首页 > 生活 > 营养 > 野苦菜的功效与作用(野苦麻菜的功效与作用)

野苦菜的功效与作用(野苦麻菜的功效与作用)

07-29 中药的功效与作用 大中小

有育网（nwobb.com）搜集、整理了:本文《野苦菜的功效与作用(野苦麻菜的功效与作用)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看微信公众号：有育（gh_b1003d72df97）。

今天给各位分享野苦菜的功效与作用的知识，其中也会对野苦麻菜的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、野苦菜的功效与作用

2、野苦麻菜的功效与作用

3、野苦麻菜的营养价值

4、野苦麻菜的食用方法

野苦菜的功效与作用

野苦菜，一种生长在野地的蔬菜，主要分布在我国南方的山区。它又叫苦蓬菜、鸡肝菜、苦薄荷，具有苦味，但是却具有很多的营养成分和药用价值。关于野苦菜的明显治愈作用早在唐朝就记录在“本草拾遗”中。现在，让我们一起来深入了解野苦菜的功效与作用。

首先，野苦菜可促进消化。由于野苦菜的苦味，它能够促进唾液和胃液的分泌，加速食物的消化。同时，野苦菜中含有丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，预防便秘和胃肠疾病的发生。

其次，野苦菜有助于降血糖。野苦菜含有苦瓜素、维生素C、磷、铁等营养成分，这些成分能够刺激胰岛素的分泌，降低血糖。因此，野苦菜适宜糖尿病患者食用。

第三，野苦菜能够增强抵抗力。野苦菜富含类黄酮、维生素C等抗氧化物质，有助于缓解人体内的自由基，提高机体免疫力，同时可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症有很好的效果。

除了以上三个方面的功效和作用，野苦菜在中医中也被广泛运用于治疗各种疾病。例如，它可以清热解毒、利尿、消炎、止病痛等。同时，野苦菜还可以调节身体的内分泌系统，缓解月经失调、更年期综合症的症状。

野苦麻菜的功效与作用

1.清热解毒。野苦麻菜性质寒凉，味道苦涩，它能清热凉血，也能解毒消肿，更能消炎杀菌，平时人们食用它以后能预防痢疾和肠炎，以及咽喉肿痛，还有口舌生疮等多种不良症状发生，另外人们出现痢疾和血淋以及痔疮还有疔疮肿痛等常见疾病时还能用野苦麻菜来治疗，治疗功效特别出色。

2.止咳。野苦麻菜常用于治疗呼吸困难、慢性支管炎、咳嗽等不良症状，能让症状得到明显减轻。

野苦麻菜的营养价值

1.野苦麻菜的营养价值比较高，含有蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等。还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、胆碱、酒石酸、苦味素等多种成分。

2.野苦麻菜富含铁、钙、钾等矿物质，对于维持人体正常的生理活动，促进生长发育有较好的作用。特别是对预防和治疗缺铁性贫血病有一定作用。

3.野苦麻菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

野苦麻菜的营养价值

4.野苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素，对干眼病、夜盲症有治疗作用。

5.另外，野苦麻菜中的胡萝卜素和酒石酸、维生素C等具有抗氧化作用，具有防癌抗癌作用。苦麻菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、*癌症。

野苦麻菜的食用方法

1.凉拌野苦麻菜

①准备苦麻菜1盘、葱、白糖1匙、醋1匙、味极鲜半匙辣椒油、香油适量、干辣椒

②挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净，控干表面水分备用。

③清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

④锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

⑤大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。