紫菜的功效与作用禁忌(紫菜的营养价值)

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本文导读目录：

1、紫菜的功效与作用禁忌

2、紫菜的营养价值

紫菜的功效与作用禁忌

紫菜，又名海带，是一种常见的海藻类食品。紫菜味道鲜美，营养丰富，具有许多健康功效和食疗作用。但是，因为紫菜具有一些禁忌，需要注意慎食。在本文中，我将介绍紫菜的功效与作用禁忌。

紫菜的功效与作用：

1.营养丰富：紫菜富含蛋白质、碳水化合物、多种人体所需的微量元素和维生素等营养物质，可有效补充人体所需的营养。

2.降低胆固醇：研究表明，紫菜中含有多种生物活性物质，可以有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，对心血管疾病具有预防和治疗作用。

3.抗肿瘤：紫菜中的多糖类物质有着明显的抗肿瘤作用，可以减少癌细胞的生长和扩散。

4.促进肠胃健康：紫菜中的膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防便秘等消化道问题。

5.美容养颜：紫菜中含有的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和水分的保持，对于皮肤美容养颜有很好的作用。

紫菜的作用禁忌：

1.甲状腺功能亢进：紫菜中的碘含量较高，大量摄入会影响甲状腺的正常功能，造成甲状腺功能亢进的风险。

2.肝病人士：肝病患者因为肝功能下降，容易出现水肿，吃紫菜过量容易加重水肿症状，不宜食用。

3.血凝功能异常：血凝功能异常的人士，如血小板减少症、血友病等患者，不宜食用紫菜。因为紫菜中含有的核酸容易促进血液凝固功能，增加血栓的风险。

紫菜的营养价值

1.紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

2.紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。其中，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。因此被称为维生素的宝库。

紫菜的营养价值

3.紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高，对改善大脑有益处，

4.紫菜含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫菜的营养价值、紫菜的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。