牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)(牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效))

有育网（nwobb.com）搜集、整理了:本文《牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)(牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效))》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看微信公众号：有育（gh_b1003d72df97）。

今天给各位分享牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)的知识，其中也会对牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)

2、牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效)

3、牛筋有什么功效与作用(牛筋的功效是什么)

牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)

酱牛筋主要食材有牛蹄筋，调料有酱油、盐、红曲，制作方法为牛筋用开水焯过，放入酱汤慢火酱熟，切片即成。

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能够增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，并且有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

牛筋的食用方法：宫爆牛筋

首先准备食材：牛蹄筋、蒜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。

宫爆牛筋的做法：牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。捞出冲凉水，切小块。锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。最后加入炸好的花生，搅拌均匀即可。

　　猪筋的作用是养血补肝、强筋壮骨；　　挑选猪筋的方法：　　选购新鲜的猪筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪筋保存时间过久，不宜选购。　　猪筋的制作技巧：　　猪筋多用于红烧、酿等。　　猪筋的保存方法：　　2天左右可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。　　猪筋的食用禁忌：　　老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，这里为大家介绍葱香牛蹄筋的做法。

具体做法：

1.菜市场买熟牛蹄筋1块（或者买回来生的自己煮熟）大葱，八角

2.将牛蹄筋切成长条形的块状

3.将大葱切成大块，有点形状会更好看。炒锅加少许油，烧热后放入八角炒香，再放入切好的大葱小火慢炒出香味儿。

4.加入蚝油和老抽，调味。可以让菜色更好看。放入牛蹄筋，加料酒、盐、糖。翻炒至入味就可以出锅了。

扩展资料：

营养价值

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇d。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、牛筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白（ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。

食用功效

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。

禁忌人群

凡外感邪热或内有宿热者忌食。

麻将机大盘牛筋条作用如下。

1.传输带的作用，麻将机将牌洗好后，麻将会按轨道方向进牌，在牛筋条上传输到麻将牌的位置。

2.固定作用，麻将机大盘牛筋条可以将每个麻将牌按规定固定好，防止麻将牌乱倒。

3.麻将机大盘的牛筋条有消除静电作用，有效防止牌的沾连。

牛筋要比牛肉贵，营养价值来说也要高。

牛肉，牛身上的肉，其中牛犍子肉为上品。

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦，牛筋还属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。

扩展资料：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

营养不一样，鲜牛蹄筋的营养更高些，因为水分都在，没有大量流失。

牛蹄筋(泡发)的热量25 大卡（100克）

酱牛筋的热量和减肥功效热量：27 大卡（100克）,因为是泡发的,不是干的,含有水分,酱牛筋就是泡的牛蹄筋只是加了作料(没加油),所以热量不高

如果是干的,热量要200多

我们家里吃的关于牛筋的菜,之前都是用泡发的牛筋做的,就想蘑菇海带木耳一样,做菜之前是要泡发

牛肉干不一样,它没有水分,热量当然高,100克200~500不等

外面卖的看是牛筋怎么做了,卤味的之前也是泡发的,你看卤味的荤菜,之前不都是新鲜的肉烧熟后+作料做成的吗,所以说卤味牛筋热量不是很高,但是外面卖的作料油放的肯定多点,还是要少吃

如果是干牛筋的吃的,你能看出来,硬邦邦的,不要吃干的,热量肯定高

不能吃了，牛筋不宜长期保存,如果没全用完,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏,一般可以保鲜2-3天不变质。如果是干的牛蹄筋,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

如果存放时间较长，一定要放入冰箱的冷冻室。如果能在短时间内吃完，就把牛筋放进冰箱保鲜。

煮好的牛筋需要尽快食用，虽然可以放在冰箱里保存。

但是下次拿出来解冻就没那么好吃了。保存牛筋的时候，一定要把牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出现串味现象。很厉害。

　　不是的，是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的，也有保护牛筋的作用。

　　韧带简介： 　　韧带属于致密结缔组织。主要可分为两类：弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织成的不规则的致密结缔组织。弹性组织（elastic tissue）是以弹性纤维为主的致密结缔组织。粗大的弹性纤维或平行排列成束，如项韧带和黄韧带。韧带白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。韧带亦称铰合韧带(hinge ligament)。为软体动物斧足类的左右两个贝壳的连结物。一般将位于壳顶后方外面的韧带称外韧带。

原料

牛蹄筋 (750克)

老汤 750克

炖牛肉料包 1个

甜面酱 2茶匙

草果 1个

葱姜 15克

八角 2个

小茴香 5克

白芷 4片

步骤1/主料：老汤、牛腱筋

步骤2/调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

步骤3/牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸

步骤4/大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

步骤5/煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。

步骤6/放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

步骤7/加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。

步骤8/大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮

步骤9/煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。

牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效)

配鱼胶

主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪筋500克，鱼胶4个辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量

做法:

1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。

2、将淮山药泡1小时。

3、将猪蹄筋切段，并放到开水里面过一趟血水。

4、将虫草花清洗干净。

5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。

6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。

7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。

8、最后就可以将汤装起即可。

山药牛蹄筋做法主料山药100g牛筋200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量辣椒适量香菜适量木耳适量 步骤1.山药去皮切成片备用2.煮好的牛筋切成片也放盘备用3.切好葱姜辣椒之类4.热锅入油爆香上面的作料5.再倒入切成片的牛筋大火翻炒6.点点生抽7.倒入切片的山药8.加入少许的水煮沸下9.加入盐和香菜末就可出盘

用料

牛筋 250克

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 适量

番茄 1个

盐 适量

生抽 适量

葱 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

辣椒 适是

油 适量

粉丝 适量

花菜 适量

生香菇 3朵

芹菜 适量

步骤 1

牛筋洗净放入锅里焯水

步骤 2

放入高压锅煮至软烂

步骤 3

煮过牛筋取出放凉

步骤 4

用剪刀剪成条状备用

步骤 5

葱姜蒜切碎、辣椒蒜叶芹菜切段备用

步骤 6

花菜香菇洗净切开备用

步骤 7

番茄去皮切块备用

步骤 8

热锅冷油放入葱姜蒜炒香

步骤 9

入番茄翻炒一下

步骤 10

加入煮牛筋的汤或清水煮开

步骤 11

放入花菜、香菇、牛筋煮熟

步骤 12

放粉丝煮开，加入辣椒、盐、糖、醋、胡椒粉、料酒、蒜叶、葱、芹菜、味精完成

步骤 13

出锅

新鲜猪蹄筋煲汤做法

【材料】：猪骨 400克、干猪蹄筋 4根、眉豆 40克、花生 40克、姜3片、盐 适量，

【做法】：干猪蹄筋需要先泡发才能做汤，不然炖很久都是硬硬的，可分为油发和水发这2种泡法：一种是直接水煮后泡清水。另一种比较麻烦用比较危险，把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆，等水分蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。油发为佳，但不易掌握，而且我是用来煲汤的，所以选择水发，水发更为简单。

将干猪蹄筋放入锅里加清水泡发24小时，然后用开水烧开3~4分钟（加点生姜和白醋帮助去腥），猪蹄筋会卷缩变短变粗，清理蹄筋表面残留的油脂，然后捞起备用。

将洗净的猪骨冷水入锅烧开，氽烫2分钟，除去血水，然后捞起来沥干水分。

将去好血水的猪骨和猪蹄筋连同姜片放入锅中，加入花生和眉豆，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后小火炖2个小时，出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了。

这么富含胶原蛋白的一道美食，爱美的各路吃货可不能错过！猪蹄筋完全炖软，蘸一点酱油更好吃。整个汤喝完身体很暖和，微微发热出汗都是正常。

用料

剔骨熟牛蹄 500克

土豆 1个（300克）

番茄 2个（约300克）

葱姜 适量

老抽 适量

油 适量

盐 适量

八角 适量

花椒 适量

朝天椒适量

桂皮 适量

桔皮 适量

茴香 适量

草果适量

蒜 适量

香辣酱 2汤匙

做法步骤

1、牛肉蹄洗净剁块洗净焯一下水

2、把需要洗切的菜切的菜洗好

3、番茄浅滑十字刀到底，切去底部

4、在开水中转烫两圈后脱去皮

5、全切块

6、葱姜切小段与其他调料置于一盘中待用

7、锅中放多平时近一倍油，热后放入筋肉，加上冰糖小火炒至略上黄色

8、放进干调料

9、加两满匙香辣酱炸出红油后翻炒均匀

10、炒至筯肉完全上色

11、倒入番茄炒到全软

12、加上土豆翻匀

13、加盐.、老抽和适量水烧开

14、倒进砂锅盖上盖，小火炖二十分钟即可

食材用料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，花生满的一碟，鸡精一茶勺，食用油一汤勺，豆瓣酱一茶勺，白萝卜一只，盐少许，白胡椒粉半茶勺

做法步骤：

步骤 1

备料：花生带皮或去皮：开水泡二十分钟，

牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在凉水里面泡三遍洗去血水。

葱：两根葱对爿切开后切段，另外两根切丝。

白萝卜从腰横着切三刀，得到三个完整的圆柱体，两头的头尾不要。将萝卜皮削去。

步骤 2

开两个灶，凉水下锅，一个锅煮萝卜，一个锅煮牛肉，另外烧一壶开水备用。

步骤 3

煮萝卜时将萝卜柱站在锅里，加水至没过萝卜，不盖盖子，大火烧开后转中火，维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮！越久越好，这里大概煮了半个小时多吧。料理仙姬里面的萝卜要煮四个小时呢……总之煮到旁边的锅里的牛肉ready。

步骤 4

煮牛肉时放入牛肉,葱段，一勺料酒。仍然开盖煮，大火烧开后小火撇去沫子，煮到牛肉变色熟透，不会出血水。将牛肉捞出，牛肉汤里面的葱捞出扔掉，牛肉汤过滤备用。

步骤 5

萝卜锅的火不用关，把萝卜锅里面的汤弃去一半，和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够，则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火，等待牛肉炒好。

步骤 6

锅烧热油，下入牛肉推开，加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后，铲到旁边萝卜锅里面。

步骤 7

盖子盖一半，小火，保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时，查看下水的情况，按口味加入少许盐。

步骤 8

出锅完成。

牛筋有什么功效与作用(牛筋的功效是什么)

牛筋，就是牛的牛肌腱或骨头上的韧带，可能跟它存在的位置相关，牛筋具有补肾生髓,养血通脉，适宜一些造血细胞障碍的人，平日里吃牛筋的地方还挺多的，主要类似牛筋面啊这种作为辅助作料出现的，还有一些炖牛筋的大菜的存在也令人垂涎三尺。

牛筋营养价值，牛蹄筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，且不含有胆固醇，中医认为牛筋味甘，性凉，有补肝强筋，祛风热，利尿的功效。

牛蹄筋中含有胶原蛋白，没有胆固醇，起到增强细胞生理代谢，增加皮肤的弹性，从而延缓衰老的速度，有美容养颜功效，有腰膝酸软和身体虚弱的人吃牛蹄筋，还有强筋壮骨的作用，正处在生长发育时期的少年或者儿童，还可以提高身体免疫力，也可以促进身高发育

可以吃的，而且很好吃。

牛肉里面的白色的筋称为板筋，又可以叫做牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋的食用价值很高，并且食用历史比较长，口感上很有嚼劲。

不过牛筋因为质地较硬，需要更长时间的炖煮才能达到软而不烂的好口感，烹饪牛筋时时间要长要有耐心。

牛肌腱或骨头上的韧带。《周礼·考工记·弓人》：“牛筋蕡灂。”《宋史·李椿传》：“会诏市牛筋，凡五千斤。 椿 奏：‘一牛之筋纔四两，是欲屠二万牛也。’”《中国民间故事选·木且苦苦的故事》：“他们一声不响地割断了拴在 呷那郎吉 手上的牛筋。”参芪蹄筋

原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。

做法：

1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、

桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁没过蹄筋。

3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可

。

味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。

两者各有优缺点，平分秋色。

1.耐磨如果从耐磨的角度来说的话，是橡胶的比较优势。因为很多轮胎啊，工具啊都有橡胶的部分。

2.鞋底的防滑在冬天里鞋底的防滑作用是很有用处的。防滑底来讲是牛筋底比较实用，可以很好的帮助大家防滑。

3.鞋子的重量牛筋底的感觉比较厚重，而橡胶的相对较轻。所以在轻巧，方便上，还是牛筋底比较适合。橡胶的鞋底有一股胶皮的味道，对人体不是太好。橡胶底：优点：耐磨性佳、防滑、有弹性、不易断裂、柔软度较好、伸延性好、收缩稳定、硬度佳、弯曲性好。缺点：重量较重、易吐霜（属品质问题）、不易腐蚀（环保问题）

牛蹄好

牛蹄和牛筋的区别（牛蹄是牛的蹄子，牛筋是牛蹄子上的筋）。

原料：牛腩两斤、牛筋1斤

做法：

1、将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用；

2、将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油炒均匀；

3、冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可

1、牛筋一般不宜长期保存，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鲜。

2、牛筋一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品蹄筋的保存相对简单，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半

年。

3、牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

牛筋跟牛蹄筋就是牛身上的一种筋，都是属于牛身上的一些韧带，不过牛蹄筋的数量比较少，而牛筋遍布牛的全身。

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。老少皆宜。

牛筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱。

牛筋是牛身上最长的一条肌肉-牛背脊肌的筋膜。它的主要营养成份是胶原蛋白质。

怀孕可以吃牛板筋，不过一定要少吃，不能经常吃。牛板筋可以增加唾液的分泌量，提高孕妇的食欲，尽量自己在家做牛板筋，别去市场上购买成品。同时要避免吃辣味太重的牛板筋，以免影响身体健康。

其主要的成分就是蛋白质，另外还含有少量的氨基酸，其他的营养成分含量就比较少了，所以说牛板筋的营养并不丰富。虽然说牛板筋有嚼劲儿，口感也很不错，但是由于营养不是很多，如果说经常吃牛板筋来代替其他的食物，有可能造成营养不良。

牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛筋山药人参(牛筋山药汤的功效)、牛筋子有什么作用(牛筋子有什么作用与功效)的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。