山苜楂（山菜）不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。

山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。

山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。

扩展资料：

形态特征

多年生草本，高60-100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰褐色。茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。叶片近革质，稍厚，长圆形，长4-8厘米，宽5-15毫米。

花萼钟形或漏斗状，长2-3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，膜质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出。蒴果卵球形，稍长于宿存萼，顶端4裂。

种子近肾形，长1.2-1.5毫米，灰褐色，两侧压扁，具条状凸起，脊部具短尖的小疣状凸起。花期6-9月，果期8-10月。

参考资料来源：百度百科-山菜

柴胡的功效与作用及禁忌是什么意思

柴胡的功效与作用及禁忌是什么意思，这种食材是可以入药的，它的功效与作用涉及很多方面，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，食用药材必须适量，柴胡的`功效与作用及禁忌是什么意思，养生必备。

柴胡的功效与作用及禁忌是什么意思1

柴胡的功效与作用及禁忌：柴胡是一种能解表、解郁、退热、升阳的中药，也可以叫它柴草、地熏、菇草、山菜等，下面介绍柴胡的功效与作用在外感风寒、肝气左胁痛、各种疟疾、慢性胆囊炎等方面的用法与禁忌......

柴胡的功效与作用及禁忌

部分 功效 ：解表、疏肝、解郁、退热、升阳。

部分 作用 ：适用于寒热往来、感冒发热、月经不调、胸胁胀痛、脱肛、子官脱垂。

使用 禁忌 ：真阴亏损人群禁忌使用柴胡；肝阳上升人群禁忌使用柴胡；病人虚而气升人群忌柴胡；呕吐及阴虚火炽炎上忌柴胡；元气下绝，阴火多汗人群绝对禁忌使用柴胡。

柴胡的功效与作用

1、柴胡治外感风寒，头疼身痛,发热发寒，疟疾初起。

柴胡有治外感风寒的作用，可以用三钱柴胡、一钱防风、一钱半陈皮、二钱芍药、一钱甘草、五片生姜这六味中药加一盅半的水煎煮到七分后趁热服用。

2、柴胡治肝气左胁痛。

柴胡有治肝气左胁痛的作用，可以用一钱二分柴胡、一钱二分陈皮、一钱枳壳、一钱赤芍、一钱醋炒香附、五分炙草这六味中药一起加水煎药服用。

3、柴胡治各种疟疾。

柴胡有治各种疟疾的作用，可以用5克柴胡、4.5克白术、3克苍术、2.1克陈皮、3.9克干葛、1.5克甘草这五味中药混合后研磨成细末，加水煎煮后去除药渣，在空腹时服饮。

4、柴胡疏肝利胆，治慢性胆囊炎。

柴胡有治慢性胆囊炎的作用，可以用15克柴胡、20克白芍、15克黄芩、15克元胡、15克丹参、15克连翘、甘草5克这七味中药加水煎药服用，每天1剂。

柴胡的副作用、禁忌、注意事项

在使用柴胡时，可以单独使用柴胡，也可以搭配防风、陈皮、芍药、生姜、枳壳、香附、干葛、白术等中药来使用，真阴亏损人群禁忌使用柴胡；肝阳上升人群禁忌使用柴胡；病人虚而气升人群忌柴胡；呕吐及阴虚火炽炎上忌柴胡；元气下绝，阴火多汗人群绝对禁忌使用柴胡。

柴胡的功效与作用及禁忌是什么意思2

柴胡的功效与作用及禁忌 哪些人不宜吃柴胡

说到“柴胡”，大家并不陌生，我们常常可以在一些中药成分中看见它。柴胡又称山菜、茹草，是伞形科植物柴胡的干燥根。它性微寒，味苦，辛，多用于治疗感冒发热、胸肋胀痛、月经不调等疾病。柴胡虽好，但并不适宜人人食用，那么，哪些人不宜吃柴胡?食用柴胡又有哪些益处呢?下面，就为您介绍柴胡的作用与功效及禁忌。

柴胡又称山菜、茹草，是伞形科植物柴胡的干燥根。

柴胡的作用与功效

1、散邪

柴胡的散邪作用，已为所重视，创“新方八阵”立方十五，柴胡占其十三方。均分别体现了柴胡具有寒散、温散、平散、补散之作用。其寒散配黄芩、生地，温散配，平散配、生姜，补散配、熟地，均取其有很好的散邪外出功能。

2、疏郁

柴胡长于疏达肝、胃、胆、三焦之气机，说：“肝气不舒畅者此能舒之”，又谓：“善达少阳之木气，则少阳之气能疏通胃气之郁，而其结气、饮食、积聚自消化也。”正说明柴胡有疏郁作用。可治疗肝郁之疾、胆道疾病、月经不调之症。例如常伍等。代表方如逍遥散、柴胡疏肝散等，均以柴胡为主药。

柴胡又称山菜、稻草，有疏肝解郁、疏风止痛、提神醒脑的功效，对发热、感冒发烧、口苦咽干、胸闷气短、子宫脱垂、脑膜炎、直肠癌有治疗作用，还可用于治疗慢性肾小球肾炎、流感、流行性腮腺炎、亚急性甲状腺炎、抑郁症。现代研究表明，柴胡含有挥发油、柴胡皂甙、香豆素、植物甾醇、脂肪酸等物质，还具有以下功效。

解热消炎：可抑制炎症过程中毛细血管通透性的增加、炎症介质的释放、白细胞的迁移、结缔组织增生及各种过敏性炎症。 抗病毒：抵制地塞米松对巨噬细胞吞噬活性的抑制作用，减少病毒对机体的损害，提高机体对抗原的处理。

调节免疫：能调节特异性免疫和非特异性免疫，提高巨噬细胞的吞噬活性、溶菌酶活性和细胞内杀伤活性以及酵母的酸性磷酸酶活性。柴胡是伞形科植物的干燥根，可以配置很多中药，它可以有效治疗，感冒引起的发烧，缓解月经不调等症状，效果是值得肯定的，但是生活中还是有很多人不知道它的具体功效，我们来看看柴胡的功效和作用是什么？柴胡对人体有很好的中枢解热和散热作用。无论是外伤感染，还是内伤引起的高烧都有解热作用，因为柴胡里面有皂甙和挥发油的解热作用。如果身体肿胀、疼痛，柴胡也能有效地缓解症状。因为在柴胡里面，有粗制的皂甙和皂甙A成分，它们有镇痛作用。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

柴胡的功效与作用是什么

柴胡的功效与作用是什么？柴胡又称山菜、茹草，是一种伞形科植物柴胡的干燥根。柴胡性微寒，味道辛、苦。对人们的身体是有很多好处的，下面分享柴胡的功效与作用是什么，一起来看下吧。

柴胡的功效与作用是什么1

一、解热抗炎，经研究表明，柴胡中的一项成分与所含的皂甙和挥发油对中枢性降温起到了显著的作用，同时对于血管通透性有明显的抑制作用。

二、镇静、镇痛、抗癫痫，柴胡中皂甙和皂甙原a不仅在实验过程中有明显的镇静作用，还能延长睡眠的时间。

三、保肝利胆，柴胡在肝损伤代谢方面有显著作用，同时还能减轻肝细胞变性坏死，减少肝硬化的发生。

四、对胃肠的调节，柴胡中的粗皂甙在抑制胃液分泌有显著的功效，不仅可以使蛋白酶活性减低溃疡系数减少，同时那柴胡中的山甙苷对离体肠管有解痉作用，所以柴胡在对胃肠的调节作用的也是显而易见的。

五、可以增强免疫功能，实验表明柴胡中的多糖可以引起淋巴细胞增生，增强细胞的吞噬作用，增强自身的免疫功能。

柴胡的功效与作用是什么2

柴胡的功效与作用

1、清热泻火

柴胡属性寒的药材，具有清热泻火的功效。在炎热的夏季，人们不妨可以适当的食用一些柴胡，有助于人们更好地安度整个夏季。

2、抗炎

柴胡具有很好的抗炎作用，这主要是因为柴胡中含有皂苷和挥发油的成分，而这些成分在动物实验中对动物肿胀、抗炎起到不错的`效果。

3、解热、退热

柴胡具有解热、退热的作用，尤其对于伤寒、大肠杆菌液、酵母等所引起的发热症状起着解热作用。另外，在动物实验中，柴胡还能够使动物正常体温降低。

4、镇静

柴胡具有一定的镇静作用，尤其对于因内热烦躁而引起的失眠多梦具有很好的缓解作用。简单来说，如果人们因内热烦躁失眠就可以适当的食用柴胡。这样能够很好的帮助人们摆脱失眠的困扰。

5、降压

柴胡具有很不错的降压作用，这主要是因为柴胡含有类黄酮的成分，而这一成分能够增强毛细血管通透性，从而起到短暂的降压作用。

柴胡的食用禁忌

第一、一般，柴胡常用于邪在少阳、寒热往来的感冒症状，因此对于阴虚火旺的人来说不宜食用。如果人们一定要食用柴胡时，最好是在医生的指导下食用，切勿自己随意服用！

第二、人们在用柴胡入药时，一定要记住柴胡是不能与藜芦、皂荚以及女菀等等药材一起用的。这主要是因为柴胡与这些药才相克，一旦混用就极可能会带来反效果。

第三、人们在食用柴胡时，切记不要把柴胡与大叶柴胡混淆。因为大叶柴胡干燥的根茎是有毒性的，人们一旦食用就会对健康带来危害，比如出现中毒的症状。

第四、人们在用柴胡时要注意合理应用，并非人们发烧用了柴胡就一定会退热的。如果人们在食用了柴胡后，发烧仍处于38.5摄氏度以上时，就要及时去医院就诊。

山菜

山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。

山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小灌木。

清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”

“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！

山苜楂这种特殊的山野菜，能为更多的食用者享用，提供更为丰富的营养素，为大众提供必要的营养物质，让广大食用者在大饱口福的同时，增强体质，促进健康，这的确是一种意义深远的大好事。山苜楂将以山野菜的身份登上餐桌，成为大众喜欢的美味佳肴。

营养价值

山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。

山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。

山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。

食用方法

1. 凉拌：前处理（选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔），然后用蒜泥拌，加入少许盐，也可适量加些虾皮、香油之类的调味。

2. 炒菜：洗净，用肉丝炒菜，就像普通菜一样炒。

3. 包水饺：前处理与凉拌一样，切碎，加肉调馅包水饺。

4. 做小豆腐： 前处理与凉拌相同，切碎，用黄豆沫制作。

柴胡的功效与作用及禁忌

柴胡为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。分别北柴胡及南柴胡。 别名地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草，具有清热解表、和解少阳，疏肝解郁，升阳举陷的功效;用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。下面是我为大家带来的柴胡的功效与作用及禁忌的知识，欢迎阅读。

柴胡的功效：

别名：茈胡、地薰、山菜、茹草，柴草。

性味：苦，辛，微寒，

归经：归肝经、胆经。

功效：解表退热，疏肝解郁，升举阳气。

主治：感冒发热、寒热往来、疟疾，少阳证，肝郁气滞，气虚下陷，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调。

用法用量：煎服，3～9g

柴胡解热生用量宜大，升阳生用量宜小;疏肝解郁宜醋炒，阴虚骨蒸宜鳖血炒。

对疟疾症，柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。

见肝气郁结所致的月经不调或痛经等，均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。

大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。

柴胡治疗感冒常与葛根、羌活等同用。

柴胡有较佳的退热作用，邪在少阳、寒热往来，常与黄芩、半夏等同用(如小柴胡汤)。

柴胡的作用：

北柴胡

和解少阳：用于外感发热，或邪入半表半里的寒热往来及疟疾寒热等，如(伤寒论小柴胡汤)、(柴葛解肌汤)。

升阳举陷：用于中气不足，清阳下陷的`脱肛、子宫下垂、胃下垂等，如(脾胃论补中益气汤)。

热入血室：妇女患外感发热期间遇到月经来潮，外邪传入血室，致寒热发作。如(和剂局方逍遥散)。

疏肝解郁：用于肝郁气滞，胁肋胀满疼痛，及肝郁血虚，月经不调等，如(景岳全书柴胡疏肝散)。

南柴胡

根茎细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。

大叶柴胡

特点：叶较宽，长圆形或广披针形，小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。

狭叶柴胡

特点：主根多单生，棕红色或红褐色;茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基;叶线形或线状披针形，长7～17cm,宽2～6 mm，有5～7条平行脉;复伞形花序多数;总苞片1～3,条形，伞幅5～13，小总苞片4～6，花梗6～15;双悬果棱粗而钝。

醋柴胡

味苦，性微寒。归肝、胆经。醋炙能缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，适用于肝郁气滞的胁痛、腹痛及月经不调。常与枳壳、香附、川芎等同用。

鳖血柴胡

苦，微寒。归肝、胆经。鳖血炙能抑制升浮之性，增强清肝退热、截疟功效。常与青蒿、地骨皮、白芍、石膏、知母等同用，增强表里退虚热作用。

1、柴胡治伤寒初觉发热，头疼脚痛：柴胡(去苗)半两，黄芩(去黑心)、荆芥穗各一分。上三味，锉如麻豆大。每服五钱匕，水一盏半，生姜一枣大(拍碎)，煎至八分，去滓，入生地汁一合，白蜜半匙，更煎三五沸，热服。(《圣济总录》解毒汤)

2、柴胡治伤寒五六日，中风，往来寒热，胸胁苦满，嘿嘿不欲食，心烦喜呕，或胸中烦而不呕，或渴，或腹中痛，或胁下痞，或心下悸，小便不利，或不渴，身有微热，或咳嗽：柴胡半斤，黄芩三两，人参三两，半夏半升(洗)，甘草(炙)、生姜各三两(切)，大枣十二枚(擘)。上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。(《伤寒论》小柴胡汤)

3、柴胡治口糜生疮：柴胡(去苗)、地骨皮各一两。上二味，粗捣筛。每服三钱匕，水一大盏，煎至六分，去滓，细细含咽之。(《圣济总录》柴胡汤)

4、伤寒壮热，头痛体疼，口干烦渴：石膏、黄芩、甘草、赤芍药、葛根各一两，麻黄(去节)、柴胡(去苗)各半两。上捣罗为散。三岁小儿每服一钱，水一小盏，入生姜少许，葱白三寸，豉二十粒，同煎至五分，滤去滓。温服，不计时候，汗出为效。量儿大小加减。(《局方》柴胡散)

5、柴胡治伤寒日数过多，心中气闷，或发疼痛，狂言不定，烦躁不得睡，大小便不通：柴胡(去苗)一两，大黄一两，朴硝一两，甘草半两，枳壳一两(去穰)。上五味为末。每服三大钱，水三盏，煎至六分。温服，一日只二服，不可多服。候大小便通，即自然汗出。(《博济方》柴胡散)

6、柴胡治外感风寒，发热恶寒，头疼身痛，痎疟初起：柴胡一二三钱，防风一钱，陈皮一钱半，芍药二钱，甘草一钱，生姜三五片。水一钟半，煎七八分。热服。(《景岳全书》正柴胡饮)

7、治妊妇寒热头痛，不欲食，胁下痛，呕逆痰气;及产后伤风，热入胞宫，寒热如疟，并经水适来适断;病后劳复，余热不解：柴胡一两，黄芩、人参、甘草 (炙)各一分半。上锉如麻豆大。每服五钱，水一盏半，煎一盏，去滓，温服。(《类证活人书》黄龙汤)

8、柴胡治肺疟，烦热呕逆：知母一两，柴胡二两(去苗)，人参一两(去芦头)，甘草半两(炙微赤，锉)，麦门冬一两(去心)，杏仁一两(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)。上件药，捣罗为散。每服四钱，以水一中盏，煎至六分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)

9、治胁肋疼痛，寒热往来：柴胡二钱，川芎、枳壳 (麸炒)、芍药各一钱半，甘草(炙)五分，香附一钱半。水一钟半，煎八分。食前服。(《景岳全书》柴胡疏肝散)

10、柴胡治眼暴赤肿痛：柴胡、苍术、甘草等分。上为末。白水煎;如头痛壮热，则用生姜、葱煎(服)。(《朱氏集验方》柴胡散)

11、柴胡治肝黄，面色青，四肢拘急，口舌干燥，言语蹇涩，爪甲青色：柴胡一两(去苗)，甘草半两(炙微赤，锉)，决明子半两，车前子半两，羚羊角屑半两。上件药，捣罗为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》柴胡散)。

空心柴胡

12、柴胡治肝郁气滞、脾胃湿热、便结府实型胰腺炎：柴胡15g，黄芩、胡连、木香、延胡索各10g，杭芍15g，生大黄15g(后下)，芒硝10g(冲服)。水煎服，每日1剂，重者2剂。(《中西医结合治疗常见外科急腹症》清胰汤I号)

13、柴胡治胸中大气下陷，气短不足以息，或努力呼吸，有似乎喘;或气息将停，危在顷刻。其兼证或寒热往来，或咽干作渴，或满闷怔忡，或神昏健忘，种种病状，诚难悉数。其脉象沉迟微弱，关前尤甚;其剧者，或六脉不全，或参伍不调：生箭芪六钱，知母三钱，柴胡一钱五分，桔梗一钱五分，升麻一钱。煎服。(《衷中参西录》升陷汤)

14、柴胡治眼赤痛微肿，眦赤烂多：柴胡(去苗)、蕤仁 (去皮，研)、黄连(去须)、升麻各一两。上四味，粗捣筛。以水三升，煎取一升半，滤去滓，微热淋洗，如冷再暖，洗三两遍。(《圣济总录》柴胡洗眼汤)

15、柴胡治大人小儿口疮：柴胡、吴茱萸各等分。上为细末。每用一钱，好酒调敷脚心。(《普济方》)

16、柴胡治黄疸：柴胡一两(去苗)，甘草一分。上都细锉作一剂，以水一碗，白茅根一握，同煎至七分，绞去滓。任意时时服，一日尽。(《孙尚药方》)

柴胡用药禁忌：

1、肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用柴胡。

2、柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克

3、大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。

;

山菜子功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山菜子的功效与作用有哪些?、山菜子功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。