良姜的功效与作用

良姜，别名小良姜、高良姜等，喜生于山坡草地或灌木丛中，其性温、味辛。良姜有芳香气节处有环形膜质鳞片，节上生根，具有辛散温通、散寒止痛的功效，常用来治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等病症。夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

良姜和生姜有何区别

第一，两者属性不同。良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。

其次，功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。

其次，它们的食用方法和药性也不同。良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。

良姜的食用方法

良姜粥

材料：良姜15克，粳米100克。

做法：

1、用水750毫升煎良姜，煎至500毫升。

2、去渣，入粳米，文火熬煮至米熟烂成粥。

功效：散寒止痛，健脾和胃。适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、喜温喜按、呕恶、大便溏薄等。

香附良姜鸡肉汤

材料：鸡肉250克，香附12克，高良姜15克，红枣5粒

做法：

1、鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水。

2、香附、高良姜、红枣（去核）洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量。

3、武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。

良姜胡椒猪肚汤

材料：良姜10克（切片），胡椒10克（研碎），猪肚1个（约500克），盐少许

做法：

1、将胡椒、良姜放入猪肚内，扎紧两端，锅中倒入清水适量。

2、先武火煮沸后，文火炖至熟烂，加盐调味，饮汤吃猪肚。

功效：可辅助治疗痰食交阻型胃癌。胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐黏痰，呕吐宿食，食欲不振。

良姜香附茶

材料：良姜100克，香附200克，红糖适量。

做法:

1、把良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。

2、每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。

功效：温胃止痛。适用于慢性胃炎气滞胃痛患者。

功效与作用

温胃散寒、消食止痛、润肠通便

良姜为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净、切段、晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪。该植物主要分布于广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。本品具有温胃散寒、消食止痛、润肠通便、预防血栓等功效。

1、温胃散寒：良姜性热，入脾胃经，具有温中补虚、健脾燥湿的作用，可以治疗或缓解脘腹寒痛、胃寒吐泻等。

2、消食止痛：良姜可以更好的缓解消积食滞、消化不良等症状，消化不良、胃痛等患者可使用。

3、润肠通便：良姜中含有大量的挥发油，可以促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，经常服用能起到一定程度上的清肠通便的作用。

4、预防血栓：良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体抗凝血能力，还能稀释血液，一定程度上促进血液循环，增强血小板活性。

注意事项

适宜人群

脘腹寒痛、消化不良者

禁忌人群

阴虚有热、痔疮患者

不宜同食

番泻叶

降低药效、出现腹泻等症状

食用方法

煲汤

鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水;香附、高良姜、红枣(去核)洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。

良姜的功效与作用

1.养胃和温胃

可以改善胃口，对脾胃的健康很有帮助，当遇到消化不良的情况时，可以在饭后服用，连同皮和汤一起服用。

2.清肠通便

良姜中还有大量的挥发油，它对人类肠道有一定刺激作用，能让场馆保持兴奋，可以促进肠道蠕动，加快人体的大便生成和排出，经常服用能起到清肠通便的重要作用。

3.抗菌抗炎

良姜中还有多种天然抗菌抗炎成分，它能抑制多种真菌的活性，而且能阻止细菌在人体内滋生繁殖，人们适量服用以后，可以阻止身体里炎症发生。

4.预防癌症

5.预防胃炎、胃溃疡

良姜对人类的胃部有明显保护作用，它不单能促进胃部蠕动，加快消化液分泌，提高弥补消化功能，还能消除胃部炎症，修复受损的胃粘膜，能阻止胃炎和胃溃疡等多种常见胃病发生。

6.营养心肌

良姜能为人类心肌补充丰富营养，而且能提高心肌收缩功能，它能防止心脏功能减退，也能预防心律不齐和锌等多种常见心脏病发生。良姜还能降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能防止动脉硬化和冠心病，经常食用可以保护心血管降低心血管疾病的发病率。

7.预防血栓

良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体的抗凝血能力，它还能稀释血液，促进血液循环，增强血小板活性，平时人们适量服用，可以防止血栓发生。

1、良姜治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须服，若强人为二服，劣人分三服。(《千金方》高良姜汤)

2、良姜养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼病，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜(去声)、干姜(炮)等分。上为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食后皮汤下。妊娠妇人忌服。(《局方》二姜丸)

3、良姜治霍乱呕吐不止：高良姜(生锉)一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。(《圣济总录》冰壶汤)。

4、良姜胡椒猪肚汤。功效：可辅助治疗痰食交阻型胃癌。其临床表现为：胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐黏痰，呕吐宿食，食欲不振。材料：良姜10克(切片)，胡椒10克(研碎)，猪肚1个(约500克)，盐少许。做法：将胡椒、良姜放入猪肚内，扎紧两端，锅中倒入清水适量，先武火煮沸后，文火炖至熟烂，加盐调味，饮汤吃猪肚。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。