苦笋的功效与作用(苦笋的营养价值)

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本文导读目录：

1、苦笋的功效与作用

2、苦笋的营养价值

3、苦笋的食用方法

4、苦胆草的功效与作用及禁忌

苦笋的功效与作用

苦笋的功效与作用

苦笋，是一种常见的绿色蔬菜，它不仅味道清香可口，而且还拥有多种营养成分，对人体健康有着很多的好处。下面，就让我们了解一下苦笋的功效与作用。

1.促进消化：苦笋含有丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加粪便的体积，防止便秘。同时，苦笋中的膳食纤维还可以减少胆固醇吸收，降低血脂水平。有利于肠道健康，帮助消化。

2.滋补养颜：苦笋含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，这两种营养素都是人体必需的，可以促进人体的新陈代谢，帮助皮肤、骨骼和牙齿的健康。此外，苦笋中的维生素C还具有抗氧化作用，可以减少自由基对人体的伤害，起到抗衰老的作用。

3.调节血压：苦笋含有丰富的钾元素，同时含钠较少，可以起到平衡钠钾比例的作用，有助于保持血压的稳定。此外，苦笋中还含有多种对血管有利的黄酮类化合物，有助于扩张血管，降低血压。

4.增加免疫力：苦笋中含有丰富的抗氧化物质，可以增强人体的免疫力。同时，苦笋中还含有多种微量元素，如锌、硒等，可以起到抗炎、抗菌的作用，提高身体抵抗力。

5.降低血糖：苦笋中含有一种独特的物质——苦草苷，可以帮助降低血糖水平。苦草苷可以提高胰岛素的分泌，促进血糖的利用，有助于预防糖尿病等代谢性疾病。

苦笋的营养价值

1.苦笋中含有一种糖甙类物质，是一种天然的苦味化合物，所以苦笋味道会呈现先苦后甜的效果。现代医学研究发现这种天然的苦味化合物却有着提高人体免疫力的作用，它能刺激人体巨噬细胞的产生数量，使得参与人体的免疫防卫工作的巨噬细胞数量增加，从而加强了抑制肿瘤的产生和发展的作用，所以食用苦笋可以辅助预防肿瘤。

苦笋的营养价值

2.苦笋含有人体必需的碱性氨基酸——赖氨酸，赖氨酸在人们摄入的日常食物含量很少，而且随着人们饮食结构的不平衡，很容易造成赖氨酸的缺乏，常常会感到身体疲乏，没有食欲，偶尔会恶心等症状。赖氨酸主要是参与了人体的生长发育和维持神经中枢的组织能力。而且现代医学发现赖氨酸可以有效预防骨质流失，所以多使用苦笋，补充氨基酸，可以增强免疫力，提高食欲，老年人可以预防骨质疏松症。

苦笋的食用方法

1.凉拌苦笋

①准备苦笋、肉、辣椒

②然后放入盆中，加入醋和香油搅拌均匀即可。

苦笋的食用方法

2.苦笋炒肉片

①准备苦笋350克，五花肉100克，青椒一个姜和大蒜以及大葱都要适量准备一些，另外还要准备食用盐水淀粉和食用油，把准备好的新鲜苦笋去掉外壳以后，从中间切开再切成均匀的片状，然后入沸水焯烫2~3分钟，取出以后降温。

②五花肉洗净以后加少量水淀粉，再放入其他调味料腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅炒到变色，取出后再把葱姜蒜入锅炒香，随后放入焯好的苦笋片一起翻炒，分钟以后加入食用盐调味，再把炒好的肉片入锅，最后用水淀粉勾芡，炒匀后就能出锅食用。

苦胆草的功效与作用及禁忌

苦胆草是一种野生草本植物，是一种可供人类食用的野菜，也是一种功效出色的中药材，它在自然界中比较常见使用价值提高，今天为大家介绍的是苦胆草的功效与作用及禁忌，能让大家对它多一些了解。

1、清肝利胆

苦胆草是一种能清肝利胆的中药材，它含有丰富的穿心莲内脂这种物质能修复数学的肝细胞病，能提高人类肝脏解毒功能，可防止病毒对人类肝脏产生伤害，它还能促进胆汁分泌，提高胆囊功能，对维持人类肝胆功能稳定有很明显的好处。

2、抗病毒

苦胆草还能提高人体的抗病毒能力，它含有的一些药用成分在进入人体后能促进人体内抗体产生，可抑制人体内多种病毒的活性，能防止这些病毒对人体细胞产生破坏，能阻止人体被病毒感染，对维持人体健康有一定的好处。

3、清热解毒

苦胆草是一种性质，寒凉的中药材清热解毒是它入药后的主要功效，它在临床上能用于人类创伤感染和呼吸道感染泌尿系统感染等多种疾病的预防和治疗用药后效果特别好。另外人们经常吃苦胆草还能预防上火，能防止口舌生疮和咽喉肿痛等多种不适症状出现。

苦胆草是一种没有什么毒性的中药材，人们不论是把它当蔬菜食用，还是把它当药物服用，都不会对身体造成不良影响，但这种食材在服用的时候也有一些禁忌，最重要的一点就是寒性体质禁止服用它，再就是脾胃虚寒和经常腹泻的人也禁止服用苦胆草。

苦笋的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦笋的营养价值、苦笋的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。