莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。

莲子芯味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效，并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

扩展资料：

莲蓬中莲子的食用禁忌：

莲蓬，又称莲房，是埋藏在荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子。

莲子属淀粉类，因此糖尿病患者要适量摄取。其次，大便燥结者不应食用莲子。因为莲子涩肠止泻，胀气、大便干的人尽量别吃。特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应吃莲子。

参考资料来源：人民网-莲蓬全身都是宝夏季生吃莲子简单又营养

参考资料来源：百度百科-莲蓬

参考资料来源：人民网-莲子营养又美味清煮莲蓬“外衣”还可预防糖尿病

莲蓬洗干净了才能吃，里面的莲心具有极高的营养功效。那么吃莲蓬有什么好处?莲蓬的功效与作用有哪些?

莲蓬的功效与作用

新鲜莲蓬吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲蓬，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

嫩绿的莲蓬心，夹在莲蓬中间。别看它不起眼，功效可不少。莲蓬心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲蓬心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲蓬心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。

莲房，是莲蓬中包裹莲蓬的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。

怎么挑选莲蓬

①如表皮呈淡绿，并且莲子壳用手也可以轻轻的拨开，说明莲子较嫩，这个时候的莲子米比较适合生吃，且莲子芯都嫩的可以掐出水，可以连着莲子芯一起吃掉，都会很甜。如果一次性购买过多的新鲜莲蓬，还有很多没来得及吃完的，建议可以用个塑料袋将莲蓬都装在里面，然后再向塑料袋内洒一些水，然后放入冰箱冷藏室，这样可以保证莲蓬不会变老变黑。不过因为新鲜莲蓬还是有它本身的时效性，所以不建议放置太久，还是尽快吃掉为好。

②表皮呈深绿色，则表明莲子已开始在变老，这个时候莲子也可以生吃，只是口感不会那么清甜，并且莲子芯也开始有点苦涩味道，生吃时，需要除掉莲子芯，这个时候的莲子米，比较推荐炒食。

③若是较深的绿，并且莲子米比较突出，说明莲子已经老了，若不去除莲芯，入口会有苦味，这个时候的莲子再生吃口感不好，适合煮食和蒸食，或者煲汤。

莲房

典籍记载

《本草纲目》：莲房，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。止血崩、下血、溺血。

《本经逢原》：莲房，功专止血，故血崩、下血、溺血，皆烧灰用之，虽能止截，不似棕灰之兜涩也。

《本草汇言》：止血痢，脾泄。

《分类草药性》：消毒，去风，治背花。

《岭南采药录》：疗乳头开裂。

《本草拾遗》 ：主血胀腹痛，产后胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。

《握灵本草》：烧灰止崩带、胎漏、血淋等症。

《江苏植药志》；治脱肛。

莲蓬的莲房主要有消瘀止血、化湿的作用，与荷叶一样。新鲜的莲房，吃了有清热、凉血、祛湿、消瘀的功效。可煮汤可吃莲干，经血多、胃肠湿热均适合。

而莲房作为中药使用，制成莲干、莲炭，主要运用在两大领域，一是妇科，二是肛肠科。莲房制成的莲干、莲炭，有止血作用，用于治疗女性月经量过多；莲干、莲炭还适合肠道湿热、热毒重的人，如长疥疮、口干、口苦、烦躁、睡眠不好的人，很多大便烂、臭、黏滞不通畅及痔疮出血或有直肠、结肠炎的人，用入药的莲炭会有好转。

但是，体质、脾胃虚寒的人不适合多吃莲蓬。脾胃虚寒的人通常有一吃凉食就口淡，不喜欢喝水及平时容易精神疲倦、四肢冰凉等特点。

莲房与火炭母，或与金银花，抑或与土茯苓煲汤喝，适合肠道湿热、身上长疥疮的情况饮用。

莲子

典籍记载

《本经》：主补中、养神、益气力。

《本草拾遗》：令发黑，不老。

《食医心镜》：止渴，去热。

《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。

《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”

《滇南本草》：清心解热。

《医林纂要》：莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。

莲子甘、涩、平。入脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。常用于治疗：

1、肾虚遗精，白浊

莲子味甘善补，性平而涩，有益肾固精作用。常与芡实、龙骨等同用，如金锁固精丸。若心肾不足而致小便白浊，滑精者，常配伍益智仁、龙骨等同用，如莲肉散。

2、脾虚食少，久泻

本品既能入中焦补脾气，厚肠胃，除寒湿又可涩肠止泻。用治上述之证，最著者当为《和剂局方》之参苓白术散，以本品配伍党参、山药、白术等健脾益气药同用。对于热毒蕴结日久、胃阴受损、升降失常之噤口痢，可单用，以石莲去壳，连心研末，米汤送服；或可以香连丸同用。

3、带下病

本品既补脾益肾，又能固涩止带。治脾虚带下者，可与茯苓、白术等同用；治脾肾虚带下者，可与党参、山药、芡实等同用。

4、虚烦、心悸、失眠

本品甘涩，入心肾，能补心血敛心神 益肾气，交通心肾。治心肾不交所致虚烦、心悸、失眠，常与酸枣仁、茯神、远志等同用。

5、虚损证

本品又能滋养补虚，治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。（《士材三书》莲肉糕）。本品为常用药食同源药物之一，在2012年卫生主管部门公示的86种药食同源中药名单中，莲子便名列其中。富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源，常服有益。

6、淋证

《和剂局方》清心莲子饮，用莲子配伍黄芩、麦冬、车前子等治疗心火上炎，湿热下盛而小便淋涩赤痛者。《仁斋直指方》莲子六一汤，用本品加甘草、灯芯草等治疗心经虚热小便赤浊者。

相较于莲蓬的莲房、莲子芯，莲子性质较为平和，更为老少咸宜，大多数人都适合吃。莲子心不适合脾胃虚寒、消化不良者服用，但莲子没有这样的禁忌。

除了应季才能吃到的新鲜莲子，我们还经常吃到干莲子。新鲜莲子有凉、润的特点，更适合虚火旺的人吃；干莲子则更适合脾胃虚弱的人。

脾胃虚寒的人，可用干莲子煲汤喝，多喝莲子淮山汤、莲子百合汤、莲子麦冬汤、莲子元肉汤、莲子石斛汤等。说到莲子煲汤，不得不提莲子百合这一经典搭配。

它俩是一年四季的汤、糖水不二之选，可养心安神，适合睡眠不好、容易心慌心悸的人喝；若虚火旺，可在这经典搭配的汤水中加入麦冬、元肉。

莲芯

典籍记载

《温病条辨》：“由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”

《本草再新》：“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”

《医林纂要》：“泻心，坚肾。”

莲子心，味苦，性寒，归心、肾经，具有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。寒性体质者慎用。

莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。莲子心与玄参配伍，治温病热入营阴、逆传心包、神昏谵语、吐衄发斑及心肾不交、心悸失眠。玄参苦、咸，性微寒，可清热解毒，滋阴降火；莲子心清心火、安心神。二药合用，可滋肾阴，降心火，清营泄热，凉血止血。

莲子心与远志配伍可治心肾不交、失眠遗精。远志味苦、辛，性温，辛开苦泄，温通助阳，温心阳，益心气，又能使肾气上交于心；莲子心交通心肾，清心安神。

如何挑选莲蓬

挑选莲蓬，应尽量挑选个头大的，还要看莲子的表皮颜色：

如果莲子表皮呈淡绿，说明莲子较嫩；

表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老；

若是较深的绿，说明莲子已经老了，若不去除莲子芯，入口会有苦味。

莲蓬吃法

吃法一：鲜吃

将新鲜莲蓬里的莲子剥出，不需取莲子芯，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。莲子健脾、清热、益气、养心，莲子芯清心火，一起吃两者效果兼具。

吃法二：煲汤吃

莲子沙参玉竹煲老鸭

材料： 莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。

制法： 老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。

功效： 沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。

吃法三：煲糖水

莲子百合羹

材料： 莲子15克，百合10克，冰糖适量。

做法： 先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。

功效： 补益脾胃、润肺安神的功效。尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。

吃法四：煮水喝

莲房可以用来煮水饮用，效果好，水煮的莲蓬可以更好的预防糖尿病和降低血压，对女性因淤血气滞引起的月经不调和经期腹痛也有明显缓解作用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。