药膳食品怎么分类啊？(药膳食谱配方有哪些功效)

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本文导读目录：

1、药膳食品怎么分类啊？

2、药膳食谱配方有哪些功效

3、药膳食谱集锦

4、药艾卷

5、药艾条 《中药成药学》

药膳食品怎么分类啊？

药膳食品分类与禁忌　　一、药膳食品形质分类　　根据药膳食品的性状、成分和烹制方式的不同，分为以下五类：　　药膳主食 以小麦面粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黄豆面等为基本原料，加入一定量的药物，经加工制成米饭、面食、糕点等。其所选的中药一般多为性味平和并有补益作用的药物。“糖安”系列食品即是这种典型的药膳食品。　　药粥 以各类谷物为基本原料，配以一定比例的中药，经熬煮而成。糖安八宝粥即是此类。　　药膳菜肴 以蔬菜、肉类、禽蛋类、海味、水产品等为主要原料，配以一定的中药，经烹调制成。　　药膳汤羹 是以肉类，禽蛋类、水产类、蔬菜或某些果仁等原料为主体，加入一定量的中药，经煎煮浓缩而成的药膳汤羹。所选用中药一般都具有味美芳香、甘淡平和的特点。　　药膳茶饮 包括药茶和药饮。药茶 是用花和中药按一定比例，或单用中药，经浸泡而制成的供饮用的液体。药饮 是把中药或食物经浸泡或压榨、煎煮、提取分离，而制成的有效成分含量较高的饮用液体。药饮有的是新鲜药物或食品压榨取汁而成，也有的为煎煮浓缩而成。有的已制成块状或颗粒状，可随饮随冲，十分方便，糖安八宝茶也属这一类型。　　糖尿病人在食用药膳时，除根据病情选择外，还应遵循“糖尿病饮食质量控制”的原则，控制好血糖指数及糖、蛋白质、脂肪并按比例摄入，以充分发挥其防治疾病与调养补益的双重作用。　　二、药膳食品性味分类　　食物和药物一样，都具有寒热温凉的属性，因而药膳也有寒热温凉的区别。在食用药膳时，要根据体质与病情的凉寒或温热的性质，选择温热之性或寒凉之性的药膳。　　●一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。　　1、 温热之性食品 —— 宜用于寒证、虚寒证患者　　禽肉、水产类：羊肉、狗肉、狗肝、牛脑、猪肝、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等。　　蔬菜、豆类：黄豆、蚕豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、葱、姜、蒜等。　　其他：糯米、羊乳等。　　2、 寒凉之性食品 —— 宜用于热证、虚热证患者　　禽肉、水产类：猪肉、猪脑、鸭蛋、鸭肉、兔肉、鹅肉、鲍鱼、黑鱼、牡蛎肉、蚌肉、田螺、螃蟹、猪肾等。　　蔬菜、豆类 ：菠菜、白菜、莴笋、豆芽菜、苣卖菜、芹菜、蕹菜、金针菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、西红柿、苦瓜、丝瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海带、裙带菜、鹿角菜、白萝卜等。　　水果: 西瓜、香蕉、鸭梨、橙子、柚子、柿子等。（香蕉、柿子血糖指数高，故糖尿病朋友不宜多用。）　　其他: 大麦、小麦、绿豆、小米、牛乳、豆腐、蘑菇、茶叶、生蜂蜜、食盐等。（蜂蜜血糖指数高，宜少用；食盐也应少用。）　　3、平性食品 —— 可用于各型糖尿病人　　禽类、水产类：牛肉、牛肚、猪胰、羊肺、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、鳖、海螺、海蜇等。　　蔬菜、豆类：赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、莲子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄榄、山楂、无花果、桔子、桂圆等。　　其它: 鸡蛋、鸭蛋、粳米、玉米、莲子、花生等。（鸡鸭蛋黄胆固醇高，宜少用。）　　此外，食物除具有寒热温凉四性之外，还有气味之厚薄，应用时亦当注意。例如同样的阴虚症，均应选用甘凉滋阴之品，但对小儿，因其阴虚部位多在肺、胃，故应选用牛乳、豆浆、蜂乳、白木耳、禽蛋等轻润滋补者；成年人阴虚部位多在肝、肾 ，故可选用气、味俱厚，血肉有情之品，如鳖肉、蛤蜊、鸡、鸭、海参、鱼类等。

药膳食谱配方有哪些功效

材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml做法：1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

枸杞子是强精固肾、固本培原、抗衰老的药食养用物品。据现代医学研究，枸杞子含有多种必须氨基酸，能使身体强壮。内服补益精气、强盛阳道。

药膳食谱集锦 16407 药膳食谱集锦 : 翁维健编著,人民卫生出版社1982年出版,32开,122页。本书取材于历代有关“食治”专著及民间经验。附录:①药膳食谱所用药物食物性能简介:介绍药物237种,其中植物药186种,动物药49种,矿物药2种,按汉字笔画排列,每种药物项下分别列有所属植(动)物的部位、性味、功效。②药膳食谱所治病症索引。附药膳食物彩图。

药艾卷 16173 药艾卷 : 本品主要由艾叶、降香、丹参、白芷、香附、雄黄组成。有行气血,逐风寒之功效。适用于风寒湿痹,肌肉酸麻,四肢疼痛,腰酸冷痛。方中艾叶温经散寒;降香、丹参、香附活血行气止痛;白芷助解表散寒止痛之功;雄黄解毒止痛。外用,燃灸。

药艾条 《中药成药学》 药艾条 《中药成药学》1984 : 【组方药物】 艾绒4.8千克 降香350克 高良姜 桂枝各250克 白芷200克 川乌150克 丹参 陈皮 香附 藿香各100克 雄黄25克【制剂用法】 上药11味,制成圆柱状,每支长20～21厘米,直径1.7～1.8厘米,净重约30克。外用,点燃炙烤,1次适量,至皮肤红晕为度,1日1～2次。【主要功效】 行气血,逐寒湿。【适应病证】 风寒湿邪所致的肌肉酸麻,四肢骨节疼痛,脘腹冷痛等。【方义分析】 本品为驱寒活血之常用中成药。方中艾绒、川乌祛风除湿,温经止痛;桂枝、高良姜、白芷、藿香祛风散寒,温经通络;降香、丹参、香附、陈皮行气活血;雄黄燥湿解毒。诸药合用,可收散寒逐湿,行气活血,通络止痛之效。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。