1、小麦粉是由小麦加工制作而成的，而小麦吃起来的味道很好，从中医角度来看，药性是比较蔽前斗偏凉的，除此之外能够入心脾肾经，这些都是中医医所表达的小麦的功效，而且小麦被人们食用之后能够起到养心养肾的作用，对人们的脾胃以及肠胃等等都能够起到很好的滋润的作用，还能够起到除热止渴的功效，这对于人们的身体健康来说是非常有意义的，尤其是对于上了年纪的人们，上了年纪的人呢的各项身体机能都会受到一些影响，这时候吃一些面粉起到滋润各个身体的作用，对他们的身体是非常有帮助的。

2、虽然小麦中的蛋白质比悔悉其他的主食原料，比如说大米中的蛋白质是比较低的，但是其中维生素含量比其他的主食原料是比较高的，所以如果人们身体中缺少维宏磨生素的话，可以多吃一些小麦制作成的面食，多多补充维生素。

小麦具有养心益肾、除热止渴的功效。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉，是中国北方大部分地区的主食。那么，小麦面粉的营养价值有哪些呢？以下是我为大家整理推荐关于小麦面粉的营养价值分析，希望对大家有所帮助。

小麦面粉的基本介绍

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；

专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所

需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪 方法 不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。

小麦面粉的功效

小麦面粉的功效 养心，益肾，除热，止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦面粉的营养价值

1、蛋白质

面粉富含蛋白质。一般含量在10%～13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。

组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成，要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有：黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。

蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质，缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物：芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。

2、矿物质和维生素

面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。

精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。

面罩扒粉的营养价值中的矿物质稿闷让含量并不很多，但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以，建议不吃主食的姐妹们要改改习惯。同时，建议少选择精制面粉哈。

3、碳水化合物

面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。精制面粉其实大部分是淀粉!

4、脂肪

面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度键局改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。

在厨房的应用中，面粉的营养价值中的脂类对 烘焙 品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂，不仅能使面粉原来的品质得到保持，还能增大面包的体积、松软其质地，同时能起到保鲜的作用。

小麦面粉的分类

面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。

1、等级粉

按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

2、专用粉

面粉的营养价值也是比较高的，可以做成不同的美味菜肴，吃起来味道香甜可口。

面粉的主要营养成分是脂类，无机盐，维生素e，淀粉酶，蛋白酶，养胃助消化，改善贫血增强免疫力，促进发育，养或孝差心益肾，健脾厚肠，除热止渴。

特别适合一些脾胃虚弱或者是血糖不稳定的人群，面粉能够清除慎芹身体当中的毒素以及多余的水分，能够促进血液和水分的新陈代谢，起到利尿消肿的功效。

富含纤维素，促进肠胃的蠕动，帮助身体消化。

小麦面粉的功效与作用主要表现为以下几种:

一、其中所含有的矿物质元素非常的多，可以有效的增强人体的消化吸收利用率。

二、可以有效的治疗烦热以及消渴的患者。三、对于外伤出血及烫伤的患者有一定的缓解效果。

四、可以有效地用于养心益肾。

五、可以有效衫皮的治疗烫伤的患者。

六、可以有效的治疗偏食的患者，热量适中，一般人都可以服用。

面粉是将小麦磨成粉制成的，质地非常细腻，面粉制成面条等面制品煮熟之后很容易被消化吸收，食用温热的面制品还具有养胃的功效。

另外，面粉中的膳食纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，起到促消化的作用，其中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。

小麦功效

1、营养丰富。小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

2、缓解压力。小麦不仅是供人营养的食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

3、美容功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量。对于更年期妇女，好老小麦粉（面粉）还有嫩友谈升肤、除皱、祛斑的功效。

扩展资料

大麦的功效

大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环。

大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

参考资料来源：人侍判民网-大麦和小麦的不同营养价值

【出处】《本草经集注》

【拼音名】Xiǎo Mai

【来源】 为禾本科植物小麦的种子或其面粉。

【原形态】

一年生或二年生草本，高60～100厘米。秆直立，通常具6～9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜侍好质，短小；叶片扁平，长披针形，长15～40厘米，宽8～14毫米，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3～10厘米；小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，仅下部的花结实。小穗节间约1毫米；颖短，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具6～9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5～9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛；雄蕊3枚，花药长1.5～2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4～5月。果期5～6月。

本植物的茎叶（小麦苗）、干瘪轻浮的种子（浮小麦）、种皮（小麦麸）亦供药用。各详专条。

【生境分布】全国各地均有栽培。

【性味】

甘，凉。

1《别录》：甘，微寒，无毒。面温。

2孟诜：平。

3《本草拾遗》：皮寒，肉热。

4《纲目》：新麦性热，陈麦平和，小麦面甘，温。

【归经】

入心、脾、肾经。

1《本草经疏》：入手少阴经。

2《本草经解》：入足少阴肾经，足太阴脾经。

【功能主治】

养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。

1《别录》：除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。

2《本草拾遗》：小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。

3《纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗；烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄、吐血。

4《医林纂要》：除烦，止血，利小便，润肺燥。

5《本草再新》：养心，益肾，和血，健脾。

【用法用量】内服：小麦煎汤，1～2两；或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。

【注意】《纲目》：小麦面畏汉椒、萝菔。

【附方】

1治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。（《金匮要略》甘麦大枣汤）

2治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之。（《食医心镜》）

3治滑痢老埋铅肠胃不固：白面一斤，炒令焦黄，每日空心温水调（服）一匙头。（《饮膳正要》）

4治内损吐血：飞罗面不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱。（《产乳备要》）

5治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。（《养老奉亲书》）

6治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令，醋煮为糊，涂于乳上。（《圣惠方》）

7治金疮血出不止：生面干敷。（《葡氏经验方》）

8治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调（涂）之.（《千金方》）

9治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之。（《经验方》）

【临床应用】治疗外科感染：取陈小麦2斤，加水3斤，浸泡3天后捣烂、过滤、去渣，滤液沉淀后取沉淀物晒乾，小火炒至焦黄研细。临用时将药粉加醋适量调成糊状，外敷疮疖液肆、丹毒等患处，日2次，已溃者敷疮口四周。据数千例观察，有效率在90％以上。

【摘录】《*辞典》

一、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

二、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

三、 进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

四、 对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱孙毁、祛斑的功效。

扩展资料：

小麦的营养：小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

小麦的食用方法：小麦的食用方法多种多样，在中国国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法返核，西欧和美国主要是用来制作面包。面粉与大米搭配着吃最好。

参考资料：人民网-大麦小麦营养功效差异大 你则世备吃对了吗

小麦面的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小麦面的功效与作用及食用方法、小麦面的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。