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本文导读目录：
1、炒花生的作用(炒花生的功效)
2、炒苍术的功效与作用？
3、炒荆芥的功效与作用(炒荆芥的功效与作用的功能与主治)
4、炒菜放桂皮作用(炒菜放桂皮作用是什么)
5、炒菜放盐有什么作用(炒菜放盐的作用是什么)
炒花生的作用(炒花生的功效)因为炒花生很香，很好吃，口感更好，所以大家都喜欢吃炒花生。花生营养很好，蛋白质含量很高。炒花生米也很好，油炸花生米也很好吃。
炒花生也有带壳子炒的，不管带壳，还是不带壳，炒出来都好吃，翠翠的口感，香满口，加之营养又高，所以大家都很喜欢吃炒花生
吃炒花生时不会导致出现便秘症状的，因为花生中有油脂，有润肠通便的作用，而且花生有健脾胃的作用，可以适量的吃花生。如果有便秘的症状，可以多吃一些苹果，梨，葡萄，香蕉等水果，多吃一些粗粮和粗纤维食物，注意尽量不要吃辣的食物。
1、营养价值不同：炒花生米相对于煮花生米的营养价值较低。
2、性质不同：煮花生米是以花生仁为主要材料制作而成的一道菜品，口味咸香。炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。
3、特点不同：炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃。煮花生米加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。
扩展资料：
注意事项：
1、煮好的花生不用马上捞出来，可以浸泡一会，这样更入味。
2、煮花生要用小火，时间不宜过久，因为还要浸泡容易煮过。
3、花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。炒花生米时炒点海苔碎应该会更香。
花生米是富人和穷人都喜欢吃的一种食品，可以煮着吃、炒着吃、炸着吃。有咸的甜的、五香味的。
炒花生米主要原料为花生仁，制作简单，小吃五香味浓，宜下酒饭。炒花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。炒花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香味浓，宜下酒饭。
炒花生米把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
主要原料是花生仁;制作简单;把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
炒花生米之前，花生米需要清洗。 因为在花生是生长在土里的，收获后的花生壳上会有部分泥土，在脱壳过程中，会有一定量的泥土细末和花生壳细末粘在花生米上；同时在运输、储存、销售过程中还会有其他灰尘、杂质混入。
所以平时买到的花生米其实是比较脏的，在炒之前，最好用水清洗一下。
水洗后的花生米，在炒制时需注意： 花生米用水清洗后，要沥去水。
锅小火烧干。
大火烧锅，锅容易过热。加入适量的食用油。
凉油下锅。
一定要凉油，因为洗过的花生米上还有一定量的水，热油下锅容易溅油，容易烫伤。
小火，不停的翻炒花生米。待花生发出噼啪的声音停止，并且花生米变成黄色，即可关火捞出。
最好盛在较大的容器里，容器较小花生米堆积过厚，热量不易散发，容易导致下层的花生变焦。 趁热撒盐，拌匀。
花生味甘、性平，归肺、脾经，生花生具有健脾和胃、润肺止咳的作用，日常食用不会上火。但是为了提升口感，花生日常食用时多会经过烹制，烹制方法的不同，效果会有所改变，水煮花生，食用并不会上火，但是，炒花生或者是油炸花生仁尤其烹制后火性较大，食用量多会引起口舌生疮、口干咽燥等上火现象。
麻油炒花生米好
原料
more
花生 (200克)
油 3汤勺
辣椒粉 适量
盐 1勺
1/花生米。
2/在锅中加入3汤勺油，下入花生米翻炒翻炒炒出香味，关火。
3/接着，加适量的辣椒粉。
4/加1勺盐。
5/调味炒匀，即可。
6/然后，出锅装盘完成开吃了。
7.美味又好吃的炒花生完成开吃了。
炒花生（Friedpeanuts）属于家常菜，烹饪简单方便。其口感香脆。有补血、养血等功效。 菜系及功效：肺调养食谱，健忘食谱，止血调理食谱，青少年食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱 花生(20张) 口味：咸味 工艺：清炒 煮花生是以鲜花生为主要材料制作而成的一道菜品。需要的调料有：花椒、八角、香叶、干辣椒、盐。烹饪方法简单，为广大民众所喜爱。
1、花生米中维生素类营养素的含量很高，能够有效的维持女性卵巢正常的内分泌功能。2、花生中的微量元素锌很高，能够有效的促进脑细胞的发育。3、花生米中含有丰富的微量元素和维生素类营养素，能够有效的预防缺铁性贫血。
炒苍术的功效与作用？炒苍术可以健脾，祛风除湿，对夜盲症和风寒的治疗有一定的疗效。这药对人身体的肠胃功能有一定的保护作用。肠胃不好的人可以适当的服用，一次性补的量太大，也容易对胃造成伤害。不过像是阴虚内热的人最好不要食用，自己的身体会受不住。
炒荆芥的功效与作用(炒荆芥的功效与作用的功能与主治)荆芥，又名假苏，为唇形科一年生草本植物。
荆芥自古就为人们栽培食用。《本草纲目》有记载：“荆芥原为野生，今为世用，遂多栽培”，又栽：“初生香辛可啖，人取信生菜”。荆芥中含有挥发油，主要万分为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮及少量右旋柠檬烯等成分，荆芥因此有特殊芳香味，并能促进汗腺分泌，增强血液循环，从而具有发表、祛风、理血、止血之功效，对于感冒发热、头痛、咽喉肿痛等有治疗效果。
食用方法：洗净择去老杆即可凉拌、做汤、做粥、做馅
菜肴举例：荆芥薄荷粥凉拌荆芥荆芥番茄汤
另附：
干野荆芥：该菜味辛、性温。富含有机酸钙盐、蛋白质、多种维生素及含氮物质、营养价值高。
食用方法：开水发泡，清水冲漂，挤尽苦水，改刀、加油、盐、蒜泥凉拌或炒、作汤、混食
荆芥不是野花椒，荆芥又叫假苏，现荠，香荆荠或者四棱杆蒿，是多年生植物。它属于一种调味菜，气味芳香。可用来拌黄瓜，烧腐竹，炒洋葱等，还是一种草药，有一定的药用价值。茎部坚强，基部为木质化，分枝较多。株高通常是在40-150厘米之间，上面有白色的短柔毛。植株整体为浅绿色。
食材：豆油皮、土鸡蛋、荆芥
辅料：油、黄豆酱、盐
做法：1、荆芥只要叶子，最近确实很任性的在吃荆芥，哪都可以看到，豆油皮，这个绝对不是腐竹也不是超市里买的那种豆油皮，很薄的一张，闻起来一股豆香味儿，没有任何添加，土鸡蛋，炒出来颜色黄灿灿的很诱人。
2、鸡蛋打散，稍稍放点盐，锅里放多点油，烧至五六成热吗，就是微微冒烟的那种，再将打散的鸡蛋淋入锅里炒蓬松。
3、豆油皮切小块，一口大小的标准，鸡蛋凝固炒蓬松后丢进锅里翻炒，把豆油皮里的水气炒干，因为你拿回来肯定要洗一下吧，豆油皮不用焯水，洗一下，切一切直接炒。
4、一勺黄豆酱用热水调开，均匀淋在锅里，翻炒几下入味，用黄豆酱不用加盐，还有好闻的酱香味儿。
5、炒熟后关火，撒点荆芥叶子炒两下就可以装盘了，简单又营养的美味儿。
大叶荆芥可以炒着吃，大叶荆芥可食用，也可做药用，它不像蒲公英那样普遍，比较少见。食用的时候可直接凉拌，也可炒着吃。它是多年生的植物，茎部坚韧，基部为木质化，分枝比较多。株高通常在40到150厘米，上面有短柔毛。整个植株都是浅绿色的，喜欢温暖，湿润的环境。
看多少人吃饭，两个人吃饭，炒上半斤就够了。
荆芥
说起荆芥这个药，我们学中医的人，或者平常人都是熟悉的、认识的。
小时候，因为住在大西北，冬天到了，老妈总会熬点荆芥茶，家里人都喝一喝，去去寒，而且味道还不错，也挺喜欢喝的。有妈妈的味道啊！所以，我相信很多人小时候的记忆中，尤其是农村长大的都会了解、知道荆芥。
再后来，我就学习中医了对于荆芥的运用就知道的更多了。
荆芥在《药典》有止痛、明目、平肝祛风、祛风止痒、止血、止痉、活血化瘀的作用。
尤其是今天在看见一个中药方子的时候，里面有荆芥，“鲤鲮丸”中有荆芥，这个丸药是活血化瘀的，但看到荆芥，就不知道荆芥在里面起什么作用，然后查资料，居然有活血化瘀的功效，学习中医这么久，这才是知道有这个功效。因为祛风止痒止痉大家都是知道的。而且除了活血，还有止血的作用，那应该是荆芥炭的作用吧。
再说说荆芥应该怎么用
我先说说自己常用的几个方面
第一、皮肤瘙痒的时候，我经常会开一个小方子，这里分享给大家，荆芥、防风、白芷、白芍，熬了以后有毛巾局部敷，或者熬多点，有澡盆的话，可以泡一泡，有意想不到的效果。
第二，就是感受风寒时，会在处方中加一些，起到一个祛风的作用。
其他的作用大家也用的很熟，只是把个人的经验做个分享 。
荆芥别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。
荆芥的气味浓郁，味辛辣，微温。能用于感冒，头痛，麻疹不透，荨麻疹初期等等，一味比较普通的中药。在我们老家，一般都是食用其嫩尖及其嫩茎叶。河南人很喜欢吃荆芥，并且有多种吃法。如凉拌、作汤、作面码等。“清炒荆芥”和炒菠菜、油菜一样，旺火热油，急速翻炒成菜。也可切碎后拌炒或拌蒸蛋羹.
炒菜放桂皮作用(炒菜放桂皮作用是什么)肉桂不是桂皮，两者不是同一种材料。肉桂是肉桂晒甘的树皮，多用于糕点之中，而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称，也是十三香的主要原料之一。市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种，这种东西多用于烹饪当中，可以让食物的味道更好。
而肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，桂皮大部分是就炒菜的时候用的，一些卤味在卤制的时候，也有可能会用到。
首先要最简单的方式就是清水浸泡，把准备好的辛香料用清水冲洗干净，然后温水浸泡至少30分钟左右，再用来卤制的话，很多常用辛香料的异味基本就没有了，这种方式比较适合，做卤水的时候，都会把香料提前处理一下，不然会影响卤水的味道
1、八角
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
使用小百科
八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
2、桂皮
桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
使用小百科
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
3.月桂叶
月桂叶，樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料，用于腌渍或浸渍食品，又用于炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。干月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。
使用小百科
月桂叶多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
如果是以整片叶子来算，一片叶子煮一锅肉就绰绰有余了；以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。
一、煮肉放桂皮作用1、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，不但能去除肉中肉臊味和腥味，还能令人食欲大增2、炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。同时在炒菜的时候把肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。二、煮肉桂皮放多后果一般而言煮肉时一斤肉最多可以放入长4厘米，直径1厘米的桂皮一块即可。放多了桂皮香料味就太重，影响了其他调料的味道。
不一样，两者的区别主要有两点，
一是药店出售的部分药食两用药材是经过炮制的，通俗来说就是经过了加工，而超市出售的则没有这一道工序。
二是超市买来的是生的桂皮，可以用来做菜的时候调味用。药店则是“熟的”，是用来煎中药的。
其次，药食两用的中药也会因其产地、等级的不同而出现品质的差异，比如气候、土壤等条件的不同会使其药用成分产生细微的差别。药店里出售的部分药食两用中药的药用价值会更高一些。
炒菜放盐有什么作用(炒菜放盐的作用是什么)一般现在营养学家都提倡大家后放盐，有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物。
后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。
当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。
当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。
一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。
长期缺碘，易得大脖子病。二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因，它会“蔫”的。特别注意，但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。此外，用动物油炒菜也宜在放菜前放盐。这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人健康有利。因为饭店里多用的酱料多。比如南方菜多用，厨师要自制好多种酱料，如，煲仔酱，X0酱，红烧酱，糖醋汁，咖喱酱，等等多种酱料，而加工这些酱用的一般都是半成品熟的料汁，所以加工的酱其本上够味的，而做莱时不用放盐，现在用的，酱油，鸡精，蚝油，等等都是咸的，所以现在厨师炒菜基本上不怎么放咸。只有少数的菜品须放少许咸就好。
这个完全可以看个人喜好，也可以根据菜品需要选择先放盐顺序，这个没有固定的要求，如果用的猪油炒菜的话可以先放盐调一下味，但是要注意一般炒菜是为了增加菜品的口味会放不同的调味料，而这些调味料多多少少都会含有盐的成分，所以再放盐时，注意用量。
肯定是后放盐。先放盐，长时间的受热，会导致菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出。这样菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。
温度高的物体总是向温度低的物体传递。
也一样好吃，但是你想要更加丰富多彩的味道就要添加一些调味品，比如酱油，醋，耗油，胡椒粉，辣椒粉，这些能够更加的美哒哒哦，还要看是什么菜了，有汤汁的还好，但是如果是土豆之类的话就不太好了。当然是可以的，煮出来的食物比较原汁原味，很多时候我都这么做。不过用惯调味料的人可能不太习惯。一般如果只放盐，做菜用的原材料要非常新鲜，肉要用少用饲料喂养的家禽的肉，菜用少用化肥的菜。
炒花生的作用(炒花生的功效)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒苍术的功效与作用？、炒花生的作用(炒花生的功效)的信息别忘了在本站进行查找喔。延伸阅读：如何正确鉴别中草药?
眼观
看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。
看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。
看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。
手摸。
手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。
手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。
手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。
鼻闻。
直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。
蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。
揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。
口尝。
鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。
水试和火试
有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。
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