鹧鸪的作用以及功能是：

1、鹧鸪可以消除痰盂

鹧鸪的味道偏甘，其有益于五脏，因此具有开胃，益心神和消痰的功效。对于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。

2、鹧鸪可以开胃健脾

古代的人们早就把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

3、鹧鸪益于智力发育

妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。因此，选择母乳喂养的妈妈们，若想宝宝变得更聪明的话，可以食用鹧鸪。

4、鹧鸪可消除疲劳，提高抵抗力

鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

5、鹧鸪可缓解痛经

鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症。因此有痛经的女性朋友们，可以选择食用鹧鸪，不过需要坚持长期食用，才能起到缓解经痛的效果。

6、鹧鸪可防止头发脱落

鹧鸪可防止毛发脱落和变色。因此，对于头发脱落比较严重的人们，若不想变成地中海的话，可以选择食用鹧鸪汤，因为鹧鸪可以减轻头发脱落的情况。

鹧鸪的象征意义：

古代鹧鸪鸟象征思乡之情。鹧鸪是一种鸟，主要分布于我国南部各省。据说鹧鸪的叫声嘶哑，但也有认为其叫声婉转悠扬。

不管怎样，听起来像“行不得也哥哥（哥哥，哥哥，你别走）”，它极容易勾起旅途艰险的联想和满腔的离愁别绪，故在古代诗词创作中经常被用来作为一种烘托离愁别绪与思乡怀人之情的意象。

在古代鹧鸪鸟象征离愁，伤感，呼唤哥哥，引发思念，声音凄清，引发惆怅，多雌雄对鸣，一唱一和，借此常喻夫唱妇随，男欢女爱。

鹧鸪作用：滋养补虚，开胃化痰。还可以补肾壮阳，另外若哺乳期的妇女食用的话，还有益于婴儿的发育。

鹧鸪可消退老年斑，滋养皮肤，另外对于具有痛经或者不孕的女性，还是一种不错的养生食材。

别名：隋阳、越雉《禽经》，逐隐、怀南《广志》，山鸪《罗浮志》，钩辀、格磔《苕溪渔隐丛话》，越鸟《医林纂要·药性》，中国鹧鸪《中国经济动物志·鸟类》，花鸡《中国动物药》。

扩展资料：

鹧鸪，体长约30厘米。嘴短，雄者黑色，雌鸟上嘴肉色，下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色，眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。

上背黑，满布椭圆形白斑，羽端缀以栗色；下背至中央尾羽也黑，杂以波状狭纹，外侧尾羽端纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显著的眼状白斑，至下胁则转为白羽而杂以黑斑；下腹棕白。

尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。雌鸟黑色较纯而沾褐色；白斑与纹均带棕色；下体变为棕白，杂以黑色横斑。

参考资料来源：百度百科——鹧鸪

鹧鸪。一只——具有滋阴补虚，开胃化痰之功效。对体虚乏力，失眠效果都有用。

俗话说“一鸽胜九鸡，一鸪胜九鸽”是从营养角度来说的。鸽即鸽子，鸪即鹧鸪。这句俗语中“九”并不是确指“九只”，而是泛指“许多”的意思。也就是说一只鸽子的营养要胜过许许多多只鸡，而一只鹧鸪的营养又远胜于许许多多只鸽子。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。