紫苏抗炎功效作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。那么，苏子油的功效又是怎么样的呢？下面是我给你介绍的苏子油的功效及食用 方法 ，希望对你有帮助。

苏子油的功效

苏籽油被认为是富含α—亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸(a-LNA)含量高达50% ～70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。

苏子油的食用方法

1. 治疗脚气及风寒湿痹, 四肢挛急, 脚踵不可践地: 紫苏子二两, 杵碎, 水二升, 研取汁, 以苏子汁煮粳米二合作粥, 和葱、豉、椒、姜食之.(《太平圣惠方》)

2. 治疗消渴变水, 服此令水从小便出: 紫苏子(炒)三两, 萝卜子(炒)三两.为末, 每服二钱, 桑根白皮煎汤服, 日二次.(《圣济总录》)

3. 治疗食蟹中毒: 紫苏子捣汁饮之.(《金匮要略》)

4. 顺气、滑大便: 紫苏子、麻子仁.上二味不拘多少, 研烂, 水滤取汁, 煮粥食之.(《济生方》紫苏麻仁粥)

紫苏子的药用附方

1、治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)

2、治气喘咳嗽，食痞兼痰：紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。(《韩氏医通》三子养亲汤)

3、顺气、滑大便：紫苏子、麻子仁。上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。(《济生方》紫苏麻仁粥)

4、治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

5、治消渴变水，服此令水从小便出：紫苏子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。(《圣济总录》)

6、治食蟹中毒：紫苏子捣汁饮之。(《金匮要略》)

紫苏籽的功效

1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2.苏子有降血脂作用。

3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6.苏子有抗癌作用。

苏麻油又称苏子油、紫苏油、紫苏籽油，对人体的好处主要有：

1、预防高血压和高血脂，苏麻油是目前世界上所知α-亚麻酸含量最高的食物，α-亚麻酸的含量可以达到65%以上，α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用。能防止胆固醇在身体里堆积，能促进血液循环，防止血压血脂升高。

2、保护肝脏，苏麻油对人类的肝脏还有明显保护作用，它含有的亚麻酸可以防止人体内脂肪合成，更能阻止脂肪在肝脏部位淤积，在生活中，人们多吃一些苏麻油，可以增强肝脏的解毒功能，而且能防止肝脏病变，并能防止肝硬化和脂肪肝发生。

3、预防视力下降，苏麻油对人类的眼睛有十分积极的作用，它含有的维生素a和亚麻酸等营养成分，能加快人体内DNA合成，这种物质是人类眼睛正常发育是必需的重要成分，它能防止人类，视网膜病变也能促进叶黄素生成，人们经常食用苏麻油，能让眼睛处于正常健康状态，可以有效预防视力下降。

4、稀释血液，稀释血液降低血液黏稠度，也是苏麻油的重要功效之一，它能提高人体血液中血小板的活性，更能增强人体的抗凝血能力。人们食用苏麻油以后身体内的血液循环会保持正常，而且血栓的生成几率也会明显下它，人类中风与血栓的发病率会明显下降。

而苏麻油的副作用主要是：

苏麻油是由植物萃取出来，属植物油。是一种营养价值极高的保健性食用油，但凡事过犹不及，在苏麻油的用油量上，也要有所控制。专家建议，每人每日油脂摄入量应该控制在25克，科学的用苏子油才能保证营养的正常吸收，促进身体健康。

扩展资料：

苏麻籽脂肪含量为40%~50%，将其压榨可得到苏麻油。苏麻油α亚麻酸（欧米伽3脂肪酸的一种）含量高达55%~65%，远高于其他几种主要食用油（花生油0.74%、菜籽油7.21%），长期食用有助预防心血管疾病，非常适合高血压患者食用。苏麻油的使用方法：

1、直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在温米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml。

2、巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。

3、靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。

4、烘焙糕点：将有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。

5、自制调配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。

6、秘制搭配：取5-10毫升营养油与无糖自制酸奶或无糖酸奶搅拌均匀后食用，为欧美风行的防癌食疗法。

苏麻油的储存方法：

1、0-25℃避光保存。

2、油瓶瓶盖开启后，应在6个月内食用完毕，并放入冰箱保存，以保持油品新鲜和良好的口味。

3、与其他食用油调和后应注意置避光处存放。

4、炒菜时油热即可下菜，避免高温过热（冒烟）使用。

5、植物油营养成分丰富，少量即可满足人体需求，平均每日每人摄取5-10毫升即可，过多摄入人体无法充分利用，应合理食用，避免浪费。

参考资料来源：百度百科—苏子油

参考资料来源：百度百科—苏麻

参考资料来源：凤凰网—一种植物叶泡水喝,功效堪比冬虫夏草

参考资料来源：百度百科—紫苏油

苏子油是生活中比较特别的一种食用油，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以做调和油，可以做蔬菜沙拉等，味道都是很不错的。苏子油的营养价值高，它含有多种营养成分，适量食用可以保护视力、提高记忆力以及延缓衰老等。

苏子油的功效与作用

1、降脂降压

苏子油中富含亚麻酸，可降低血液粘度，增加血液携氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄。因此，苏子油对降低血脂和血压，特别是对高脂血症和重症高血压有特别明显的作用。

2、保肝护肝

苏子油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪并将其排出体外。每日食用可以防止脂肪肝的形成，保护肝脏。

3、抗血栓

苏子油能控制人体血小板聚集，降低血液中性脂质，清除胆固醇，预防血栓形成。

4、保护视力

亚麻酸中的苏子油α-DHA是眼睛所需的重要营养元素，可以使视网膜细胞壁更柔软，可以改善视网膜的反射功能，使眼睛看起来更明亮。

5、提高记忆力

苏子油中亚麻酸的含量是核桃油的5-6倍，是橄榄油的50多倍。亚麻酸是促进脑神经细胞发育的最佳营养素，对大脑非常有益，可以改善记忆。

6、延缓老化

摄入苏子油可显著提高红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活性，对延缓衰老有显著作用。

苏子油的食用方法

1、做凉菜

最好用苏子油做凉菜，这样人们可以品尝到苏子油的天然风味。通常在制作冷黄瓜或其他凉菜时，添加其他调味品，最后添加适量的苏子油。将其与干净的筷子混合，可以闻到淡淡的香味，保留配料的原色，让人体吸收更丰富的营养。

2、做调和油

苏子油也可以与其他植物油混合制成混合油供人们食用。制作时，需要准备适量的紫苏、大豆油、花生油、菜籽油和其他植物油。将它们按1:5的比例放在一起，均匀混合，得到固化的混合油。配制好的混合油可用于烹饪各种菜肴。

3、制作蔬菜沙拉

苏子油含有多种活性成分，不适合长期高温烹饪，因此用它制作蔬菜沙拉是最好的方法。用它做蔬菜沙拉时，你可以准备适量的黄瓜、新鲜水果和卷心菜。卷心菜撕成碎片后，用沸水烫一下，冷却后与切好的初榨水果、黄瓜等配料拌匀，加入适量沙拉酱，撒上苏子油拌匀即可食用。

4、炒菜

这也是他用苏子油炒蔬菜的最好方法。尤其是炒一些绿叶蔬菜时，可以加适量的苏子油，但炒的时候，一定要用大火快速炒。只有这样，才能防止苏子油中营养成分的流失，保持配料的原有色泽特征，使炒制蔬菜的色香味俱全。

苏子油的副作用

苏子油是一种营养价值很高的保健食用油。它对人体有很多好处。只要不吃太多，对人体没有不良影响。人们食用后不会有副作用，所以平时可以安全食用。

苏子油的保健效果非常好，但食用时也有一些禁忌。最重要的是不要长时间吃得太多，否则会对人体肠道造成一定压力，容易出现肠滑、腹泻等症状。特别是那些经常腹泻和大便松弛的人，我们应该更加注意食用苏子油。

苏子油不宜在高温下长时间烹调，因为这种植物油含有多种活性成分。如果在高温下长时间烹调，它所含的活性成分会丢失，同时会产生一些对人体有害的物质。因此，平时吃苏子油时，一定不要用它炒食物，以免破坏它所含的营养成分，避免有害物质的出现。

紫苏叶可直接用开水冲泡饮用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用，紫苏也可以提炼出食用油。那么你知道苏子油有什么功效吗?下面是我推荐给大家的苏子油的功效与吃法，供大家参考。

苏子油的功效

一、降血脂

苏子油能对血有调节作用，能使(LDL)降低，(HDL)升高，从而达到降低血脂，防止的目的。苏子油中的有效成份α-生化形成可溶性复合物排出体外，使血脂各项生理指标恢复正常。α-的摄入可防止脂肪酸、的合成及加速氧化。

二、预防病

苏子油中有效成份α-能转化成素的前体物质——前列五环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用。另外α-亚麻酸可以改变膜流动性，从而改变对刺激的反应性及表面受体的数目，能有效防止血栓的形成。

三、降低

苏子油的有效成份α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。研究表明，人的中的α-亚麻酸增加1%，、及均下降666.10Kpα左右，人体每增加1%的α-亚麻酸，血压可降低5mmHG。

四、增强智力，保护视力

α-亚麻酸经过饱和与碳链延长作用，生成DHΑ、EPΑ，DHΑ是大脑视网膜等膜磷脂的主要成分。它不仅能提高功能，对学习记忆和行为活动有促进作用，而且能够提高和保护视力。

五、据《本草纲目》记载，苏子油还有护肝养颜的独特作用。

苏子油的吃法

紫苏麻仁粥

材料：紫苏子、火麻仁各10克，大米100克。

做法：将苏子、火麻仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同大米煮为稀粥。

吃法：分为2次服食，连续2～3天。

功效：可润肠通便，适用于长期节食减肥、老人、产妇、病后体质虚弱等所致的大便不通、燥结难解者。

苏子油对孕妇的疗效

如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足，会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下：

1、新生儿脑发育不良，视力不佳，反应迟钝，抵抗力弱;

2、产后乳汁少，并且乳汁质量低;

3、孕产妇精力不足，时常有疲劳感;

4、孕产妇体重增长幅度大;

5、睡眠不好，情绪烦躁不安;

6、产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。

食用苏子油则能明显改善以上症状。

苏子的作用

1、苏子

苏子有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐。苏子叶解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。新鲜的苏子叶香气浓郁，再配上可口的肉馅，真的是很棒的料理搭配!

2、苏子

苏子籽粉：补肝、养肝、护理肝脏、通便降脂、防止乳腺增生。把苏子籽为高温烘干磨制成粉，服用时一般15--20g用开水冲服每日2--3次。因是粗纤维润肠通便效果特好。

3、苏子

苏子:止咳平喘,润肠通便.糖尿病不能用. 食用 方法 ：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜 通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。苏子:止咳平喘,润肠通便.糖尿病不能用. 食用方法：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜 通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。

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关于苏孑油的功效与作用和苏子油的用处是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。