陈皮是用多种橘子的皮制成的，不过最有名的新会陈皮是用当地特有大红柑的果皮制成，它具健脾养胃、化痰止咳、抗炎杀菌、保护心血管等多种功效。

陈皮是一种常子中药的也是一种保健食材更是一种香料，它是用水果橘子的果皮经干燥陈化以后制成的，制作时对橘子的品种没有太高要求，但只有陈化三年以上的橘子皮才是真正的陈皮。现在国内市场上的陈皮以新会陈皮最有名，质量最好，这种陈皮是用新会大红柑的果皮经烘干和陈化制成。

一、健脾养胃

陈皮是一种能健脾养胃的中药材，它含有的挥发油能促进肠胃蠕动，也能缓解脾胃不和，而它含有的其他微量元素还能缓解脾胃虚寒，经常用它泡水喝，能提高人类脾胃消化功能，缓解人类出现的腹部胀痛和消化不良，它平时特别适合那些食欲不振和消化不良的人群食用。

二、化痰止咳

痰肺止咳也是陈皮的重要功效，它能入肺经，可提高人类肺的呼吸功能，并能缓解肺热肺燥，而它含有的挥发油和芳香类物质还能促使气管扩张，加快液液稀释会让症体内的痰液尽快排出体外，能让人类出现的咳嗽痰多气喘等症尽快减轻，呼吸系统功能也会慢慢恢复正常。

三、保护心血管

陈皮对人类心血管还有很好的保护作用，因为人们服用陈皮以后能促使动脉扩张，可加快血液循环，而它含有的橙皮苷和芳香类物质，以及类黄酮在进入人体后还能净化血液，清理血液中的脂肪和胆固醇，会降低血液黏稠度，能防止高血压和高血脂出现，还能降低中风血栓的发病率，对维持人类心血管健康有很明显的好处。陈皮还具有抗菌消炎的重要作用，它含有多种药用成分，能消灭身体内的敏感菌，防止人体组织细胞被细菌感用，对人类经常出现的肠胃炎症和气管炎症都有很好预防作用。

陈皮的功效与作用有什么

你知道陈皮的功效与作用有什么吗？说起陈皮，大家应该都不陌生，陈皮是由干橘子皮制成的一种食品和中药材，在生活中是比较常见的。下面我为大家分享一下陈皮的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

陈皮的功效与作用有什么1

1、抗凝血

陈皮的抗凝血本领尤其强，它含有的果胶以及橙皮甙在被人体吸取之后都能直接作用于人类的心血管，能在进步血管壁弹性的同时，增进血循环低落血液粘稠度，能防备高血压以及高血脂产生，此外它还能进步人体血液中血小板的活性，能防备它们固结成块，时常服用会让血栓发病率明显降低。

2、促进消化

陈皮的'药用效用对比卓越，它非但能增进消化液排泄，还能进步人类肠胃蠕动速率并能解除肠胃中的细菌与病毒，它能进步肠胃功效，并能加速肠胃对于身材的食品的消化与吸取，对于人类经常出现的腹部胀痛或者食少腹胀以及消化不良都有显着医治作用。

3、化痰止咳

陈皮对于人类的呼吸系统有非常踊跃的作用，它能解除肺与气管中的炎症，并能加强人体的抗病毒本领，能防备肺气管被病毒以及细菌沾染，此外他对于人类气管另有温和刺激作用，能让气管扩张，并能加速痰液稀释以及排挤，能让人类经常出现了咳嗽痰多以及气喘等症很快减轻，它在临床上是医治人类上呼吸道沾染的常用药，医治结果尤其好。

4、维持泌尿系统健康

陈皮非但能消炎杀菌抗病毒，它对于人类泌尿系统另有非常踊跃的作用，它能进步肾小管的数目功效，并能淘汰尿液排挤，在人们涌现尿急，尿频以及尿不尽等不良症状时，多用陈皮煮水喝就能让症状显着减轻，此外人们涌现泌尿系统沾染时，实时用陈皮煎水喝也能让病情显着减轻。

陈皮的功效与作用有什么2

1、清热去火

陈皮的主要原料是中药，陈皮，是性质寒凉的中药材，搭配在一起制成养生茶能清心火去肝火还能降肺火，能有效去除人体内的热毒，经常饮用可以预防上火也能避免人们因肝火过旺而引发多种疾病。

2、祛湿消肿

陈皮和都是能利尿消肿的中药材，而且他们都具有一定的化湿功效，平时人们冲泡饮用陈皮，在吸收大量挥发油和橙皮苷以后，能温和刺激肠胃，可以加快人体内消化液产生，它们既能加快体内食物的消化，也能祛除肠道内的积气与身体内滞留的多余水分，能起到祛湿消肿的重要作用。

3、预防中暑

陈皮是一种性质，寒凉的引起，它最适合人们在夏天饮用，对人类夏天经常出现了食欲不振和中暑症状，都有明显预防作用。另外平时多喝陈皮还能健脾化痰、消炎杀菌，它对人类因湿气过重起的咽喉炎与咳嗽痰多等症也有一定的缓解作用。

陈皮功效与作用

陈皮功效与作用，很多人对这种食物都很了解了，因为日常生活中经常可以用到。它的功效和作用都十分丰富，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，所以下面跟大家分享陈皮功效与作用。

陈皮功效与作用1

1、陈皮具有促消化，增加食欲的功效

因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味

陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

3、陈皮具有祛痰止咳的功效

陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

4、陈皮具有消除肠道积气的功效

陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

综上所述，陈皮的主要对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。

陈皮功效与作用2

陈皮的制作方法

陈皮的制作流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

1、原材料的选择： 选用新鲜甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的.最外层（桔黄层）作原料。

2、制坯阶段：把 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

3、加料浸渍阶段：以l00千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤（指原料重量的百分数）进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

4、熬汁阶段： 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

5、干燥阶段： 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

九制陈皮是属于广东潮汕最有名的小吃之一，它一般是采用柑橘为原材料然后再晒干经过一系列的制作而成，因为手工艺比较多所以也被称为“九制”它口感很好还有很高的营养价值，那么九制陈皮的功效与作用禁忌有哪些？

一、九制陈皮有什么功效跟作用

九制陈皮能化痰止咳，顺气解渴，陈皮的药理作用：陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

二、九制陈皮制作方法

1、原材料处理：把挑选好的干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。

2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮，约煮4～5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥：太阳下晒至半干状态，不要晒太软。

4、配制料液：按甘草25克，水500克，陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1／3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸取料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。 当然，也可以更简单一些，将甘草烘干後。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。