油菜是一种常见的蔬菜，多吃对人体健康有益，而且油菜本身就是药食同源的蔬菜，它既含有丰富的营养价值比如维生素C和钙比较突出，下面是我为你收集有关于油菜的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3、帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

4、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5、散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

6、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

营养价值

1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

搭配食用

一、油菜+虾仁

油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。

推荐食谱：虾仁扒油菜

材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克

做法：

1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

二、油菜+蘑菇

两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。

推荐食谱：冬菇油菜

材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法：

1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

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油菜又叫做油白菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，营养价值十分的丰富，特别是维生素C含量特别的高。那么你们知道油菜有什么营养价值和功效吗？本期的健康饮食文化，为你解析。

油菜的营养价值

1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜的功效与作用

1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

5、花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

油菜的蛋白质、脂肪的含量是白菜的1倍多，钙、铁及维生素的含量亦大大高于白菜。油菜气味辛凉，入肝、脾经，具有散血消肿、清热解毒的功效。

油菜籽即油菜的种子，性味辛温，可消肿解毒，润燥通便，止血杀虫。油菜籽榨出的油透亮清香，是人们日常生活中常用的植物油，俗称香油，它的不饱和脂肪酸含量较高，有利于降血脂，防止动脉硬化。

【应用实例】

1．乳腺炎：用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。

2．丹毒：油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。

3．肠出血：油菜根500克，蜂蜜120克，将根煮熟拌蜜食之。

4．肠梗阻：按年龄大小用菜籽油50～250克，分1～2次服下。不能口服者由胃管注入，同时配合必

要的辅助疗法。

5．诸虫入耳：菜油点入1～2滴（不要多），虫自爬出。

6．风疹、湿疹：用生菜籽油外搽，1日数次。治疗期间忌用水洗患处。

7．烫伤：用菜籽油外涂患处。

油菜，又叫油白菜、青菜，是入们比较常食的蔬^菜之一，它含有大量的水分以及蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等入体必需的营养物质。它具有宽肠通便、解毒和中的功效。

蔬果小档案

别名：芸菜、寒菜、青江菜

科别：十字花科

花果期：夏季

营养成分：胡萝卜素、蛋白质等

性味归经：性凉、味甘、入肝、脾、肺经

油菜的保健功效

降低血脂：油菜含有膳食纤维，可以与食物中的胆固醇及甘油三酯结合、从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，起到降血脂的功效。

解毒消肿：油菜中含有的植物激素、对入体内的致癌物质有一定的吸附和排斥作用、具有解毒功能：此外、油菜还可以增强肝脏的排毒机能。

宽肠通便：油菜中含有大呈的植物纤维素、可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积、缩短粪便在肠腔停留的时间，从而缓解便秘、可预防肠道肿瘤。

强身健体：油菜含有大星的胡萝卜素和维生素C、可增强机体免疫功能。

油菜应如何挑选

挑选油菜，以叶片鲜亮、茎粗壮、肥嫩饱满、为好。

如何吃最有营养

食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，又可使其营养成分不被破坏。

适宜人群：一般人均可食用，特别适宜生长期的幼儿及皮肤角化过度和视力欠佳的入食用。

不宜人群：孕早期的妇女以及患有小儿麻痹、狐臭、疥疮等慢性疾病患者应该忌食。

适宜搭配：适宜与香菇搭配，有活血消肿、补肝健胃的功效。

不宜搭配：不宜和南瓜一同食用、因为南瓜中的维生素C分解酶会将油菜中的维生素C破坏，影响维生素C的吸收和利用。

食前建议

吃剩的熟油菜过夜后最好不要吃，容易导致身体不适。

怎样储藏最保鲜

储存油菜时，可以用保鲜膜将其包起来，根部朝下，竖直摆放在冰箱的保鲜盒内。

美食链接

蒜蓉 油菜

材料：油菜、大蒜、食用油、盐各适量。

做法：（1）油菜洗净；锅烧热，放入油。（1）入蒜切片或者切成沫，放进锅中翻炒，然后将油菜放入锅中翻炒，最后放盐，即可出锅。

功效：解毒消肿，补钙。

香菇油菜

材料：油菜500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

做法：（1）油菜洗净切段；香菇浸软去蒂一切为二。（2）炒锅放入油，先放入香菇炒香，再放入油菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补钙。

蔬果小偏方

【偏方1 增强幼儿免疫力】取油菜50克洗净后切成小段；猪瘦肉20克切成碎末；香菇15克，洗净切成薄片，锅内放入植物油5毫升，先将猪肉炒至七、八成熟，加入香菇、油菜继续翻炒几分钟即可。适宜1岁以上宝宝食用，

【偏方2 治丹毒、乳痈、疤疮，无名肿毒】鲜油菜叶捣烂涂敷，每日更换2-3次。同时绞菜汁温饮1小杯，1日2~3次、

【偏方3 治妇科盆腔炎】油菜子炒香，肉桂适量，共研细末，用醋煮面粉糊为丸，如龙眼核大，每次1至2丸，温黄酒送下，1日2次。

【偏方4 治痈痘、搭背、项疽】油菜煮汁服，并食菜、另用湿粗纸包鲜菜，于灰火中煨熟，趁温捣敷患处，约3~5次可见效。

关于油白菜的功效与作用和油白菜的功效与作用视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。