蟹黄的功效与作用(蟹黄的营养价值)

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本文导读目录：

1、蟹黄的功效与作用

2、蟹黄的营养价值

3、蟹黄的食用方法

4、蟾蜍的作用

蟹黄的功效与作用

1.滋养补虚。蟹黄能滋补强壮身体，其蛋白质含量很高，还是优质的蛋白，特别容易被人体吸收消化掉。对于手术后身体虚弱、有慢性疾病的人，可以起到极强的滋补身体的功效。

2.养筋活血。蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹黄的功效与作用

3.提高免疫力。蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称，有提高免疫，强壮身体的作用。

4.抗结核。蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

蟹黄的营养价值

1.蟹黄是母蟹的母蟹的卵巢和消化腺部位，其中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂锌、钙、铁、硒、维生素A、维生素C等多种营养成分，食用后可以为机体补充丰富且全面的营养，达到增强体质、提高免疫等功效。

2.而且根据医书《食经》记载，蟹黄还有开胃润肺、补肾助阳、养血活血之功效，食用后对于一些食欲不振、淤血、损伤、腰腿酸痛等病症都有较好的疗效，因此蟹黄的食用价值很高。

蟹黄的营养价值

3.蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹黄的食用方法

1.蟹黄蒸蛋

材料：蟹黄适量、鸡蛋2个、食盐少许

做法：

①蟹黄加蛋混合，加少量盐调味、装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟，即可食用

蟹黄的食用方法

2.秋葵蟹黄蛋

材料：鸡蛋2个、蟹黄若干、秋葵4个、香肠1根、腌萝卜条30克、食盐3克、韩式辣酱1小勺、牛奶100毫升、白醋1小勺、植物油10克

做法：

①提前将腌好的萝卜条放在清水中浸泡半小时。将秋葵洗净切段、萝卜条与香肠切丁待用

②将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶

蟾蜍的作用蟾蜍的作用有哪些呢？下面让小编来给您具体的讲解下吧。

浑身都是毒疙瘩，长相丑陋的蛙类就是“蟾蜍”，我们经常称呼癞蛤蟆，这是一种两栖类动物，在世界上有300多个种类，而我国只有十多种的蟾蜍，在河流，小溪边经常可以看到蟾蜍的身影，其中中华大蟾蜍在我国分布最广，也是最常见的，几乎全是所有地方都可以看到的。而蟾蜍的丑陋外表下，可是具有很高的利益价值，蟾蜍的功效与作用，蟾蜍的药用价值也是非常高的。

健康新闻

蟾蜍，俗称癞蛤蟆，在动物分类学上属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蟾蜍科。本科现已有25个属300种左右，我国目前已知有2个属17个种和亚种，其中中华大蟾蜍分布最广，几乎全国各地均有分布。但近年来，由于生态环境日趋恶化，野生资源已经急剧减少。人工养殖已势在必行。

健康信息

蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物。其全身是宝!蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为药材。

健康资讯

蟾蜍的耳后腺、皮肤腺分泌的白色浆液的干燥品叫蟾酥，是珍贵的中药材，内含多种生物成分，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射等功效，可治疗心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。目前德国已将蟾酥制剂用于临床治疗冠心病，日本以蟾酥为原料生产“救生丹”。我国著名的梅花点舌丹、一粒牙痛丸、心宝、华蟾素注射液等50余种中成药中都有蟾酥成分。蟾酥有利有弊，毒性很强，不能直接服用，需要提炼加工! 　　 健康新闻

蟾蜍除去内脏的干燥尸体为干蟾皮，性寒、味苦，可用于治疗小儿疳积、慢性气管炎、咽喉肿痛、痈肿疗毒等症。近年来用于多种癌肿或配合化疗、放疗治癌，不仅能提高疗效，还能减轻副作用，改善血象。 　　 郑州健康新闻

蟾衣是蟾蜍自然脱下的角质衣膜，对慢性肝病、多种癌症、慢性气管炎、腹水、疗毒疮痈等有较好的疗效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。