位老人家不辞辛苦，到野外采集一些草类及种子，不但使村民不致饿死，还救活了许多病人，同时，外婆又不断用生草药替家人村民敷伤口，功效卓著。

安·威格摩尔记起多年前外婆教她的一些草药知识，加上外婆给予她的榜样与信心，在医好自己以后，又埋头研究其中的道理。

有一天，她读《圣经》时读到一段说：有个患病的国王听从上天的指示，到野外像牛一样采集青草来吃，终于复元。由此她得到领悟：假如青草能治国王的病，那么一定也能医好其他人的病。她很快便发现，草有三百五十多部四千七百种，从生长在热带高三十公尺的绿竹，到北极寒漠中贴在地面上的青苔皆是。虽然一头二百七十多公斤的小牛仅靠吃一般的青草就获得了足够的营养，她仍下定决心，要找出最好且最营养的青草。接着她从全球各地收集各种草的种子，将这些种子一一种植，并持续地观察研究各种草类的特征，观察告一段落之后，她发现七种最优良的青草，它们分别是黑麦、猫尾草、金雀花、小麦、蔓草、紫苜蓿和荞麦。她在房间里随意地放置这七种小盆青草，并放了只小猫进去。那小猫先嗅遍每一盆青草，最后才选择小麦草吃。但她仍就又向朋友借了一只西班牙长耳小猎犬测试,结果和那只小猫一样，小猪犬最后也选择了小麦草。所以可以确定，小麦草即是她要找的那种青草。在经过试种后，发现小麦最理想，生长迅速，茎叶茁壮，含有丰富的叶绿素。接着她自己试用小麦苗汁。发现她的健康增进，可长时间工作并有充沛的精力。

于是她更相信青草有不可思议的保健功能，她自己大量吃，健康即时增进。

她开始用小麦草给一些重病的人试饮，教他们生食新鲜蔬果，一个个癌症，麻疯患者重获健康，再过正常生活。

她自己在五十岁时健康极差，患了直肠癌、气喘等病，于是戒除一切熟食，三年之后，不药而愈。现在她活到八十多岁，仍然精力充沛，不停地工作，推广自己创立的这种饮食方式。她的联络地址是 Ann Wiqmore Foundation，196Commonwealth Avenue，Boston，MA02116-2903 USA。

小麦草已经开始在世界各地流行，受到有远见的人士和团体的重视。小麦草的保健及医疗奇效更起来越得到科学研究及临床纪录所证实，公认为一种神奇的天然食品。 从小麦草中得到的叶绿素治病的功效目前在很多研究中心正在研究中。小麦草能够吸收土壤中102种矿物质的92种，所以小麦草是富含各种最佳矿物质、维生素及人体必需的微量元素的保健食品。汤玛斯博士从小麦草中分析出100多种成分和丰富的蛋白质和酶。这证明小麦草是营养很“完全”的食物。七公斤新鲜小麦草与一百六十公斤最上等蔬菜的营养价值相当。叶绿素的构造非常接近红血球。米勒博士发现叶绿素对贫血的实验动物补血的功能跟铁一样。

美国著名土壤专家厄普·托马斯（G.H Thomas）博士分析检视小麦草，找出一百多种成分，证明它的营养非常丰富。

他和安·威格摩尔博士做过一连串试验，把六只小鸡分为两组，给他们吃最易吸收的饲料，但是在其中一组的饲料之中，加进切碎了的新鲜小麦草，又在他们的饮水槽之中加了一条小麦的嫩枝。经过几星期，这些鸡都长得十分健康，可是吃过小麦草那一组鸡居然长了两倍大，而且更机警，羽毛更丰满。他们用同样的方式喂养兔子和小猫，结果也是一样。

其实在古希腊和古罗马时代，当时的人早已奉小麦草为极有价值的贵品，特别拿它来祭神。

中国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：

"麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。"

科学研究逐渐证实：小麦草是天下之间其中一种最有营养、最能治百病的食品，它除了含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液分子极为相似，现在临床纪绿证实的疗效包括：

── 抑制癌细胞滋生。

── 产生抑制细菌滋生繁殖的环境。

── 清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属。

── 糖尿病。

── 平衡血糖、清肝。

── 降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通。

── 增强毛细管作用及心脏功能。

── 减肥

── 促进伤口愈合。

── 解除便秘。

── 治疗各种血液毛病，例如贫血。

── 用小麦草拭擦头皮可去头皮，防止长白头发。

── 气喘。

── 过敏症。

── 关节炎、风湿病。

── 心脏病。

── 各种溃疡。

── 胆结石、尿道结石。

── 肾脏炎。

── 血管肿胀。

── 癫痫症。

── 结肠炎。

── 喉头发炎。

── 黏液囊炎。

── 肋膜炎。

── 肺结核。

── 内外痔疮。

── 臭狐。

── 面疱。

── 妇女白带。

── 改善近视。

── 增强性能力，治疗性机能萎缩。

── 清除口腔毒素口臭，防止蛀牙。

── 把榨汁后剩下的小麦草渣敷伤口治外伤，可消炎杀菌。

小麦草有什么疗效？

自从安·威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数，有轻症重症，也有疑难杂症。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。据最近的报告，逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法，大有起色。

小麦草可以在日常生活中发挥什么作用？

在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：

——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学农药；

——小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味，减少家居、工厂、办公室的空气污染；

——把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前，可以吸收辐射；

——把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内，可以把烟毒滤去不少；

——把几条小麦草放进自来水里，几分钟之后水中的氟即会消失；

——小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂，用法是把它倒入温水浴缸中，泡十五～二十分钟，然后用冷水清洗，这样皮肤会变得更柔软洁白。

为什么小麦草仍未流行？

小麦草这样神奇的食物，几千年前已经为世人所认识并重视，一直在世界各地有人默默使用，何以今天仍然末流行起来呢？相信主要原因，是它不符合现代人的生活态度与信念。（各种绿色的秩序往往都是这样，例如有机耕种、真正的教育工作和医疗工作，这一点正是当代文明堕落的主因）。食用小麦草几乎一定要自己种、自己榨汁，大多数人于是嫌麻烦，亦往往找不到足够的空间这样做。值得庆幸的是随着种植方式和加工工艺的改进有机小麦苗粉可以帮助忙碌的现代人从天然的有机食品中汲取营养精华：

有机小麦苗粉

有机小麦草粉是采用自然耕种方式，不使用任何人工化肥或杀虫剂，确定每一期的产品都是无污染的．

通过中国“COFCC”、欧盟“EEC2092/91”和美国“NOP”（ECOCERT SA F-32600认证）、日本“JAS”有机食品认证

另外有机小麦草粉是百分之百来自麦草，无任何添加物，故供给精纯的益处及自然植物纤维，它含有极高的叶绿素、胡萝卜素、维他命、矿物质、纤维及浓缩的植物蛋白质。为了不破坏其营养素而将其低温干燥且在营养巅峰时期打收，并在收割20分钟内加工制造；有机小麦草粉可直接服用或混合于冷的食物或液体中，而其最好的效果是调和于温白开水或新鲜果汁中。在空腹时服用。

为什么小麦草对人体那么有益？

原来除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白（haemoqlobin），二者员然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为"绿色血液"。

怎样解释小麦草的神奇疗效？

小麦草何以对那么多种病有不可思议的疗效，科学家仍未有足够时间查明原委，相信假以时日，世人对其中奥秘，将会有比较深入的认识。

目前有一个解释，可供我们参考：诺贝尔得奖人奥托·沃伯路（O Warburq）医生的研究发现：癌细胞总是在氧份不足的环境中最活跃。早在五十多年前，他已指出癌症?

为什么小麦草里的氨基酸对人体特别好？

蛋白质是由许多小小的链状物组成的。它们叫做氨基酸。它们就好像一间砖屋的一块块砖头。而酶就好像是建屋的工人和建筑材料，负责细胞重建，调节身体各部分千百种功能，包括生产激素、制造肌肉、血、等。

氨基酸对于人体各部分的功能运作，影响至大，简单一点说，没有它们，人体无法正常消化吸收、失去抗病能力、伤口不易复原、肝脏功能出现毛病、智力大有问题。也许最重要的，是氨基酸令细胞更替的功能，会使我们精力充沛，延年益寿。身体里只要缺少了一种氨基酸，就可能引起过敏症、体力衰竭、消化不良、对传染病失去抵抗力、未老先衰，若是有办法补充该种氨基酸，整个人往往马上回复正常。总之，身体获得大量氨基酸供应，自然会身壮力健，头脑灵活，百病不侵。

氨基酸是非常复杂的有机体，不容易在实验室里研究清楚，以今天生物化学的水平，更无法深入了解它们。可以肯定的是，人体需要备齐种种所需的氨基酸，并且各类氨基酸比例必须合适，若某些氨基酸过多而另一些又太少的话，过多的那些会变成毒物，伤害身体。

小麦草汁能备齐人体所需的八种主要氨基酸，并且份量比例平衡：

（l）赖氨酸

科学家正开始证实这种物质是防止衰老的重要秘密，它加强身体发育，增加血液循环。缺少了它，我们的免疫力下降，视力减弱，还会长期疲劳。

（2）异亮氨酸

对人体发育最重要，尤其是婴儿更不可少；它也维持成年人体内的蛋白质平衡。缺少了它，我们的智力就会减退，因为它会影响其它氨基酸的生产。

（3）亮氨酸

又称为白氨酸，它令人清醒、警觉提高。任何人想过精力充沛的生活，必须吸收足够的亮氨酸。

（4）色氨酸

令人血色红润，皮肤健康，头发漂亮。它又与各类维他命B一起运作，令人宁神又消化良好。

近年有人以吃大量药丸的方式吸收这种物质，结果中毒。可见大自然的安排自有道理，氨基酸若不平衡吸收，只会弄巧成拙。

（5）苯丙氨酸

协助甲状腺生产甲状腺素。甲状腺素是一种激素，作用是维持精神平衡，保持情绪稳定。

（6）苏氨酸

帮助消化运作，好好吸收食物中的营养。它也令身体新陈代谢正常。

（7）缬氨酸

激动脑部运作，协助肌肉协调，亦令神经平静。我们体内缺少了它，会精神紧张、心智疲劳、情绪大起大落、失眠。

（8）蛋氨酸

它清洗肾和肝部，令这些内的细胞更新。它也加强身体发育，抒缓神经。它的作用几乎跟亮氨酸相反，令我们心平气和，安宁舒服。

除了八种主要的氨基酸之外，小麦草汁另外含有多种其它的氨基酸：

（9）丙氨酸 负责制造血液。

（10）精氨酸 男性特别需要，精中含有大量此种物质。

（11）天冬氨酸 协助把血液转化为力量。

（12）谷氨酸 令我们精神平衡更妥当，新陈代谢正常。

（13）甘氨酸 又叫氨基乙酸，协助细胞利用氧气生产力量。

（14）组氨酸 影响听觉及神经系统的运作。

（15）脯氨酸 又叫氮茂氨酸,在人体内变成谷氨酸，功能一样。

（16）丝氨酸 激动脑部，加强神经系统的运作。

（17）酪氨酸 协助生产毛发，防止细胞衰老。

小麦草中酵素和老化的关系

酵素可以算是小麦草所含的各种活性物质中最重要的一种成份。

关于大麦须的功效与作用和大麦须的功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。