海星是棘皮动物门的一纲，下分海燕和海盘车两科，不过人 们都俗称其为海星或“星鱼”。 海星主要分布于世界各地的浅海 底沙地或礁石上，它对我们并不陌生。然而，我们对它的生态却 了解甚少。海星看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作 来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生 态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何 在世界上广泛分布的原因。 人们一般都会认为鲨鱼是海洋中凶残的食肉动物。而有谁能 想到栖息于海底沙地或礁石上，平时一动不动的海星，却也是食 肉动物呢！不过实际上就是这样。由于海星的活动不能像鲨鱼那 般灵活、迅猛，故尔，它的主要捕食对象是一些行动较迟缓的海 洋动物，如贝类、海胆、螃蟹和海葵等。它捕食时常采取缓慢迂 徊的策略，慢慢接近猎物，用腕上的管足捉住猎物并将整个身体 包住它，将胃袋从口中吐出、利用消化酶让猎获物在其体外溶解 并被其吸收。 我们已知海星是海洋食物链中不可缺少的一个环节。它的捕 食起着保持生物群平衡的作用，如在美国西海岸有一种文棘海星 时常捕食密密麻麻地依附于礁石上的海虹（谈菜）。这样便可以 防止海虹的过量繁殖，避免海虹侵犯其他生物的领地，以达到保 持生物群平衡的作用。 在全世界有大约2000种海星分布于从海间带到海底的广阔领 域。其中以从阿拉斯加到加利福尼亚的东北部太平洋水域分布的 种类最多。 海星与海参、海胆同属棘皮动物。它们通常有五个腕 但也有四六个，有的多达40个腕，在这些腕下侧并排长有4 列密 密的管足。用管足既能捕获猎物，又能让自己攀附岩礁，大个的 海星有好几千管足。海星的嘴在其身体下侧中部，可与海星爬过 的物体表面直接接触。海星的体型大小不一，小到2·5厘米、大 到90厘米，体色也不尽相同，几乎每只都有差别，最多的颜色有 桔、红色、紫色、和青色等。 在自然界的食物链中，捕食者与被捕食者之间常常展开生与 死的较量。为了逃脱海星的捕食，被捕食动物几乎都能做出逃避 反应。有一种大海参，每当海星触碰到它时，它便会猛烈地在水 中翻滚，趁还未被海星牢牢抓住之前逃之夭夭。扇贝躲避海星的 技巧也较独特，当海星靠近它时扇贝便会一张一合地迅速游走。 有种小海葵每当海星接近它时，它便从攀附的礁石上脱离，随波 逐流，漂流到安全之地。这些动物的逃避能力是从长期进化中产 生的。避免了被大自然所淘汰的命运。 尽管海星是一种凶残的捕食者，但是它们对自己的后代都温 柔之至。海星产卵后常竖立起自己的腕，形成一个保护伞，让卵 在内孵化，以免被其他动物捕食。孵化出的幼体随海水四外漂流 以浮游生物为食，最后成长为海星。 海星的经济价值不大，只能晒干制粉作农肥。由于它捕食贝类，故而对贝类养殖业十分有害。

一、海星能吃吗？

海星能吃。通常都是吃刚从海里捞出来的新鲜海星，然后放到开水里煮熟就可以了，吃的时候直接拨开外面的硬壳吃，味道有点像螃蟹。但是，海星的肉很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。

二、海星怎么吃最好

1、海星杨桃炖瘦肉汤

材料：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

做法：将海星用水泡一会，刷洗干净。杨桃，瘦肉切大块。将所有材料入锅加水烧开。文火炖两小时加盐调味就行了。

2、胡萝卜海星煲猪腱

材料：猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。

做法：猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。海星用清水洗净备用，得提防有沙子。胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净。煲中煮开水，水开后放所有材料，再次煮开后转用煲汤模式（或小火）煲约两小时，食用时加盐调味即可。

3、海星瘦肉汤

材料：海星1只、猪瘦肉2两。

做法：海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤。

功效：特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。

4、海星三宝

材料：海星10克，干贝3颗，牛蛙200克，鲍鱼仔300克，桂圆肉若干，瘦肉500克，黄酒适量，生姜适量，盐适量。

做法：先将干贝放入黄酒，姜，水，一起煮到其变软为止。把牛蛙洗净，切块，瘦肉入水煮几分钟2用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。把所有原料洗净，放入容器，加入3～4斤矿泉水。④先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3～4个小时左右。

吃海星注意事项：海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用。不是所有的海星都能吃，例如紫海星不能吃。海星一次不能吃太多，否则会导致腹泻，甚至中毒。

材料

农家大公鸡一只,葱白一棵,姜两片(不要太多),白酒少许、一小块儿冰糖.

做法

1、将鸡分解小块（大块也可以），在开水中过一下，主要是去油和血水；

2、把过水的鸡块，放入高压锅内，倒入凉水，没过鸡的三倍；

3、放入葱白，姜开始大火煮开，不要盖高压锅的增压阀，小火慢炖2小时；

4、期间瓢出汤面上的油；

5、煮好的鸡汤和鸡肉，放入盐等调味，适合孕妇、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。