沙姜鸡是一款很地道的广东菜，主要是将沙姜和鸡放在一起炖，鸡在炖之前可以先腌完再炒一下，味道会比较好，这道菜对身体非常补哦。

沙姜鸡的做法

用料：

鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

3、热油锅，把鸡爆炒至变色。

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀。

5、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。

6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

沙姜鸡怎么做好吃

沙姜鸡要想做到好吃，鸡肉一定要嫩，保持沙姜鸡鲜嫩的秘方有两点：

第一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。

第二是滑炒：先快炒、变色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的时候再加入肉，虽然稍稍麻烦了一些，但这样才能保持肉质的鲜嫩。

沙姜鸡的营养价值

1.沙姜又叫山奈。山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去湿及辟秽的作用。有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。

2.鸡肉的治病功效非常多，可以补精填髓，益五脏等。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足，由此引起小便频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。

鸡肉如何挑选

1新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。

2用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。

3观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。

沙姜鸡汤的功效与作用

1、滋补身体

沙姜鸡汤是一种营养价值极高的养生堂，人们在食用它以后，不但能吸收高质量蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些龙脑和碳水化合物以及微量元素，也能吸收一些挥发油和活性成分，这些物质能加快身体内有害物质代谢，并能补中益气缓解体虚，能让人体变得更强壮更健康。

2、提高免疫力

在日常生活中，人们多喝沙姜鸡汤还能提高身体免疫力，因为沙姜鸡汤中含有的高质量蛋白在被人体吸收后，能加快人体内免疫球蛋白合成，而它含有的其他微量元素和维生素与矿物质等在被人体吸收后，还能促进人体内抗体产生，经常喝沙姜鸡汤，能调节人体免疫系统功能，增强人体自身免疫力。

沙姜鸡汤的功效与作用

3、促进消化

促进消化提高人类消化功能健脾和胃都是沙姜鸡汤的重要功效，它含有的挥发油对人类肠胃有一定刺激作用，能加快肠胃蠕动并能促进消化液分泌，而且它性质温热还能缓解人类的脾胃虚寒，也能让人力脾胃消化功能明显增强，对人类经常出现的腹部冷痛和食少腹胀有特别好的缓解作用。

4、理气止痛

理气止痛也是沙姜鸡汤的重要功效，它能加快人体内气血循环并能让人体内气血保持通畅，对人类经常出现的腹部疼痛有一定缓解作用，另外它还能促进人体对微量元素钙的吸收，能加快人类骨骼发育，增强骨骼密度，对维持人类骨骼健康也有一定好处。

上面是对沙姜鸡汤功效与作用的详细介绍，能让大家对这种养生汤有更详细更全面的了解，大家在掌握这些知识后，是不是对沙姜鸡汤也产生了浓厚兴趣呢？以后再想保健身体滋补身体时都可以试着多喝一些沙姜鸡汤。

沙姜的宜忌人群

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人小孩、孕妇还是晡乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要次吃太多，避免起到反效果。

需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣昧比较重，对肠胃有一定的刺激作用。

更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

催奶的食物之生炒沙姜鸡

第1步：沙姜洗干净，剁碎，尽量不留太大块，气味过浓;

第2步：鸡肉切成小块;

第3步：锅里热油，放蒜末，葱白，和沙姜爆香装起;

第4步：锅里热油，放一勺糖，糖熔化后把鸡肉放入锅里，炒至上色;

第5步：把剩余的葱白，干香菜和沙姜倒入锅里，再加一小勺白酒，小半碗水煮至收汁即可。

生炒沙姜鸡烹饪技巧

此菜现属于家常菜谱，若为坐月子的妈妈吃的话，或者作为胃寒体寒严重的食疗吃的可以把沙姜和酒的分量加大至沙姜，鸡肉白酒比例为1：1：1

核心功效

滋补身体、提高免疫力、促进消化

沙姜鸡汤的简介

沙姜鸡汤是生活中所谓受欢迎的一种养生堂，在中国南方比较常见，它是以新鲜鸡肉和沙姜为主要原料，经长时间炖煮得到的一种美味食品。做好以后的沙姜鸡汤不断，滋味诱人，营养价值还特别高，能为人体补充高质量蛋白病能增强人类身体素质。

功效作用

1、滋补身体，沙姜鸡汤食用后，不但能吸收高质量蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些龙脑和碳水化合物以及微量元素，也能吸收一些挥发油和活性成分，这些物质能加快身体内有害物质代谢，并能补中益气缓解体虚，能让人体变得更强壮更健康。

2、提高免疫力，多喝沙姜鸡汤能提高身体免疫力，因为沙姜鸡汤中含有的高质量蛋白，被人体吸收后，能加快人体内免疫球蛋白合成，而它含有的其他微量元素和维生素与矿物质等在被人体吸收后，能促进人体内抗体产生，经常喝沙姜鸡汤，能调节人体免疫系统功能，增强人体自身免疫力。

3、促进消化，促进消化提高人类消化功能健脾和胃都是沙姜鸡汤的重要功效，它含有的挥发油对人类肠胃有一定刺激作用，能加快肠胃蠕动并能促进消化液分泌，而且它性质温热还能缓解人类的脾胃虚寒，也能让人力脾胃消化功能明显增强，对人类经常出现的腹部冷痛和食少腹胀有特别好的缓解作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

外感发热者、热毒未清或内热亢盛者、疟疾患者、肝火旺盛者、便秘者。

不宜同食

红薯，沙姜鸡和红薯不能一起吃，二者同事会引发腹胀、腹痛，影响肠胃健康。

食用方法：

沙姜鸡汤：鸡肉洗干净，剁成块状，再加入一点盐拌匀。把沙姜洗干净削皮，切成片状。锅中加入清水，滴入植物油，加入沙姜大火煮开，再放入鸡块，煮滚后加入适量盐调味，撇掉血沫。水开后转成慢火，熬1个小时即可。

关于沙姜鸡的功效与作用和沙姜鸡的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。