【别名】葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯

【来源】豆科凉薯Pachyrrhizus erosu（L.） Urban，以块根，种子入药。

【生境分布】长江以南各省。

【化学成份】含有豆薯皂甙元（Pachy sapogenin）、A（C30H38O6）、B（C23H18O7）、豆薯黄酮（pachyrrhizone，C20H14O7）。

种子含有凉薯素（erosnin，C18H8O6）、鱼藤酮（rotenone，C23H22O6）、凉薯酮（erosone）、豆薯素（pachyrrhizin）、异毛鱼藤酮（iso－elliptone）。

【性味】块根：甘，微凉。

【功能主治】块根：止渴，解酒毒。

慢性酒精中毒：鲜块根拌白糖吃。

酒醉口渴：鲜块根半斤嚼吃。

种子有毒，可作杀虫剂，对防治烟、甘蔗、棉蚜虫有效。外用治疥疮。

【用法用量】块根鲜品4～8两，种子适量用醋煮，取汁外搽。

【摘录】《全国中草药汇编》

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。