麦芽的功效和作用及禁忌(麦芽的功效的作用)

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本文导读目录：

1、麦芽的功效和作用及禁忌

2、麦芽的功效的作用

3、麦芽的营养价值

4、麦芽的食用方法

麦芽的功效和作用及禁忌

麦芽是一种中药材，它是小麦种子发芽以后的一种物质，平时可以用它煮水或者泡水喝，它能为人体补充一些淀粉和蛋白质，还能开胃消食，也能行气止痛，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对麦芽多一些了解，同时也会让大家知道麦芽的禁忌有哪些。

1、理气止痛

理气止痛是麦芽最重要的功效，它能加快人体内气血循环，并能行气消食，对人类因气血循环不畅导致的腹部疼痛，有特别好的缓解作用，需要的时候可以把它用清水煎煮后服用。

2、健脾开胃

健脾开胃也是麦芽的重要功效之一，它含有丰富的活性莓能加快肠胃蠕动，也能促进食物中的脂肪与蛋白质分解，能让他们转换成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收。平时人们出现腹部胀痛和消化不良时，可以把它与山楂，鸡内金等中药材搭配在一起煎煮后服用。

3、回乳

麦芽具有特别明显的回乳作用，他能抑制女性乳汁分泌，女性在生小孩结束哺乳期的时候，可以通过服用麦芽来断奶。另外女性在哺乳期间因乳汁淤积导致乳房胀痛时，及时用麦芽煮水喝也能让症状减轻。

4、疏肝理气

麦芽还是一种能疏肝理气的中药材，他对人类经常出现了肝气不舒和肝胃不和等症，都有特别好的调理作用，人们用它煎水喝以后能让出现了胸肋胀痛和脘腹胀痛等症明显减轻，能让疼痛症状慢慢消失。

麦芽没有什么毒性，大多数人都能服用，但那些处于哺乳期还想给孩子ι奶的女人是禁止服用麦芽的，不然会造成回奶，会影响会孩子的哺乳。

麦芽的功效的作用

麦芽是一种很常见的一种中草药药材，现在我们就一起来了解一下麦芽的功效与作用吧。

看看麦芽对人们都有哪些好处吧。

1.麦芽的制作

麦芽适合在每年的4至8月进行，这时候的气温适合麦芽发芽，也容易烘干和晒干。

2.麦芽的功效

1）麦芽有很好的行气消食的作用，麦芽有很好的健脾开胃的作用，对于产妇来说如果要断奶可以吃麦芽，这样就有很好的退乳消胀的作用了，麦芽以圩食积不消有好好处，对于一些脾虚食少的人群适合吃。

2）一些妈妈会有乳汗郁积的现现像，或者有乳房胀痛，所以说妇女想要断乳就可以吃麦芽了，麦芽有很好的健脾和胃通乳的作用。麦芽也可以催生下胎，有很好的化宿食的人用。

麦芽的营养价值

1.麦芽的营养价值颇高，研究认为，在麦芽中主要含有α-淀粉酶及β-淀粉酶、过氧化异构酶、催化酶、大麦芽胍碱、大麦芽碱、细胞色素等有效成分。

2.麦芽中还有有粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

2.麦芽中含有的淀粉酶、蛋白分解酶能够帮助促进胃部对食物的消化吸收，提高身体的消化吸收率。‘

麦芽的营养价值

3.麦芽中丰富的麦芽糖能够帮助补充身体需要的糖分，还能辅助降糖。

麦芽的食用方法

1.麦芽汁

①准备麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g

②将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成分沉淀,取上层清液;

③将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;保温3小时后过滤出米饭;

④用凉水冲洗干净,泡在冷水里;过滤后的汤汁倒入锅内煮沸,加入适量糖,撇去浮沫;

⑤最后放冷后,加米饭,加松子仁即可。

2.五花肉炒麦芽

①准备麦芽，200克五花肉，生抽，蚝油，小米辣等

②先将食材洗净好后，切成片加生抽蚝油腌制半小时，再把准备好的麦芽菜洗净，准备几个小米辣洗净以后切成碎末。

③在炒锅中放食用油加热后，放入准备好的小米辣，炒出香味，再把五花肉片入锅边炒出油脂，然后把麦芽菜入锅翻炒翻炒均匀后，放入适量生抽和米醋，再继续翻炒二分钟，放少量食用盐调味，最后放少量鸡精增鲜，炒好以后直接出锅就可以。

麦芽的功效和作用及禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麦芽的功效的作用、麦芽的功效和作用及禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。