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冬瓜藤的功效与作用(冬瓜藤有什么用)(冬瓜蜜饯的作用(冬瓜蜜饯是什么东西))

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本文导读目录：

1、冬瓜藤的功效与作用(冬瓜藤有什么用)

2、冬瓜蜜饯的作用(冬瓜蜜饯是什么东西)

3、冬瓜饮子

4、冬瓜鳖裙羹滋补清热

冬瓜藤的功效与作用(冬瓜藤有什么用)

全国大部地区均产。以四川、浙江、江苏、河南、河北、安徽等地，产量较大。

冬瓜藤细且短小，藤根毛很旺盛；

南瓜藤生长速度快，根系粗放。

冬瓜藤一年生蔓生或架生草本。茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。单叶互生；叶柄粗壮；叶片肾状近圆形。郑须生于叶腋。花单性，雌雄同株；花单生于叶腋，花梗被硬毛；花萼管大辩论，裂片三角卵形，边缘有锯齿，反折；花冠黄色。瓠果大型，肉质，长圆柱状或近球形，表面有硬毛和蜡质白粉。种子多数，卵形，白色或淡黄色，压扁。

南瓜藤葫芦科南瓜属植物南瓜。

一年生蔓生草本，茎长达2-5m，常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cmn，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿色，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛，3-5歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，药室折曲；雌花单生，子房1室，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。

1.这瓜藤的特点就是梗茎上有许多绒毛，细小的绒毛，如果不撕去外皮的话，吃着有点刺嘴，当然，如果嫌麻烦，可以不去掉，只是口感上会稍差一些而已。

2.把瓜藤摘成中段清洗干净，尖端的细叶可以留着，也还是特别嫩的。根部较老的地方要摘去，别吝啬，一大把冬瓜藤摘出来也没多少。

3.炒锅烧热，倒入适量油和蒜末爆出香味后，倒入洗干净的冬瓜藤，大火翻炒。瓜苗很“吃油”，所以用猪油炒也会更香，还有猪油淡淡的甜味哟。

4.炒至瓜藤断生变软，用1茶匙淀粉和小半碗清水拌匀，勾个薄芡汁倒入锅里，快速翻拌后，加适量盐调味即可。

冬瓜蜜饯的作用(冬瓜蜜饯是什么东西)

三种。冬瓜糖是儿时一道非常美味的甜食，在我们这里称为“冬瓜蜜饯”，是一种很甜的糖类，儿时因物质并不丰富，所以在当时零食就少，冬瓜糖作为较少的一种糖果，深受小朋友的喜爱。

发霉是霉菌繁殖导致的，霉菌繁殖需要水，糖果在包装完好的状态下水分含量很低，不会发霉。而且即使有一些水分，这个渗透压没有什么微生物抗的住。古代就有用糖渍的方法保存食物，蜜饯不会坏就是这个原理。同样的，类比蜂蜜，蜂蜜也不会变质。愶艞。

1将冬瓜去皮清洗干净，用刀切成3厘米左右长、1厘米宽的均等的条状装碗就好。

2接着在碗中加入备好的食用石灰粉和些许清水搅拌均匀泡6小时左右就可以了。

36小时之后倒掉石灰水，用清水反复冲洗冬瓜条，再用清水浸泡90分钟，浸泡好之后将瓜条倒入锅内，加入清水大火烧开锅。

4看到水沸腾后捞出瓜条晾干，晾干后一层冬瓜条一层撒入一层糖腌制两天。

5两天后将瓜条和糖水倒入锅内大火煮干糖水，再调为小火反复翻炒，看到糖水翻炒快干的时候取出摊开晾凉即可食用。

- 营养密语 -

用料

冬瓜 1500克

白糖 850克

食用石灰粉 15克

水 1500克

冬瓜蜜饯的做法

冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条

用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，始冬瓜变硬，不用担心食用石灰是否能吃的问题，平常吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等

倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗干净会导致预热后冬瓜发黄。

煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否则冬瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层冬瓜一层糖腌制两天。

两天先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手法要开炒的要勤。

关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

冬瓜蜜饯可以不用放石灰粉。

1、没有生石灰可以用食用碱或蚬壳灰溶液代替生石灰。

2、生石灰的主要成分是氧化钙，制作冬瓜糖需要用到生石灰主要是为了让冬瓜条发硬，使制作出来的冬瓜糖更好定型，用食用碱或蚬壳灰溶液也可以起到一样的效果。

准备好鲜瓜，白糖，石灰。制坯;去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。具体方法如下。

冬瓜饮子冬瓜鳖裙羹滋补清热 6.冬瓜鳖裙羹滋补清热 : 用料鳖1只(选裙边肥大者,最好是春秋季节壮实的鳖鱼),冬瓜500克,葱、姜、盐、食油、味精、鸡汤各适量。冬瓜藤的功效与作用(冬瓜藤有什么用)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜蜜饯的作用(冬瓜蜜饯是什么东西)、冬瓜藤的功效与作用(冬瓜藤有什么用)的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。