鲅鱼的功效与作用(鲅鱼的营养价值)

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本文导读目录：

1、鲅鱼的功效与作用

2、鲅鱼的营养价值

3、鲅鱼的食用方法

鲅鱼的功效与作用

1.养阴补虚。鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。常食对治疗贫血、早衰、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

2.降低胆固醇。鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化、吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

3.护发。鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化、吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成分。鲅鱼的功效与作用

4.益智健脑。鲅鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。

5.止咳平喘。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼可以有补气的作用，对于缓解咳嗽咳喘有一定的好处。

鲅鱼的营养价值

1.鲅鱼中含有大量的钙元素，要知道钙元素是一种非常重要的微量元素，人体健康如果缺乏了钙元素的话，那么就会出现一些问题，比如骨质疏松，所以补充钙元素是非常重要的。

2.鲅鱼中的蛋白质含量也是很充足的，充足的蛋白质可以让我们的体质变得更好，而且还能够令我们的皮肤更加的光泽细嫩，所以补充蛋白质也是人体健康不可忽视的，想要补充蛋白质的话，注重饮食的安排很重要，平时适当的吃一些鲅鱼可以有效的为身体补充大量的蛋白质，能够促进人体的身体健康和新陈代谢。

鲅鱼的食用方法

3.鲅鱼中也含有很多的不饱和脂肪酸，很多鱼类中都是含有这种物质的，但是在鲅鱼中含有的不饱和脂肪酸更为丰富，所以要想为自己体内补充不饱和脂肪酸的话，吃一些鲅鱼也是有效可行的，这种物质能够令身体更加的健康，让自己的体质变得更好，还能够提升自己的免疫功能。

鲅鱼的食用方法

1.红烧鲅鱼

①准备鲅鱼、鸡精、姜、蒜、八角、料酒、米醋、葱白、白砂糖、朝天椒、植物油

②将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）

③加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

2.清蒸鲅鱼

①准备植物油、大葱、料酒、食盐、蒸鱼豉、姜、蒜、干辣椒

②鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；葱丝、姜切片、蒜切片，然后在鱼斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

③倒适量的料酒，撒上食盐和蒸鱼豉，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中

④在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉，手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。

鲅鱼的食用方法

3.粉蒸鲅鱼

①准备鲅鱼、蒸肉粉、洋葱、娃娃菜、葱、姜、熟黑芝麻、香油

②洋葱和娃娃菜切小块放入大碗中。将鲅鱼片成鱼片去皮、再用葱姜碎、少盐和黄酒拌匀③再将鱼片均匀的裹上一层蒸肉粉、依次铺在大碗中的蔬菜上

④盖上盖子放入蒸锅隔水蒸三十分钟左右期间在粉蒸鱼上洒一点水、防止食物表面变干。⑤最后可以滴入些香油，再洒上一点黑芝麻即可品尝。

鲅鱼的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲅鱼的营养价值、鲅鱼的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。