蟹味菇是营养价值很高的菌类食物，蟹味菇的做法也有很多种，那么蟹味菇是什么样子呢，怎么挑选蟹味菇呢，下面一起来看看吧。

蟹味菇是什么样子?

蟹味菇的表面呈现为白色或者灰褐色，而且中间有带一些大理石的花纹，它的味道吃起来是非常鲜美的，相比较与平菇来说他有独特的蟹香味，所以说取名为蟹味菇，并且它的肉质吃起来比较厚，而且口感非常好，蟹味菇目前来说有两个品种，它的颜色分为浅灰色或者纯白色，日本是蟹味菇原产地非常高的，相比较于金针菇来说，蟹味菇在日本的产量仅次于第二，现在在中国也有关于蟹味菇的引进，比如说在河北河南等地也有适量的栽培。

怎么挑选蟹味菇

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型要选择是圆的比较规则的，而且是要大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：对于好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹三看菇盖是否有破损。当然了，一般质量比较好的蟹味菇都是完整的，如果我们在购买的时候发现蟹味菇有损伤，那么最好不要购买了。

蟹味菇怎么保存时间长

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能会变质腐烂的，所以一般有伤口的蟹味菇我们要及时的吃掉。

吃蟹味菇有什么好处

1、有助发育

儿童吃蟹味菇可以有效的补充钙质，促进骨骼发育。蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。

2、抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。

3、降低胆固醇

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

4、防癌抗癌

蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌抗癌。

好贵的蟹味菇

蟹味菇是人工栽培较多的菌类品种，它口感嫩滑，带有螃蟹鲜味，可以搭配其它食材煲汤等，营养丰富，深受消费者的喜爱。那么如此好的食物蟹味菇价格多少钱一斤?有什么功效作用?下面一起来了解下。

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蟹味菇是人工栽培较多的菌类品种，它口感嫩滑，带有螃蟹鲜味，可以搭配其它食材煲汤等，营养丰富，深受消费者的喜爱。那么如此好的食物蟹味菇价格多少钱一斤?有什么功效作用?下面一起来了解下。

蟹味菇

蟹味菇价格多少钱一斤

蟹味菇营养丰富，口感独特，但市场价格不算太高。具体价格跟产地、品质等有关。目前辽宁省沈阳市于洪区蟹味菇价格2.5元/斤。山东省东营市广饶县蟹味菇批发价5元/斤。上海市奉贤区蟹味菇批发价6.5元/斤。江苏省苏州市吴中区蟹味菇4.4元/斤。此价格来源于惠农网产地批发价格，仅供大家参考!

蟹味菇的功效作用

1、健脾开胃

蟹味菇的味道，比一般的蘑菇更鲜，食欲不振的人可以将蟹味菇作为开胃食品，肠胃不好的人也可以多吃蟹味菇，具有健脾开胃的功效，

2、润肠通便

蟹味菇中含有一种物质，可以和双歧杆菌发生作用，有效促进肠胃健康，还有促进肠胃蠕动，帮助身体排毒的功效。

蟹味菇价格

3、降血脂降血压

蟹味菇具有降脂降压的功效，蟹味菇含有丰富的粗纤维，各种矿物质，可以有效促进人体的消化和吸收，起到降血脂，降血压的功效。

4、增强免疫力

蟹味菇可以有效增强身体免疫力，为人体补充多种营养物质，促进身体发育，具有强身健体，增强身体免疫力的功效。

5、美容养颜

蟹味菇具有美容养颜的功效，蟹味菇中含有大量的膳食纤维，可以改善肤色，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

6、抗癌

研究发现蟹味菇中含有一种抗肿瘤活性物质，物质可以有效清除体内自由基，起到抗癌防癌，防止便秘的作用。

蟹味菇的烹饪技巧

蟹味菇是北温带一种优良的食用菌。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。以下是我整理的蟹味菇的烹饪技巧，欢迎参考阅读!

蟹味菇的烹饪指导

蟹味菇

蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。蟹味菇的烹饪技巧

特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。

虾仁芦笋蟹味菇

虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的'一道菜之一。 虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。

这道菜制作起来也非常简单，先将虾仁处理好腌制一下，再将其它配菜焯水预处理熟， 最后一起炒制就行。加入虾仁的菜肴，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时， 又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。也是我健身以后最爱的一道菜之一。 虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。

蟹味菇的功效与作用

蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。

1、润肠通便、帮助消化：蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

2、有利于宝宝生长发育：蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

3、增加人体免疫力：从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

4、延缓衰老、美容护肤：蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

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关于蟹味菇的功效与作用和蟹味菇需要焯水吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。