木瓜(木瓜.车前草.薏仁的功效与作用？)

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本文导读目录：

1、木瓜

2、木瓜.车前草.薏仁的功效与作用？

3、木瓜丁的作用(木瓜丁的特点)

木瓜 木瓜 : 本品为常用中药,始载于《名医别录》,列为中品。【别名】 皱皮木瓜。【来源】 本品为蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai的干燥近成熟果实。夏秋二季果实绿黄时采收,置沸水中烫至外皮灰白色,纵剖二或四瓣,晒干。【产地与销售】 主产四川、湖北、安徽、浙江等地。以安徽宣城、湖北资丘,浙江淳安所产木瓜质量最好,四川产量最大。销全国各地,并有出口。【化学成分】 含多种有机酸,维生素C、黄酮和皂苷等。

【性状鉴别】 多为纵剖对半的长圆形,长4～9cm,宽2～5cm,厚1～2.5cm。外表面紫红或红棕色,有不规则的深皱纹。剖面边缘向内卷曲,果肉红棕色,中心部分凹陷棕黄色。种子扁长三角形,多脱落,脱落处平滑光亮,质坚硬。气微,清香,味酸、涩(图6-29)。

图6-29 皱皮木瓜外形图

【显微鉴别】 粉末红棕色。①石细胞较多,类圆形,直径28～52μm,或长圆形,类三角形,长48～72μm,宽28～36μm,壁厚5～20μm,成群或单个散在,纹孔及孔沟明显。②外果皮细胞多角形,有棕色内含物,外被角质层。③中果皮薄壁细胞浅棕色,类圆形或长圆形。④草酸钙方晶长13～15μm,宽8～11μm。【理化鉴别】 (1) 取粉末1g,加70%乙醇10ml,水浴上回流1h,滤过; 取滤液1ml,于蒸发皿中蒸干,加醋酐1ml使溶解,倾入试管中,沿管壁加入硫酸数滴,两液接界处现紫红色环; 溶液上层显棕黄色。(2) 取上述滤液1滴于滤纸片上,待干后,喷以 三氯化铝试液,干燥后于紫外灯(365nm) 下观察,显蓝色荧光。【检查】 酸度 取本品粉末5g,加水50ml,振摇,放置1h,滤过,滤液照pH值测定法测定,pH值应为3～4。【炮制】 洗净,润透或蒸透后切薄片,晒干。【功能与主治】 平肝舒筋、和胃化湿。用于风湿痹痛,腰膝酸痛,吐泻腹痛,脚气水肿【用法与用量】 6～9g。【附注】 1. 地区习惯用药(1) 光皮木瓜: 同属植物木瓜(榠楂) Chaenomeles sinensis(Thouin) Koehne的成熟果实。主产湖北、陕西、山东、安徽、江苏等地。以自产自销为主,尚销东北、华北、西北地区。果实长圆形,药材多纵剖成2～4瓣。外表红棕色,光滑或稍粗糙,果肉显颗粒性,质硬。种子多数密集,扁三角形。气微,果肉微酸涩,嚼之有沙粒感 (图6-30)。

图6-30 光皮木瓜外形图

(2)毛叶木瓜: 同属植物毛叶木瓜Chaenomeles cathayensis (Hemsl.) Schneid. 的果实。主产于陕西、广西、福建、云南。果实表面棕色或棕黑色,因皱缩有多数不规则的深皱纹。横切面果肉较薄,厚约0.5cm,每室种子20～30粒,红棕色,扁平三角形。味酸、涩。(3) 西藏木瓜: 同属植物西藏木瓜C.thibelica Yu的果实。主产西藏,多自产自销。果实多纵剖4瓣,长4～6cm,直径约4cm。外表红棕色或灰褐色,饱满或皱缩。剖开面可见大部为子房,果实较薄。外形饱满者果肉疏松呈海绵状,外形皱缩者果肉较致密。种子多数密集,每室约30粒,红棕色,扁平三角形,与光皮木瓜的种子相似。气特殊,味极酸。2. 伪品: 云南小木瓜 同科植物栘��Docynia delavayi Schneid.的果实。又称栘��(图6-31), 产于四川, 云南。 果实椭圆形, 多为横切或纵切的片。周边向内卷曲,直径2～3.5cm,厚0.3～0.7cm。外表紫红色,有细纵纹,略具蜡样光泽。果肉厚,棕黄色或红棕色。种子略呈三角形,一端尖,一端钝圆,个小,味酸。

图6-31 伪品栘��

木瓜.车前草.薏仁的功效与作用？

木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。车前草味甘，性寒，无毒，具有明目祛痰、渗湿止泻、清热利尿、除心胸烦热、养肺强阴益精、润肤、抗衰老、祛风毒的功效，治妇人难产、痢疾、头痛、女性尿痛、尿急、男子伤中等症。薏仁又名薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，也是常吃的食物。功效：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。

番木瓜“主心痛，煎汁洗风痹”；在《食物本草》中指出，番木瓜“主利气，散滞血，疗心痛，解热郁”；而《岭南采药录》中记载，番木瓜“果实汁液，用于驱虫剂及防腐剂”；《现代实用中药》则讲述的更加详细，认为番木瓜“未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。熟果，可利大小便，也可治红白痢疾”。

番木瓜食药两用，一般人群均可食用，尤其适宜于慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。但对于孕妇和过敏体质的人士，则不宜食用。

木瓜丁的作用(木瓜丁的特点)

主料 木瓜适量 蒜适量 辣椒适量辅料酒适量 酱油适量 盐适量步骤1.木瓜刨皮，刨片晒至半干2.趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁，但我懒得弄，上次剁一次手都痛3.将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制4.将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀5.拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌好的木瓜装完6.装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可以见酱油就可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点，我比较随意7.腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油

将木瓜切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁。放盆里备用。

干木瓜丁可以加入适量的盐，还有酸梅粉腌制一下

木瓜丁可以切成一条一条的，加上辣椒，盐等做成凉拌木瓜条，就可以留得久

木瓜丁也就是用木瓜淹晒出来的，配料有辣椒、盐、豆豉等。最好不要吃，有辣椒，有导致上火的可能。怀孕以后，孕妇要注意饮食，凡是辛辣生冷粗糙的以及不易消化的食物尽量不吃，要注意合理营养，平衡膳食，注意多休息，保证充足的睡眠时间。

方法/步骤

1

食材准备：木瓜500g、白酒10ml、醋10ml、生抽10ml、豆豉10g、朝天椒50g、蒜10g、冰糖10g。

2

木瓜去皮切片，朝天椒切碎，蒜切末。

3

将木瓜放入朝天椒、蒜、豆豉、冰糖搅拌均匀，将木瓜放入罐子，倒入生抽、酒，盖起密封三天即可。

木瓜丁详细做法如下↓

1.食材准备：木瓜500g、白酒10ml、醋10ml、生抽10ml、豆豉10g、朝天椒50g、蒜10g、冰糖10g。

2木瓜去皮切片，朝天椒切碎，蒜切末。

3

将木瓜放入朝天椒、蒜、豆豉、冰糖搅拌均匀，将木瓜放入罐子，倒入生抽、酒，盖起密封三天即可。

木瓜是热带水果,别名番瓜、青木瓜。木瓜的吃法:

1.榨汁:木瓜切块,放入榨汁机内,榨成木瓜汁即可;

2.酸奶拌木瓜:木瓜切块,放入碗内,淋入酸奶搅拌即可;

3.炖木瓜:木瓜洗净切块,放入锅中,加入牛奶、银耳,炖煮15分钟即可;

4.木瓜雪蛤汤:木瓜切块、放入锅中,加入雪蛤、姜，小火煮20分钟即可。

1.用牙签在生木瓜身上轻轻戳洞，把木瓜浆放出来，这样做据说能除掉苦味2.放完浆的木瓜，去皮，切成大拇指大小的丁3.切好的木瓜丁放阳光下晾晒，晾至7成干4.蒜米切指头大小的丁，不能剁碎，这样的话口感比较好5.以500克木瓜丁为例，需要150克酱油，30克二锅头，将这些与木瓜丁、蒜米丁放入干净无油的容器中混合均匀，密封放置6.一天后用干净无油的筷子稍加搅拌，使上层的木瓜丁能与下层的酱油接触，使其充分入味。一般三天能吃

木瓜丁的制作方法：

1、挑木瓜时，不要选全生的，最好选青里泛黄的，稍微有点甜度，但口感还是脆脆的；

2、用牙签在木瓜上扎一些小口，把木瓜浆放出来，这样吃的时候口感没那么涩；

3、把青木瓜去皮，切成筷子粗细的长条，大概宽1厘米左右；

4、将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时；

5、在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的；

6、然后开始腌木瓜丁，需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了；

7、将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒；

8、用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好，注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味，腌制两三天就能吃，不过要一个星期才能完全够味。

9、还可以再给木瓜丁升级一下，锅里放油，油热后放入大蒜和豆豉爆香，再淋到腌好的木瓜丁上，这样做出来的木瓜丁香味更浓郁，更加下饭。

木瓜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于木瓜.车前草.薏仁的功效与作用？、木瓜的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。