乳鸽，就是出壳到离巢或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴，深受消费者喜爱。下面是我精心为你准备的乳鸽的功效，希望对你有帮助!

乳鸽的简单介绍

乳鸽比老的鸽子营养丰富，所以煲汤一般用乳鸽，做药材则使用老的鸽子。乳鸽，就是出壳到离巢或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴，深受消费者喜爱。一般市场上很少有乳鸽，想要购买乳鸽煲汤可以到饲养基地购买。

乳鸽的食谱推荐

鸽子汤的做法

食材：

鸽子、枸杞、姜、盐、葱

制作步骤：

1、准备好食材;

2、鸽子洗干净，冷水下锅煲煮沸;

3、水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟，加盐即可食用;

制作简单，营养丰富，口感独特，深受喜爱。

乳鸽的烹饪技巧

乳鸽烹饪小技巧：

一、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

二、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美;

三、鸽肉鲜嫩味美，可炖、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;

四、炒鸽肉片宜配精猪肉，油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油;

五、欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以姜、糖、葱、酒一起蒸;

乳鸽的保存

不宜储存，吃多少买多少。

乳鸽的选购

选购乳鸽：

一般职场上没有乳鸽卖，想吃乳鸽要去养殖场购买，嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。

乳鸽的营养价值

鸽子肉具有高蛋白低脂肪的特点，在人体内容易被消化吸收，鸽子肉富含钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维E等比等量的鸡、羊肉、鱼、牛含量高，有“一鸽胜九鸡”的美誉。

乳鸽的功效

一、增强记忆力

吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力;

二、补血

鸽子富含丰富的铁质，贫血的人经常食用有助于恢复健康;

三、延缓衰老

鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;

四、预防动脉硬化

鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化;

五、延缓细胞代谢

鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用;

六、保健

鸽肉富含的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，男子经常食用可以防止精子活力减退和睾丸萎缩，治疗男子阴囊湿疹搔痒等;

乳鸽的热量表

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.05

铁(毫克)3.80

锌(毫克)0.82

硒(微克)11.08

钠(毫克)63.60

镁(毫克)27.00

钙(毫克)30.00

脂肪(克)14.20

钾(毫克)334.00

磷(毫克)136.00

烟酸(毫克)6.90

蛋白质(克)16.50

硫胺素(毫克)0.06

核黄素(毫克)0.20

热量(大卡)201.00

维生素E(毫克)0.99

胆固醇(毫克)99.00

碳水化合物(克)1.70

乳鸽又称为白凤、鹁鸽、家鸽属于鸟类，乳鸽的祖先是野生原鸽。乳鸽的营养价值极高，它是名贵的美味佳肴之一、还是高级滋补上等佳品。乳鸽肉为低脂肪、高蛋白食品，蛋白的含量大约为24.47%，超过我们平时吃的猪、鸭、兔、鸡、牛、羊、鹅和狗等肉食类，乳鸽中所含的蛋白质中很多我们人体的必需氨基酸，而且非常有助于消化吸收，乳鸽还被人称为“动物人参”。以下是我为大家整理的乳鸽的营养价值和功效，希望能帮到你。

乳鸽的营养价值和功效

1、防治动脉硬化

乳鸽的营养价值非常丰富。乳鸽肝里面含有上好的胆素，可以有效的帮助我们人体很好地利用胆固醇从而预防动脉硬化。在民间大家都称乳鸽子"甜血动物"，要是贫血的人食用后非常有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相比哦，经常食用乳鸽对增强度肤弹性、改善皮肤细胞活力、改善血液循环、面色红润有着显著的功效。

2、滋补益气、祛风解毒

乳鸽肉中还富含了大量的泛酸，对白发、脱发和未毛先衰等有着非常好的治疗效果。乳鸽中含大量的精氨酸和支链氨基酸可促进我们体内蛋白质的合成、加快伤口愈合。

因此做过手术后的患者食用乳鸽，对伤口的恢复有着非常大的帮助。乳鸽的营养价值极高，在中医们认为乳鸽肉容易消化，还具有滋补益气、祛风解毒的功效，对血虚闭经、记亿衰退、病后体弱、头晕神疲有着非常好的补益和治疗作用。

3、美容养颜、增强记忆力

乳鸽营养价值不但丰富，而且还具有一定的保健功效、能够预防多种疾病。从古到今中医学中都认为乳鸽肉具有益气补血、补肝壮肾、生津止渴等多种功效。乳鸽还被现代医学认为鸽肉具有生机活力、增强记忆力、壮体补肾、美容养颜、健脑补神、降低血压、调整人体血糖、皮肤洁白细嫩、延年益寿的作用。

乳鸽的做法

我们对乳鸽的营养价值有了一定的了解，现在我们就一起来了解乳鸽的做法吧。

1、炸乳鸽

材料：500克乳鸽1只、鸡蛋1个、淀粉、面包屑、酱油、黄酒、砂糖、盐、葱姜、花椒盐、花生油或豆油250克。

方法：

(1)乳鸽宰杀、去毛、除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右取出凉透，放在调料中浸1小时左右。

(2)调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。

(3)要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次。

(4)取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏、涂抹在鸽体皮上。

(5)然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸.

(6)火不能太旺，炸至外表呈金即可装盘蘸花椒盐食用。

2、油焖乳鸽

材料：500克乳鸽2只、鸡蛋2只、生油或豆油250克、酱油、盐、砂糖、黄酒、淀粉、葱、姜、花椒粉。

方法：

(1)乳鸽2只宰杀、去毛、除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。

(2)鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈取出。

(3)另用一深锅放入沸水1碗，加糖10克、酱油2汤匙、酒2汤匙、葱姜及花椒粉、盐少许。

(4)将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。

3、脆皮乳鸽

材料：500克乳鸽2只、麦芽糖50克、醋5克、生油或豆油250克、卤汁200克、八角、甘草、桂皮、丁香、葱、姜、酒。

方法：

(1)先将卤汁配好、煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时取出沥去水分。

(2)醋加入麦芽糖中调匀涂在鸽表皮。

(3)待表皮风干后放入热油锅中炸成金，趁热用手撕着吃，别有风味。

4、贵妃乳鸽

材料：500克乳鸽2只、竹笋100克、酱油、黄酒、葱、姜、生粉、盐、花生油、及香菇5朵。

加工方法：

(1)乳鸽宰后、去毛及内脏、漂洗清洁切成大块，。

(2)加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时，竹笋切成菱形、香菇切成条状备用。

(3)取花生油50克入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止。

(4)再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中。

(5)以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。

乳鸽是指出壳到离巢或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。

乳鸽八大功效与作用

一、营养 滋补、强筋健骨，增进人体机能。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

三、加快身体康复、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰， 记忆力 大增。对于脑力工作者和学生以及 儿童 的智力发育有着重要作用。

五、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。鸽肉中含有丰富的b族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

六、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘。鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。 治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，然后用纸烧去细绒毛洗净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用 ，可治愈或减缓症状。

七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

八、治疗失眠和神经衰弱。药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值，乳鸽是我们大家都非常喜欢的一种食材，又是一种老少皆宜的营养食品，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么乳鸽的营养价值是什么呢？下面就一起来看看吧！

乳鸽的营养价值1

乳鸽的功效与作用

一：乳鸽营养成分

乳鸽最主要的成分是蛋白质和糖分，少量脂肪。其次乳鸽中有丰富种类的维生素，特别是维生素B2含量高于鸡蛋的两倍之多。同时乳鸽中的钙铁元素都高于其余肉类。

二：乳鸽促进发育的功效与作用

乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸，尤其是能够合成儿童成长非常关键的必需氨基酸。乳鸽中还有丰富的铁质，能够帮助预防儿童缺铁性贫血问题，改善儿童大脑发育迟缓，骨骼不健壮的问题。所以乳鸽是促进儿童生长发育的理想食材。

三：乳鸽补血活血的功效与作用

乳鸽中的脂肪含量非常少，所以很适合老年人尤其是血脂偏高人群食用。乳鸽中的钙磷元素可以强健骨骼。优质蛋白质和维生素能够补血，改善血循环。乳鸽是凉性食物，能够清热解毒，不用担心食多上火问题。

四：乳鸽食用禁忌

乳鸽不可以痛鱼虾一起吃，会造成消化不良问题。孕妇也要慎食乳鸽。

猪肝汤是生活中特别受欢迎的'一种养生汤，它能为人体补充丰富营养并能补益气血，而且能缓解人体疲劳，猪肝汤的功效与作用还有很多，今天我会做这方面的详细介绍，同时也会让大家知道猪肝汤的食用禁忌有哪些。

乳鸽的营养价值2

1、保护大脑神经系统

天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

2、促进心肌细胞能量代谢

天麻素有促进心肌细胞能量代谢， 特别是在缺氧情况下获得能量的作用。另外尚有抗炎免疫作用。

3、抗惊厥

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、镇痛

用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

6、防治心血管疾病

能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。

吃乳鸽的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃乳鸽有什么作用、吃乳鸽的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。