海蜇皮的功效与作用(海蜇皮的营养价值)

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本文导读目录：

1、海蜇皮的功效与作用

2、海蜇皮的营养价值

3、海蜇皮的食用方法

4、海螃蟹的功效与作用

海蜇皮的功效与作用

海蜇皮的功效与作用

海蜇是一种海洋生物，其皮肤状似皮革，因此也称为海蜇皮。在东南亚等地区，海蜇皮一直被用作中药材，并且具有广泛的食用价值。

海蜇皮的营养价值

海蜇皮富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高达35%，而且富含多种必需氨基酸，是一种非常优质的蛋白质食品。此外，海蜇皮含有丰富的碳水化合物和脂肪，能够为人体提供大量的能量。而其中的多种维生素和矿物质也对人体的健康有着积极的影响。

海蜇皮的药用价值

海蜇皮在中医药中有着广泛的应用，传统上被用来治疗中风、心脏病、软骨病等多种疾病。科学研究表明，海蜇皮中含有多种对人体有益的活性成分，如海蜇皮皂角苷、海蜇多糖等。这些成分具有抗氧化、抗炎、降血脂、抗菌等多种生物活性。

海蜇皮的食用价值

海蜇皮除了作为药材之外，也是一道非常受欢迎的美食。在日本等地，海蜇皮被广泛地应用于寿司、酱油、酱汁等食品中。因为其口感爽滑、味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，被誉为“海洋蜗牛”。同时，海蜇皮还有助于降低胆固醇，增加饱腹感，对减肥有一定的帮助。

海蜇皮的营养价值

1.海蜇皮富含能量，每100克的海蜇皮里面含有能量33千焦海蜇皮，也含有对人体有帮助的蛋白质，100克的海蜇皮里面含有蛋白质3.7克。常吃海蜇皮还能补充维生素a，维生素a可以参与眼睛的保护，防止视力老化以及黄斑病变。经常吃海蜇皮还可以保护人的心脑血管，因为里面的维生素b、维生素e比较丰富。

海蜇皮的营养价值

2.海蜇皮里面有蛋白质、脂肪，同时也包含了维生素a，以及无机盐，这些维生素对人体都是非常有益的，在身体发育的过程中必不可少。海蜇皮还含有碘，适当的补碘，可以防止甲状腺低下。常吃海蜇皮对人的心脑血管有一定的保护作用，因为里面含有维生素e。

海蜇皮的食用方法

1.治高血压引起的头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘。海蜇皮60--90克，漂洗去咸味，加荸荠50克，共煮汤服，每日1次。

2.治哮喘。海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖熟服，每日1次。

3.治胃溃疡。海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。

海蜇皮的食用方法

4.治肺热咳。海蜇皮500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。将海蜇洗数次，切丝；马蹄去皮，洗净，切开两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味食用。

5.治妇女劳损、带下。海蜇皮50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克，水煎，分2次服，每日1剂。

海螃蟹的功效与作用

1.保护眼睛。海螃蟹含有不少维生素A，这种营养成分可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，预防夜盲。另外，海螃蟹当中还含有不少DHA，这种成分不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，因此，平常经常食用具有保护眼睛的作用。

海螃蟹的功效与作用

2.增强体质。海螃蟹含有不少矿物质，其中的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些海螃蟹可以增强自身的体质。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。