别名：糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头

适宜人群：一般人群均可食用。

凉拌甜菜根做法:

食材：甜菜根半个，白熟芝麻少许，白醋少许，香油。

步骤：

1.甜菜根洗净，去皮切成丝，把水烧开甜菜根煮熟沥干水份放入冷水中冷却备用。

2.完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀，再倒入少许白醋调匀，放入冰箱冷藏2-3个小时（或是静置几个小时），装盘前撒入炒熟的白芝麻即可。

甜菜根功效：

甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素a、b、c以及b8(biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(zincenzyme)，可治愈脂肪肝(dimethylglycine或称dmg)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。

甜菜根中具有自然红色维生素b12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

很多女性烦恼一个问题，严重贫血。严重贫血造成的伤害过多，体力透支、很容易疲劳、休息不好等诸多问题一直影响着女性朋友，从面色和嘴唇颜色上来说，严重贫血也让许多女孩看上去没有那么身心健康，一脸惨白。

因此补血补气商品一直面对女性，哪些阿胶糕、大枣、西兰花、牛肝，都被称之为补血补气时应常常吃的食物，但是这类食物品尝到想吐，贫血症状仍然没有变化。许多女孩子们提问了，有哪些材料是真正能够补血补气的，味儿还非常不错的？

回答确实是有，只是这食物在中国非常罕见，一般在原产地或者在大城市超市里面能买到。但在欧洲，这类食物则是普遍的美食，经常会被欧洲人制成水果沙拉、水果汁，或者作为调色剂。它也被英国人称呼为“生命之根”，都是女孩子的“知己”。这类食物便是甜菜头。

甜菜头这个名字，好多人好陌生。而对西方人而言，那绝对是最普通日常的食材。作为一种有悠久的历史食材，甜菜头大多数生长于北非、亚洲和欧洲的海域。最开始，大家只能吃球甘蓝叶，到古罗马时代，大家发觉甜菜头还可以服用，而且味儿比叶片更强，才大规模栽种甜菜头。

甜菜头为什么这么受青睐，也被英国人冠上那么荣誉的头衔？由于甜菜头做为蔬菜水果，真的是太优秀，不但营养全面，并且味道不错，可以生吃，能够熟吃，可执行性特别强。那样，甜菜头究竟有什么用呢？今天就给大家讲讲三个甜菜头的一大特点。

1、天然糖

甜菜头，饮用的部分为地下茎块，地下茎块糖份成分高过任何其他一种蔬菜，但不能给身体造成什么压力。一周吃几回甜菜头，糖份摄入都是在规范以内，而球甘蓝叶子的糖份越来越少，还可以安安心心地服用。做为带有纯天然糖份的食材之一，甜菜头吃着甘甜美味可口，制成水果汁也是爽口，同时还可以添加小麦面粉中，为鲜面条、吐司面包、生日蛋糕等食品提升色彩和清甜味。

2、可补血补气

我们都知道，补血补气与人体中的含铁相关，大家吹嘘的牛肝、西兰花都是由于带有含铁，因此被人们普遍认为是补血补气食材，而甜菜头的补气血成效，比牛肝和西兰花好太多。含铁量要远远超过西兰花，可以起到一定的补血补气实际效果，长期食用甜菜头，可以让女性脸色更加白里透红，乃至不用眼影，算得上是美容养颜的一把好手。

3、含有各种营养元素和化学纤维

除开丰富多样的含铁之外，甜菜头也拥有多种多样营养元素，如蛋白、维生素b2、钙、锌、磷等几种身体需要原素，与此同时甜菜头还含有大量的膳食纤维素，有利于促消化，在很多欧美名模的食谱中，你能发觉甜菜头身影。

那样，甜菜头该怎么吃呢？里面也说到了，甜菜头可以生吃，还可以熟吃。有效的方法，就是把甜菜头切片，添加水果沙拉中，或者将甜菜头榨成水果汁，立即喝。假如不嫌麻烦，还可以将甜菜头做为添加剂，放到生日蛋糕、鲜面条里，性能和红红心火龙果一模一样，营养成分还比红心火龙果更高一些。假如是严重贫血女性朋友，提议多吃些甜菜头。

甜菜头可以跟其他水果一起榨汁喝。

制作甜菜汁可以加入胡萝卜或者西红柿，不仅可以提高甜菜汁的口感，还可以达到保养身体的目的。甜菜汁比较有利于人体进行消化吸收，因此大家在喝它的时候，可以让营养成分不丢失。喝甜菜汁有利尿、清热解毒的功效，有利于身体进行排毒。

红甜菜营养丰富，其根中含有一种杂环酪氨酸衍生的生物活性物质——甜菜红素。抗癌、抗病毒和抗氧化的作用使甜菜红素在保健品和食品添加剂领域受到广泛关注，更被美国癌症协会列为30种有防癌作用的果蔬之一。

扩展资料

1、甜菜能降血压。每天喝一杯甜菜汁降血压效果显著。甜菜汁或者在日常饮食中添加一些甜菜当配料对于高血压、心绞痛和心脏疾病的治疗是大有助益的。

2、消炎防衰老。生的甜菜和新鲜甜菜汁中含有甜菜碱，甜菜碱是一种纯天然消炎药物，在延缓衰老和预防疾病方面都有一定的帮助。

3、提高运动耐力。英国埃克塞特大学的一项研究发现：甜菜和其他一些蔬菜富含自然生成的硝酸盐，多吃这类食物能够提高人体在运动过程中的耐力。

4、抵抗癌症。花青素这种植物营养素不仅赋予了甜菜通体浓郁的紫色，它还是是一种有效的抗癌化合物。而且，甜菜中的纤维素也有助于防止癌症。

5、提高免疫力。 甜菜富含维生素C，能够有效增强免疫力。

参考资料来源：人民网-甜菜汁有助于降血压 怎么吃甜菜营养？

参考资料来源：人民网-红甜菜汤解乏提劲

甜菜根中含有维生素B12和铁元素，可以治疗和预防贫血。还有相当数量的镁元素，可以软化血管，预防血栓形成，有预防心脑血管疾病的功效。

甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，可以促进肠道蠕动，有防治便秘的作用。甜菜根中还含有碘元素，可以预防甲状腺肿以及动脉硬化有一定的作用。甜菜根还具有健胃消食，咳咳化痰，清热解毒的功效。

扩展资料：

甜菜头使用注意事项：

甜菜头是一种高糖食材，生活中那些患有高血糖或糖尿病的人禁止食用甜菜头，另外那些已经出现腐烂变质的甜菜头还禁止食用，因为这样的甜菜头产生了一些有毒成分，如果人们吃了这些腐烂变质的甜菜头，会出现腹痛腹泻等中毒反应。

多数人了解了甜菜头的功效与作用后，会对更喜欢食用甜菜头，但在吃甜菜头时一定要提前了解禁忌，并多加注意不然食用以后也会有不良反应发生。

参考资料来源：百度百科-甜菜

关于甜菜头的功效与作用和甜菜头的营养成分的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。