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今天给各位分享红糖薏米红枣枸杞的功效和作用及禁忌(薏米红枣冰糖枸杞的功效)的知识，其中也会对红糖鸡蛋的作用与功效与作用(红糖煮鸡蛋的营养价值)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文导读目录：
1、红糖薏米红枣枸杞的功效和作用及禁忌(薏米红枣冰糖枸杞的功效)
2、红糖鸡蛋的作用与功效与作用(红糖煮鸡蛋的营养价值)
3、红糟的作用(红糟的营养)
4、红糯米酒的功效与作用(红糯米酒的功效与作用及食用方法)
红糖薏米红枣枸杞的功效和作用及禁忌(薏米红枣冰糖枸杞的功效)步骤 1
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和普通薏米不一样的糯薏米，没有普通薏米中间那种黑色芯子，普通薏米是梗米种出来的，这种是糯米中出来的，品质肯定没话说，淮土出品最佳，我问当地朋友买的就是宁化淮土薏米。网上太白的那种不要买，怕硫熏过。太新的也不要买，一般当年买的就是去年的货，现买现去壳。尤其上半年，是不可能买到当年的货，还没种出来呢！
步骤 2
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先把小石子挑出来，这么一大盆总有2-3颗，很小，黑色的，我一般放在白色桌子上挑出来。这种薏米加工是用古法去壳，免不了会有些小小石头。我是找茬小能手，眼大也聚光哈哈。薏米自带的白色粉末都是纯天然的，粉多点品质更好。抓一把手都会变白，好！清水淘洗几次即可，可根据个人口味洗几个红枣。
步骤 3
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放入电饭煲，使薏米平铺于底层更好。红枣一起放进去，撕开整只都可以。 调至煲粥功能，预约4小时为佳，3小时正好泡水，还有一小时煮，4小时后可以享用。
步骤 4
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清洗完的后期，和待用的冰糖。4小时煮开时加入，冰糖也可以没煮前就加，但是我要喝薏米水，也会用不加糖和红枣枸杞的薏米水做水敷面膜，所以我选择后加。枸杞最好煮开后加，不然会烂哦！
步骤 5
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糯糯的，汤汁也是白白的，和米仁融为一体。红枣也是养颜补气，突然发现忘加枸杞哈哈，补撒枸杞后再煮5分钟
体内湿气重，是不建议喝红枣和枸杞，可以喝生姜有助于体内祛寒祛湿，如果体内湿气过重的话，建议可以搭配薏米仁，红豆等这些食物，有帮助以体内祛湿，同时可以增加身体的免疫力，改善肠胃，口干舌燥等不适症状，同时也帮助身体补益心脾和养血安神的功效。
能够起到很好的去除肝火的作用，而且还可以很好的治疗腹泻，或者是用来治疗水肿，脚气，小便不利等症状，而且枸杞还能够起到补血的作用，是一个滋阴补肾的很好的中药材，最明显的效果就是能够起到滋补肝肾的作用，同时也能够改善血虚的症状。
主料：
干银耳 15克，红枣 6颗，百合 15克
莲子 20克，桂圆 5个，枸杞 适量
冰糖 适量，水 1000克
做法：
1 银耳 莲子 温和泡发
2 莲子去蒂
3 把泡发的银耳撕成小朵
4 把所有的食材放进铁锅里，加温开水没过食材，开大火烧开，然后改小火慢炖一个半小时
5 加冰糖后，在炖10分钟，关火之前加入枸杞就可以了
6 美美的一锅银耳莲子粥就炖好了。
准备食材：薏米五十克，生姜一块，红枣四颗，枸杞十五颗，冰糖适量。
红枣去核切片，生姜切丝。
薏米下锅，炒至表面微黄，放入生姜丝，红枣片，继续翻炒，炒至生姜和红枣焦黄，炒出香味。加入纯净水，水开后继续煮15至20分钟，加入冰糖，枸杞，继续煮五分钟即可。
用料
材料
用量
大红枣
8颗
银耳
若干
薏米
适量
白糖
8颗
收起
做法
1. 干银耳用凉水泡软，手撕成小朵
2. 红枣洗净，也用凉水泡泡
3. 薏米用水泡10分钟
4. 砂锅盛满凉水，放入红枣、银耳、薏米，开火水开后，转为小火煲1个半小时。
5. 煲到一小时时候，加入准备好的冰糖，用汤勺搅匀！
6. 时间到后即可出锅。
红糖鸡蛋的作用与功效与作用(红糖煮鸡蛋的营养价值)准备食材：红枣8颗、鸡蛋2个、枸杞5g、红糖1勺、姜适量
步骤一：材料备好。
步骤二：鸡蛋2个拿去电饭煲先煮熟备用。
步骤三：锅里下适量的清水，加入切好的姜丝。洗净的红枣一起煮开。
步骤四：然后盖上锅盖小火煮30分钟。
步骤五：煮好的鸡蛋剥壳后在上面用牙签插些洞。
步骤六：放下去一起煮5分钟。
步骤七：加枸杞适量。
步骤八：一勺红糖下去煮5分钟就行了。
步骤九：红糖煮鸡蛋完成。
当归黑豆，红糖煮鸡蛋有补气、补血的功效，还有活血祛瘀的作用，如果有痛经或者是气血不足，可以吃一些，有利于增加身体的抵抗力，平时的饮食口味要清淡，饮食的种类一定要多样化，如果有宫寒也可以补充，治疗效果也很好去，期间注意不要受凉。
准备食材：红枣8颗、鸡蛋2个、枸杞5g、红糖1勺、姜适量
步骤一：材料备好。
步骤二：鸡蛋2个拿去电饭煲先煮熟备用。
步骤三：锅里下适量的清水，加入切好的姜丝。洗净的红枣一起煮开。
步骤四：然后盖上锅盖小火煮30分钟。
步骤五：煮好的鸡蛋剥壳后在上面用牙签插些洞。
步骤六：放下去一起煮5分钟。
步骤七：加枸杞适量。
步骤八：一勺红糖下去煮5分钟就行了。
步骤九：红糖煮鸡蛋完成。
红糖是可以滋补身体，桂圆一般是可以滋阴补虚，治疗失眠，红枣可以补血，当归可以补血活血，鸡蛋可以补充人体微量元素。这些在一起对于身体虚弱，气血两虚失眠的患者有很好的治疗作用，还可以健胃，增强身体抵抗力，由于含糖高，所以消渴患者不能服用。
糖煮鸡蛋一般的情况下，一般的情况下，10到20个比较好一些，红糖鸡蛋一般的情况下都是看望坐月子的女人或者是体弱多病的病人的时候会带一些这样的补品去看望和慰问一下，不是什么样的人都适合带红糖鸡蛋的？我不知道你所说的红糖煮鸡蛋是做什么用的，是结婚用的，还是干什么用的？
红糟的作用(红糟的营养)红糟 Red Vinasse 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
步骤1准备好材料，最关键的是福州的光饼和红酒糟。五花肉切片，用一勺红曲酒腌一下步骤2红糟，是福建人家里酿红曲酒的产物。酒香醇厚。
步骤3福建特有的光饼，有两种，这种是建瓯光饼，中间没有孔。比较扎实的口感。夹肉之前，光饼加热一下，但是不要弄潮湿了。
步骤4把腌好的五花肉片下锅煎出油来，把肉拨到一边，下切好的蒜，爆香，然后将酒糟和3勺红曲酒下锅一起炒，如果太粘锅，略加一点水，接着加糖和盐调味，当红糟收水挂在肉上，就可以起锅了。
步骤5加热好的光饼用刀切口，将肉夹进入，就可以乘热吃了。
红糟不是豆腐乳，豆腐乳是豆腐发酵而成的
红糟有保质期
红曲酒糟常温保存30天，冰箱保存60天；
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。
不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏。
大枣水有：第一种，大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平。；第二种，用大枣煮水喝，可预防胆结石、坏血病的发生；第三种，大枣中所含有的微量元素、糖类、营养元素可以为人体提供能量，增强免疫力；第四种，具有补血益气的功效，对缺铁性贫血有着良好的辅助治疗功效。
蒸枣和炒枣的区别如下：
一、蒸的红枣有安神、助眠的作用,但是效果没那么大，而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。
二、炒过的红枣味道甘甜有一点苦,而蒸的红枣不存在苦味。
三、炒的红枣一般可以泡水喝，而蒸的红枣可以直接吃，可以做红枣粥，也可以做红枣糕。
古代每逢立春时节，朝廷都有一套迎春的礼仪，如皇帝率领朝臣赴郊外迎春、皇帝“圣驾躬耕”，亲自扶犁耕地以示重视农桑等，而民间在立春时节迎春，也有不少有趣的习俗，那么就让老黄历为你介绍其中之一：清代民间立春迎春撒米豆。
在清代民间的迎春活动中，“撒痘”的风俗十分流行。当游行队伍中的春牛在街上经过时，观众往春牛身上抛撒豆粒或者稻米。人们相信，“撒痘”可以驱痘。人们把春牛看作吉祥的象征，认为它可以为儿童带来健康和幸运。因此在一些地区，还产生了和牛有关的其他习俗。
撒痘的习俗在全国十分普遍，基本可以分为以下几种类型：
撒豆 撒豆的流行地区主要是在东北、西北和华北等大豆产地。因为“豆”和“痘”同音，人们认为撒豆就是“撒痘”，可以为孩子消除水痘。有些地方撒豆时往往也撤芝麻。因为豆粒的大小如痘，而音与“水痘”的“痘”相同，那么“芝麻”的大小如麻疹，而字音也同于麻疹的“麻”，所以认为豆可消除水痘，而麻可以消除麻疹。
例如陕西城固“男女携儿女看春，俟土牛过，争以豆、麻撒之，谓之‘散疹’。”既使在天各一方的海南岛也有相同的撒豆习俗，当“前导土牛自河口过南桥从北门人府”时，“人争撒豆谷，谓可消豆疹”这里以豆喻水痘，以谷喻风疹。
撒米 在生产稻谷的南方，人们在迎春活动中往土牛身上撒稻米。撒稻米的意义不是驱痘或者散疹，而是“祈丰年”或者“打春”。
安徽一带“以谷撒之，中者谓之得岁。”福建“观者多以米撒牛，以期丰穰”，浙江萧山“撒米粟于芒神土牛之身，以祈丰稔”。在嘉兴“居人竞以米豆撒春牛背，曰‘打春’。”
有的地区综合了消痘和丰年两种说法，认为“掷菽粟，谓祈丰年，消痘疹”，这里掷菽粟消痘疹不是从同音上，而是从象形上来解释。以“菽”喻水痘，以粟喻风疹。
撤米的地方也常夹有撒豆，如广东曲江县“老少盈途观春，撒米、麻、豆于土牛，谓之‘驱厉迎祥’。”在浙江建德还冠以“春”字，“撒春豆、春米，以祈小儿稀痘”。
撒红豆和赤米 南方是红豆和赤米的主要产地，所以撒红豆和赤米的风俗也只发生于南方。撒红豆和赤米的意义是驱除瘟疫，例如广东归善“以麻、豆、赤米掷牛，云散瘟疫。”广东番禺“以红豆、五色米洒之，以消一岁之疾疹。”在广东石城，人们撒豆时还夹杂砂子，“儿童争以豆谷、砂石撒土牛，谓之消疹。有的地方还撒茶或者红糟，如浙江缙云“小儿女带茶、米、豆等物撒春牛，谓可消疹疫”，福建诏安“竞以咸米、红糟抛打春牛”。
人们相信土牛和儿童的健康有密切关系，除了在迎春游行时往土牛身上撒豆撒米之外，还有摸土牛、转土牛和以豆挂春牛角的风俗，例如云南楚雄“立春日领小儿摸土牛。”陕西葭县“携小儿过牛腹下，以祝长大”。
在山西潞城和襄垣，“迎春时，民携小儿转春牛身上下，以禳儿疹。”在山东黄县“通衢抱孩稚过牛，撒豆于其上，谓出豆（痘）稀”。江苏丹阳“以小儿跨春牛背，谓之过春”。在陕西岐山于“春日，民间以线贯豆，争挂牛角，用禳儿疹”。在浙江分水还要给豆粒染色，“挂五色豆于土牛角。祈小儿稀痘”。
有的地方还把有关习俗与生牛连在一起，例如在云南宣威，“农人以赤土涂牛角耳。”在河北沧县“民间以红色染牛角”。在陕西澄城“牛马耳系色布絮。”这里很可能是染耕牛的牛角。这些民间习俗直接地或间接地与迎春官俗中的土牛有关，有的地区把相关的活动也称之为“打春”，陕西洛川和高陵”立春，用朱墨画牛角及小儿顶，为打春。”
撒米、麻、豆于土牛，这个机会并非是人人都有，只有城里人或者离城较近而有机会“观春”的人才能参与，但是为生牛系色布或染牛角则易行多了，即使在没有迎春盛典的穷乡僻壤，人们依然可以藉“牛”进行驱厉迎祥。这是由与迎春官俗相关的“撒豆”习俗转变而来的，是官礼影响民俗，城市习俗影响乡镇习俗的结果。这里把对土牛的信仰推而广之，结合了民间对于颜色的信仰，以红色画符驱邪，使其更加通俗化和普遍化。
市面上卖的女儿红黄酒是勾兑的，但这种勾兑属无酒精勾兑。女儿红黄酒作为纯粮食酿造的手工酒，度数是纯发酵而天然产生，无酒精勾兑。
这是一款醇厚、柔和、甘润、爽口的一款正宗问道的花雕酒。女儿红黄酒是一款营养丰富的黄酒，很多人都很喜欢喝它，它有着透明清澈的琥珀色，酒是越陈年越香醇。
二、酒糟
酒糟，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，又称为红糟、酒醅糟、粕等等。酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维，所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如白酒糟和啤酒糟的营养组成成分便不同。一般而言，蛋白质是酒糟中含量最高的营养物质，占比25%以上。酒厂里的酒糟一般用于喂食牲畜动物，亦可外用于跌打损伤、局部肿痛等。
三、酒曲
酒粬，一般称为酒曲。酒曲的生产过程是用强烈蒸煮的白米中加入曲霉的分生孢子，保温后，等待米粒上生长出茂盛的菌丝。酒曲会生长出多种微生物，这些微生物所分泌的酶，比如：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等等，能够将谷物中的淀粉、蛋白质等物质转化成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的作用下会分解成酒精。所以，酒曲是用来制造酒、甜酒和和豆酱等。
红糯米酒的功效与作用(红糯米酒的功效与作用及食用方法)红米酒食材明细， 红酒曲7两、糯米5斤、水10斤
红米酒的做法步骤
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。
3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）。
4、把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。
5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。
6、大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。
用料
糯米
红曲 10斤米一斤红曲
清水 一斤糯米两斤水的比例
步骤 1
红曲的量可自己适当增减，放多的话，度数会大一点
步骤 2
糯米洗好以后泡水七个小时
步骤 3
糯米泡好后拿去蒸，或者用高压锅像煮饭那样压熟。但是水不要太多，煮起来的米饭要有点干干的
步骤 4
用蒸锅去蒸的，蒸熟就可以，然后可以用一个大的盘子拌开到不烫手
步骤 5
不烫手的温度，加入红酒曲拌均匀
步骤 6
拌好后放进酿酒容器里，压紧实
步骤 7
倒入凉开水，或者纯净水，做的是3斤7左右的糯米，大概7斤水。头七天先不要封盖子，因为发酵会有很多气体，之后再封紧。
糯米酒在塑料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里,塑料瓶不易于保存。 自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：清香味 工艺：炒 糯米酒炒鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉350克 辅料：胡萝卜100克,江米酒200克 调料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克制作： 1. 将鸡胸脯肉切成丁； 2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味； 3. 蒜洗净切成末； 4. 胡萝卜洗净切成片； 5. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用； 6. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下； 7. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味； 8. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
糯米甜酒存放3年了变红应该是能喝的。
如果担心变质，你可以先打开酒瓶盖子闻一闻，如果酒味发酸就不可以饮用。如果酒味正常就可以饮用，米酒一般放的时间长了酒精会蒸发，这样酒液就会变成红色，这个是属于正常现象。糯米甜酒存放3年，应该口感很好。
糯米酒变深了不宜食用，变红说明细菌增多，食用后会造成腹泻等症状，导致肠胃不适，严重者会导致食物中毒。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
各有好处吧。少量饮酒都对身体有好处的。女生在晚上适当喝点红葡萄酒对身体是很好的。男生可以用糯米红酒替代白酒，适当喝点可以舒筋活血，缓解工作及生活压力。
【材料】 圆粒糯米6杯、上海酒饼丸半颗、红麴米磨粉4大勺左右、凉开水1-2 杯。 【做法】 1、所有的器皿包括勺子全部用洗碗液洗两遍并且用清水冲干净。 2、糯米蒸之前要泡6个小时，然后用电饭煲煮熟。煮的时候水只需要刚刚没过米表面，千万不能放多。煮出来的米要比较干，稍稍有点带夹生。 3、煮好的糯米完全放冷或者低于体温的温热。 4、准备干净小碗一个，用瓶装矿泉水（或者凉开水）一杯化开半颗上海酒饼丸。 5、撒一点酒曲液在糯米表面上，撒过酒曲水的糯米盛起放入另一个干净容器（最好是透明的方便观察），然后再撒在剩下的糯米表面，再盛起。。。直到所有糯米都撒上了酒曲水转移到干净容器里，在干净容器里拌匀酒曲和糯米。 6、酒曲和糯米混好后，混入用红麴米用磨咖啡机打碎的红麴粉，量以糯米粒上都均匀裹上红麴粉为准。拌匀。 7、压紧糯米，盖上容器的盖子密封，两天之内不要开盖。整个发酵过程避免阳光直射。25-30度条件，发酵五天左右。糯米已经完全绵软，甜味酒味都出来了即可。 8、做好的米酒放四度冰箱防止进一步酒化，可以放至少一个月。 【小贴士】 做好红麴米酒不神秘，基础就是先掌握好做普通糯米酒的方法，再注意红麴发酵特点就行。 1、所有用到的容器，勺子，杯子都要洗干净，不能有油花儿，但不需要高温消毒，这一步是防止杂菌污染。发酵头两天不要随便打开发酵容器以免引入杂菌，两天之内，米酒菌和红麴菌会进入对数繁殖，一旦成为优势菌种会抑制其他杂菌产生，所以后面几天开盖放气尝味问题不大。 2、圆粒糯米比长颗粒糯米更适合做米酒。如果糯米是煮熟的不泡也可，如果是蒸熟，一定要泡。糯米一定不要煮太稀软，要干，半夹生就行。这样做出来的米酒即使烂软了也是粒粒分明。 3、红麴最好使用红麴米磨粉，红麴米已经是经过洗蒸晒干的熟米，混入熟糯米来发酵没问题，不要担心吃到生米。红麴米如果不打粉直接混入糯米并不好，毕竟是晒干过的，口感很硬，会影响米酒成品口感。红麴霉菌单独发酵效力不够。但是普通酒麴里有灰霉菌和酵母菌两种微生物，两者分别负责淀粉糖化进而酒化过程。红麴霉菌的功能是锦上添花，辅助味道颜色营养更上几层楼。另外，红麴霉菌所依附的米是非糯性籼米，其含糖量和口感是没法跟糯米比的。另外，如果红麴米再次煮熟，活菌被高温消灭都死光啦，发酵个啥？所以红麴米磨粉一定要如同酒曲一样等煮熟的糯米冷了再加。 4、拌入酒麴和红麴时，糯米温度一定不能高，否则烫死了活菌。如果不幸高温操作烫死活菌了，糯米放冷了接着加酒麴和红麴也行，无非是损失一些酒麴和红麴而已。 5、酒麴用多少不是很关键，六杯米加半颗到一颗都行。加多少水也不是很关键，六杯糯米加1-2杯水足够了。不要加太多水，会稀释了酒麴，发酵效率降低，而且做好的酒酿不成团容易散开。红麴加入量以红麴粉均匀裹住所有糯米粒为准。 6、发酵温度25-30摄氏度最好，酒曲菌低速生长发酵均匀，酒味和甜味都丰富而且协调。温度太高发酵菌会快速繁殖产生大量转化酶，分解糖，产生过浓的酒味和酸苦味。我们家从来不包棉被放温箱，裸瓶放室温。普通米酒发酵三天红麴米酒发酵五天左右拿勺子尝味儿决定是否终止发酵。 7、发酵时间长短也要控制好。如果在25-30度发酵，一般的酒酿3天就好了，红麴米酒大概要5天，更酣甜，做好的米酒要放四度冰箱冷藏放慢发酵。糯米做米酒，第一步是淀粉转化成糖产生甜味，第二步是糖类转化为酯类产生酒味，第三步是酯类转化成乙酸就变成醋了。米酒发酵的目的就是保留糖多产酯避免酸。所以如果米酒只有甜味没有酒味，就多放1-2天等着酒味出来。如果酒味太重甜度不够就是发酵过头了。低温长时间做出来的酒酿比高温短时间做出来的要甜，酒味要淡。放冰箱的酒酿会继续缓慢发酵，随时间延长酒味就越来越重。 8、发酵瓶子或盒子里一定要留足够的空气，容器装七八分满。酒酿酵母菌属于兼性厌氧菌(指有氧无氧都可以繁殖），酒曲酵母刚刚开始大量繁殖需要消耗氧气，会产生大量糖，糖在有氧时会分解成二氧化碳和水，所以不能开着盖子做酒酿，开盖子还容易长杂菌。糖在厌氧下就变成酒，喜欢酒味重的，发酵时注意一直密封瓶子。 9、红麴发酵产生的红曲霉素容易见光分解，所以红曲米酒发酵要避光，否则色泽越来越淡。我是拿个牛皮纸袋子罩着容器来发酵。普通米酒发酵不需要避光。 10、红麴霉菌是好氧发酵，也就是说需要氧气。所以作出甜甜的红麴米酒，需要一定的氧气以及放出发酵产生的二氧化碳。因此从发酵第三天开始，每天打开盖子迅速放气一次，关键词是迅速，否则引入杂菌。 11、发酵两天后，就会看到红红的酒汁在瓶底积累，并且把糯米浮起来了。混入红曲米粉的糯米，随着时间的推移，颜色越来越深，说明红曲酵母在努力繁殖。同时也会看到酒越来越多，糯米粒也越来越软绵。同样分量的糯米下去，做红麴米酒比糯米酒能出更多酒。混入红曲粉的糯米比做普通米酒的糯米软得慢些，大概差得有一天左右，发酵的第四天，把糯米用干净筷子搅拌了一下。再过了一天，红糟酒酿就做好了。打开盖子，酒香扑鼻，吃一口，酒味和甜味混合得恰到好处，而且酒味比甜酒酿的更重，回味更久。 12、发酵好的米酒，米粒饱满粒粒分明但吃起来米粒是酥烂的，色泽红亮，酒液丰富，芳香甜美，糯米不散而且是成块的，每一粒糯米都是红亮的。如果发酵过度酒味浓烈冲鼻，发酵不足则米粒带生硌牙，甜味酒味都不足，而且糯米上的红色不均匀。。 13、做好的酒酿一直放在四度冰箱，可以保存很久，酒味会越来越浓厚。每次用干净勺子取出食用。我照片里的就是放了一个月的米酒，米粒有点塌了，味道更甘醇，酒味厚重不冲，甜味甘冽清新。再过一阵子滤出液体就是香醇红米酒了，滤出的渣渣是红糟可以做菜。 14、另外如果米酒不幸甜味少酒味冲，直接吃是不行的了，拿来烧菜，烧肉烧鸭子，味道一级棒。不浪费的。
南方的“米酒”也就是醪糟，是一种甜品，酒精度只有1~2%，吃它不是为了喝醉。不能算是酒类，只是习惯上叫米酒。朝鲜米酒也就是玛格丽是低度酒，含酒精6%以上。喝了会醉酒的。 朝鲜米酒制作发法： 1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。 2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。 3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。 产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。 南方米酒制作方法：1、 首先泡糯米，大概两三个小时 2、沥干水分再用清水冲洗干净 3 、蒸 4 、用缸装好 5 、用凉开水拌酒粉 6 、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到） 观看视频 :http://www.tangdou.com/v9/dAMgNUMjwDzjyA2.html
1.
首先,在外观上面还是很好的区分米酒和糯米酒的,因为米酒相对来说看起来更加的透明清澈,没有其他的一些杂质,而糯米酒里面会有一定的糯米存在,这主要也是为了更好的提升它的发酵能力,也能够使酒变得更加浓郁,对于提升美味来说也是有非常好的效果,当然,虽然它们都是由糯米发酵而成的,但是在加工工序上面也有一定的区别,正是这样的差异才导致了它们在外观上面也有了一定的区别。
2.
米酒和糯米酒的营养价值区别 米酒和糯米酒的营养价值都非常的高,喝了对于我们的身体来说也是有一定的好处,可以帮助我们的身体提供维生素等营养元素,同时,糯米酒和米酒喝了都能够帮助我们的身体起到一定的作用,对于身体器官的功能来说,也是有一定的增强效果,当然也不能够喝太多,喝太多容易让人产生醉意,
红曲酒初起源于浙江，后来又流传至福建等地，并被福建人作为妇女产后的月子酒，将其与鱼、肉或鸡一起炖煮后食用，具有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤等功效，对产后恶露不净及促进产妇身体恢复均有良好效果。今天我们就来看看红曲酒的做法。
红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇和防癌的天然他汀，是养生保健效果佳的养生酒。红曲酒的做法是什么呢。
了解红曲酒的做法之前先准备好材料，材料1500克糯米300-450克红曲米(根据个人的喜好，如果不喜欢太红就少放)2个酒饼/酒曲2个3300毫升的密封罐，如果做一罐，就是自己按比例计算用料。
红曲酒做法如下：
1.糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2.把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。)把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是好)备用。
3.蒸好的米放到大盆里凉至不烫手。
4.把酒曲放到饭里拌匀。
5.然后放进已经注入清水的罐里，合上盖(不要盖严，要留点空隙)；
6.把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。
7.这是饭刚放下去一会的样子。
8.第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。
9.大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。
10.大约30天左右就可以用了。
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中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。
1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。
2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。
3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。
4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。
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