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老鸭膏的作用(三年的老鸭膏有什么功效)(老鸹铃)

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本文导读目录：

1、老鸭膏的作用(三年的老鸭膏有什么功效)

2、老鸹铃

3、老鹰的功效与作用(老鹰茶的功效与作用)

4、老鹳草

5、老鹳草膏

老鸭膏的作用(三年的老鸭膏有什么功效)

手撕烤鸭配方与加工制作方法

香料配方：

八角50克、花椒50克、香果50克、白芷50克、草果20克、桂皮50克、千里香50克、香叶50克、甘草10克、丁香10克、肉蔻40克、山奈40克、草寇40克、木香10克、砂仁30克、良姜30克、胡椒20克、香草20克、排草20克、毕拔20克、当归20克、小茴香50克、罗汉果15克、枝子15克、韭菜子10克。

注：(将以上香料混合在一起打成粉备用)。

其他配料：盐、鸡精、味精、白糖、葱、姜、料酒、肉味皇中皇9688#、HD-6增香剂，透骨香剂AAA，爆烤鸭膏，鸭王魔膏、I+G。

腌制卤水制作方法：

不锈钢桶中加入清水30斤，大火烧开后加入混合香料粉80克，精盐360克、白糖360克，搅拌溶解，煮10分钟后关火放凉待用。

腌制方法:

30斤腌制卤水可以腌制20只鸭子，每只鸭胚约2.2-2.4斤。卤水中需加入肉味皇中皇25克9688#、HD-6增香剂50克、透骨香剂AAA50克、爆烤鸭膏50克、鸭王魔膏50克、腌制时每只鸭胚添加盐12克、白糖10克、鸡精4克、1+G1克、盐12克，白糖10克，味精7克，鸡精4克，料酒200克、葱段150克、姜片150克，放入以上材料后，搅拌至粉末材料溶解后放入处理好的鸭子腌制8 --10小时。

挂炉烤制方法：

鸭子腌制完捞出后需要给鸭子上夹子定型烤制，上夹子的时候要注意夹子正反面要分清楚，夹子上面弹簧一侧在外，螺丝一侧在内，鸭子背部朝下方在夹子上，先将鸭子腿放在夹子外面，鸭屁股放在夹子折起来的中间，然后一只手按住有弹簧的夹子一端，另一只手将夹子上的孔对准弹簧螺丝，螺丝进入孔后旋转下，螺丝就扣上了，然后，一只手使劲拉下鸭脖子，在把夹子反过来，将鸭翅膀拉到夹子边缘出来，即可。

鸭子全部夹完后就可以挂进不锈钢烤炉里面烤制了，准备一个调料盒，不锈钢的上面有很多孔，可以旋转的那种，里面装满生芝麻，鸭子挂进烤炉的时候鸭子背部先撒些芝麻，然后在挂进烤炉。

烤制时间1.5小时，烤制到50分钟时翻转另一面烤制。

老鸭子对人的好处能够有效的起到补充人体内的蛋白质和一些钙磷等一些微量元素，还能够有效的起到帮助消化的作用。

特别是针对一些体质虚弱或者是营养不良有水肿的症状的人有一定的作用，而且还有很好的软化血管，降低血压的作用，也有一定的抗脚气的作用。

答：都有营养，最好一起吃

老鸭煲汤是有营养，主要营养被溶解到汤里面很多，但鸭肉更有营养，鸭肉也很软烂，还有很多营养的，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

一。制作脆皮烤鸭的原料：

1.主料：净鸭一只。

2.配料：土豆一个、洋葱半个。

3.腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒；

4.刷料：老抽、蜂蜜、水果醋。

5.沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。

二，脆皮烤鸭的制作流程：

1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外，然后将其它上述腌料混合放入一容器内，再放入鸭子腌制一天，中途要把鸭子翻几遍使之均匀入味。为了不致腌料太咸，可以用筷子蘸尝，只要感觉比平时炒菜稍淡即可。

2、将腌好的鸭子取出，用钢叉斜斜的叉住鸭子，将刚烧开锅的开水不停的淋在鸭子上，多淋几次,淋到鸭皮收缩变紧，出现毛孔为止。刷料的目的是上色，使鸭皮变脆。

3、将烫好鸭子趁热刷上混合好的刷料(浓度要求稍稠一点)，等表面干爽以后再刷1次。

4、剪掉鸭子的翅尖,将鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间再刷2-3次刷料，直到看不到鸭的毛孔为止；为防蚊蝇骚扰可以用纱网盖住鸭子,也可风扇快速吹干。

5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，上面放鸭子，将之前的腌渍料倒入烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，摄氏170度烤40分钟；

6、烤的中途可以取出烤鸭刷1-2次刷料，烤完40分钟后取出底层的腌渍汁，将温度调至摄氏205度再烤15分钟，然后撕掉锡箔纸再开上火烤10分钟即可。

7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里。

8、加2汤勺甜面酱、0.5汤勺糖小火炒香。

9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即可。

10、等什么，沾酱开始吃吧。

南阳裕早小吃培训学校，香酥手撕鸭培训，香酥烤鸭培训，采用精良的配比和工艺，采用北京地区专用的鸭子腌膏用一定的特殊工艺，精致烤制而成

裕早小吃培训学校地址：

南阳市张衡路和明山路口向北300米路东。

火车站广场做15路车到张衡路和明山路口下车。

介绍：工艺要求严格，搓盐的时候不得带手套，不得摸防裂膏。盐水鸭要用新鲜的鸭子。应减少鸭子在高温下停留的时间.。在熬老卤的时候，清卤是最重要的，不用生盐；最重要的因素是，采用传统的工具——陶瓷土大缸。

用具：陶瓷土大缸（缸壁厚达7—8公分，高达1.2米）；加工鸭子的压板全部采用桐木制作。卤制鸭子的锅是开口1.2米的生铁大锅。

卤制：煮鸭子时，上面的压石以黄河鹅卵石和大青石为最佳，采用柳木案板。

炒盐：全部人工大铁锹炒制，每次100斤；看火候，颜色，嗅香味浓淡；对盐的要求也很严格，不是什么盐都可以用的，换一个地方就要试盐。

老汤：其中的灵魂就是熬老卤了。在制作盐水鸭的过程中，熬老卤，炒盐，卤鸭子，这三个环节是需要反复熟练和练习的。

老汤制作

1、清水15斤、香料水3斤、鸡骨架5斤、猪棒骨5斤、老母鸡1只、肉皮3斤、盐0.3斤、鸡精0.5斤、花雕酒1.8斤、花椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤。

2、老汤煮制时需3－4小时，煮到骨头上的肉自行脱落为止。汤液按4.3％加盐。

盐水鸭的制法

主料：肥嫩光鸭5只（1500克)，料酒l00克，食盐250克，葱结2个，姜3片，花椒30克。

1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。

2、将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。

3、用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个。

4、烧滚6斤清水，放入生姜2片、葱结1个、料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。

养了五年的鸭子可以吃，但是五年时间太长，鸭肉已经太老了，口感不会太好，鸭子是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止咳化痰等作用。

香料比例（50只鸭子比例）

甘草，山奈，毛桃，花椒，白芷，当归，小茴香，橙皮，砂仁，草寇，白扣，八角，香叶，木香，白胡椒，肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料各25克，加7.5千克水小火熬3小时。

腌制调料

盐1050克，鸡精375克，500克味精，100克糖，300克料酒，250克白醋，75克味溢匙鸡肉鲜香膏，100克味溢匙爆烤鸭香膏，味溢匙乙基增香剂70克，冰糖600克，酵母25克。

一、准备工作

（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉鸭脖子上的一撮毛，用刀在鸭脖子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的肛门处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。

（2）将治净的光鸭放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。

二、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，涂抹腌制调料到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

三、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候注意火候的控制。

四、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料。

五、最后就是用专门的刀进行切制，在切制的时候不能鸭快太大，最好是保留一定的距离就可以。

老鸹铃【来源】为野茉莉科野茉莉属植物老鸹铃Styrax hemsleyana Diels的果实。【形态】乔木,高6～10m;树皮褐色。叶两型,小枝的下部2叶较小而近对生,上部的叶互生,矩圆状椭圆形至倒卵状椭圆形,长7～15cm,宽3～9cm,脉在下面隆起,第三级小脉近于平行,在叶下面和叶柄上疏生有柄的星状毛。花长约2cm,成长达13cm的总状花序;花冠裂片5,长约1.5cm,在花蕾中作覆瓦状排列。果近球形,长约1cm,顶具凸尖;种子表面近平滑。【分布】分布于伏牛山区。【生态环境】多生于林中。【采收】秋季果实成熟后采摘,晒干。【性能】驱虫,止痛。【应用】用于虫积疼痛。老鹰的功效与作用(老鹰茶的功效与作用)

老鹰茶的减脂功能较强，对于减肥的群体来讲经常喝方能见效，喝此茶不限群体，老少皆宜。

老鹰茶是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑，有灵心养神之奇效，被称为“长寿茶”，常饮有益健康。

老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。

扩展资料：

老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”

清嘉庆已未纂辑《清溪县志》载：“宋元以后茶马交通，故市繁。”民国版《汉源县志》载：“县中惟黄泥保产之，顺河八谷山（今石棉县美罗乡、丰乐乡）亦产，味最浓，厚吸不多，有茶，黄泥保两河乡出产较丰。”

从石棉县安顺场中国工农红军强渡大渡河历史纪念馆陈列的民国二十四年（1935年）红军强渡大渡河时，煮泡老鹰茶的铜壶及采购老鹰茶等物质的文献资料，也可以看出老鹰茶悠久的历史和深厚的文化底蕴。

老鹰茶的名称由来有三：

一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。

是老鹰茶，有降火的功效

老鹰茶是香樟树的叶子，老鹰茶，主要分布在四川大渡河中游，贡嘎山脉一带，处于野生与半野生状态。这里山高林密谷深雾多、峰峦叠障连绵起伏、气温随海拔急骤变化。最具特色的是，全县境内就有：暖温带、温带、寒温带、亚寒带、高山寒带、等多种气候存在。这里物种资源丰富、生态环境极好、十分有利于老鹰茶的生长。

老鹰红茶的特点是茶水是红色的。

这个要看你的条件，江南地区或者是以南可以冬天放在南面阳台上，春天可以放到阳台外面如果是东西方向的阳台，也是可以的。每天有半天可以晒太阳，也不错，需要经常修剪。

老鹰茶是一种代饮茶。老鹰茶，四川省石棉县特产，是将毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，当茶泡饮。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。

老鹰茶全芽披毫，芽头饱满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实，汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。

老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。

石棉老鹰茶叶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。

除痱子

老鹰茶的作用功效有很多，大多数人喝老鹰茶，主要是因为它的生津止渴的效果要比其它的茶好很多。老鹰茶除了能够喝之外，它还能够泡水用来清洗身体，在夏天的时候很多人都会因为天气太热而起来热痱子，这时候用老鹰茶进行清洗的话，热痱子就会自然的消退了，尤其是一些小孩子，老鹰茶去除痱子是最好的选择。

老鹰茶在四川一带盛行，是用当地毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后制作成的饮品。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。

在西南、华南地区，有一种人气很高的“茶”饮：苦丁茶。虽然叫茶，但原料却是来自于《本草纲目》里一种叫做 “皋卢”的植物，属冬青科冬青属，跟山茶科山茶属的茶树风牛马不相及。

一般认为，苦丁茶在降三高，增强免疫力和清除口臭等方面有作用，所以在一些地区很受欢迎。

你好，我80后小学都没毕业，没有大神的文采，但我用我的亲身经历过的实践经验同大家共享，（我现在还在山上养鸡（五黑鸡）生绿壳蛋的），大神别笑话。在山上养鸡要注意什么，我觉的以下几点注意事项。1、先说小鸡苗，山上比田间村庄温度差很大，要注意保暖，鸡苗晚上容易打堆（方言）就是小鸡压小鸡很容易死掉（鸡苗温度要在30至33度之间），鸡苗育苗一定要打，没发作也要防治疾病（找兽医）有电就用加热灯泡方便，没电就烧煤球，煤，我就是烧煤，注意煤烟要用铁管通往外面（这个时期你就很辛苦的，等鸡有斤把重的时候你就舒服了）。二、鸡大了要防山上的黄鼠狼，鸡的天敌，建议养些鹅，黄鼠狼怕鹅，鹅粪便粘上就烂，科不科学我不知道，但我这山上黄鼠狼多，鸡没少、黄鼠狼不见踪影是事实。我现在就想到这么多了，希望我的回答让你满意。

老鹳草老鹳草 : 本品为少常用中药,始载于《本草纲目拾遗》。【别名】老鸦嘴。【来源】本品为牻牛儿苗科植物牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd. 或老鹳草Geranium wilfordii Maxim. 的干燥地上部分,前者习称“长嘴老鹳草”,后者习称“短嘴老鹳草”。夏、秋二季果实近成熟时采收,捆成把,晒干。

图7-25 老鹳草

A.长嘴老鹳草 B.短嘴老鹳草

【产地与销售】主产于山东、山西、河北、四川、云南。多自产自销。【化学成分】牻牛儿苗含挥发油、槲皮素等。老鹳草含鞣质、没食子酸、琥珀酸、槲皮素等。【性状鉴别】牻牛儿苗茎长30～50cm,直径0.3～0.7cm,多分枝,节膨大,有纵棱及稀疏茸毛,断面黄白色。叶对生,具细长叶柄; 叶片卷曲皱缩,易碎而脱落,完整者为二回羽状深裂,裂片披针线形。果实长圆形,长0.5～1cm,宿存花柱长2.5～4cm,形似鹳喙,有的裂成5瓣,呈螺旋状卷曲。无臭,味淡。老鹳草茎较细。叶片圆形,3或5深裂,裂片较宽,边缘具缺刻。果实球形,长0.3～0.5cm,花柱长1～1.5cm,有的5裂向上卷曲呈伞形。两者均以色灰绿、花果多者为佳。【功能与主治】祛风湿,通经络,止泻。用于风湿痹痛,麻木拘挛,筋骨酸痛,泄泻。【用法与用量】 9～15g。

老鹳草膏老鹳草膏 : 【药物组成】老鹳草。【功能主治】祛风除湿,舒筋活络。主治由感受风湿引起的筋脉不舒、手足麻木、关节肿痛、行步艰难。【用法用量】口服: 每次10～20g,每日3次; 7岁以上小儿服成人1/2量。【剂型规格】膏剂: 每瓶100g。【按语】避风寒。忌食生冷。临床上行痹、着痹、痛痹均可用此方治疗。行痹: 关节疼痛,游走不定,风冷天气疼痛加重,舌苔白,脉弦。着痹: 关节肿痛,肢体沉重,遇阴雨天症状加重,舌苔白腻,脉濡缓。痛痹: 痛痹虽有风胜、湿胜、寒胜之别,但均为风寒湿三气杂至。本膏具有祛风、祛寒、祛湿、消淤、通络之功。西医之风湿性关节炎、类风湿性关节炎,若出现上述临床表现者,可用本膏治疗。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。