有些绿豆、黄豆怎么煮都不烂，是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的，种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间，有一种栅栏细胞，其主要成分是钙盐和酸盐。如果这两种成分过多，表皮就会很坚硬，这样的绿豆就煮不烂。另外，还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层包着，这种角质层是一种难溶于水的蜡质，所以这样的绿豆也是煮不烂的。

麦斛麦斛

【别名】果上叶、石豆、一挂鱼、羊奶草、青兰、单叶石枣

【来源】为兰科石豆兰属植物麦斛Bulbophyllum inconspicuum Maxim.，以全草入药。全年可采，洗净晒干或蒸后晒干备用。

【性味归经】甘、淡，凉。

【功能主治】滋阴清热，化痰止咳。用于肺燥咳嗽，肺结核咯血，热病烦渴，扁桃体炎。

【用法用量】 2～5钱。

【备注】（1）同属植物广石豆兰Bulbophyllum kwangtungense Schtr.，性味功能与麦斛相同。

【摘录】《全国中草药汇编》

石豆通常是因为黄豆生长期出现变异造成的，石豆在大豆的生长期里变异形成，影响大豆的产量，营养价值也是有的，通常有机豆子里面的石豆出现几率较大；如果没有经过比重机筛选（成本会提高很多），正常情况下有机黄豆里面都会有石豆。

石豆（僵豆)，是今年打的豆子遗留到地里，经过一冬的蛰伏，来年生根发芽长出的新豆。石豆其实营养价值更好，一般用热水泡2-3天才能生豆芽，打豆浆则不影响。

扩展资料：

黄豆营养全面，?其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收；如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

参考资料来源：

百度百科-黄豆

岩豆兰也叫石豆兰，是一种绿色观叶植物，主要分布在亚洲美洲和非洲的热带地区，它有多个不同的品种，迄今已经发现的岩豆兰已经超过上千种，国内有100多种，主要分布在长江流域。岩豆兰经过人工驯化以后可制成绿色盆栽，在家中养殖，在重在各地园林景区中，而且它的茎与叶子还能食用也能入药，其食用功效与药用功效都很出色。

岩豆兰的功效与作用

1、净化空气

净化空气是岩豆兰最重要的功效特别是把它制成盆栽摆放在室内养植时，它能吸收空气中的二氧化碳，并能吸收空气中的甲醛与甲醇，能让它们转化成氧气，释放到空气中，也能有效增强空气中负氧离子的含量，能让室内空气更纯净更清晰，刚装修完房子摆放适量岩豆兰以后还能防止有害气体对人体产生伤害。

2、补充营养

岩豆兰的茎与叶子都能供人类食用，它能为人体补充大量碳水化合物和丰富的多糖与矿物质，这些物质能滋养细嫩肌肤，也能增强人类皮肤的抗氧化能力，经常食用能延缓皮肤衰老也能防止色斑生成，岩豆兰中还有的多糖还能促进免疫细胞再生，它能增强人体免疫力，提高人体抗病功能。

3、药用功效

岩豆兰还是一种功效出色的药用植物，他入药后能清热解毒，也能滋阴消肿，是治疗人类咽喉肿痛和肺热咳嗽以及热病烦渴等症的常用药，治疗功效特别出色，另外人们出现跌打损伤或乳腺炎时，也能用岩豆兰来治疗，用药以后能让肿痛很快减轻。

岩豆兰的药用价值

岩豆兰入药以后能消肿止痛也能活血化瘀，它是治疗人类跌打损伤的常用药，在治疗时需要把新鲜的岩豆兰捣碎成泥状，直接外敷在受伤部位，每天换药一次，他在治疗风湿骨痛和乳腺炎时也可采用这种方法来治疗，其治疗效果特别明显。

：红小豆不结荚原因很多，如开花期遇严重干旱、异常高温，种植密度大、田间郁蔽，徒长，除草剂、杀虫剂、职位生长调节剂使用不当等，都可能引起落花、落荚、结荚率低。 原因分析： 红小豆品种选用不合理，对当地气候环境条件不适应。 红小豆播种期...

2016-09-12?回答者:?商务BAR?2个回答?4

红小豆和赤小豆不是同一种食物吗？？有什么区别，

答：红小豆和赤小豆是同一种食物。?红小豆和赤小豆都是赤豆的别称，赤豆为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。赤豆荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。...

2019-08-10?回答者:?有钱哥哥9?8个回答?15

红小豆咋不结夹不开花

问：红小豆咋不结夹不开花

答：你6月份种的吧？种得太晚了，现在还是小苗。别人正常是4月份下种，现在已经开始收豆子了。

2015-08-21?回答者:?bailanhuayan?1个回答?1

红豆与红小豆是不是同一种？

答：红豆就是红小豆。红豆、红小别称：红赤小豆、红赤豆、小豆、饭豆、菜豆、赤豆、赤豇豆、红饭豆、四季豆。 红豆一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄...

2019-06-24?回答者:?支点的家?4个回答?7

红小豆中泡不开的死豆子怎么办?

答：我们称这样的豆子为“石豆”，一般都是挑出来扔掉。绿豆中也有这样的豆子，煮都煮不开。好像这东西碾碎能入药，具体情况不清楚。那你就挑出来扔掉吧，反正这样的豆子也不太多。

2019-07-07?回答者:?xtzx2010?4个回答?7

红豆与红小豆有什么不同

00:57

回答:?快乐大本鼠

时间:?2019年12月26日

获赞:?78次

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中药红小豆是不是粮食红小豆

问：中药红小豆是不是粮食红小豆

答：中药本身就是来源于植物或动物,矿物.红小豆也叫赤豆,是祛湿药.

2009-08-09?回答者:?yihai_51?3个回答?1

红豆是不是红小豆？

答：只知道红豆和赤小豆不同，具体为何不是很清楚，特意网上查了资料，一起来学习学习。 从中药的营养成分来说，两者的营养价值都非常的高，但是它们的功效却不一样。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效，能帮助我们滋养脾胃，是一款不可多...

2020-08-19?回答者:?weiwu88876?3个回答?402

红小豆怎么煮不烂？

答：红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。豆子要提前浸泡，这样才能煮烂，最好提前一天就把豆子泡上。另外，你可以一次煮好很多豆子和其他杂粮，分成小份冻在冰箱里，煮粥的时候拿一份放进去就行了。温水里加点碱就好 1.泡好后用高压锅煮.(但有...

2017-10-01?回答者:?开心果357?2个回答?10

我喜欢红小豆熬粥，但是总是不能熬烂，不知道有什...

答：用水多泡一会。中午泡上晚上做粥。

石豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于绿豆功效作用与主治、石豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。