当归适合人群： 1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。 2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。 当归食疗作用： 当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降； 具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效； 主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。 当归做法指导： 1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。 2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。 3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。 4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。 5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。 1、归芪乌鸡汤 材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。 做法： 将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。 把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。 待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。 2.当归生姜羊肉汤 当归30克，生姜30克，羊肉500克。 当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水 后，捞出晾凉，切成约5ｃｍ长，3ｃｍ宽，1ｃｍ厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后將切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武 火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。 功效：养血温中，调经止痛。适用於血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产 后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。 3.归参鳝鱼羹 当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。 將鲜鱼剖背脊后，去骨、内脏、头尾，切丝备用，再將当归、党参装入纱布袋内扎口。將鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐，加水 适量。先用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。 功效：适用於气血不足，久病体 弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。 4.当归火锅 当归片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜、酱油各适量。 先將鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香 菇泡软切丝。將鸡汤放入火锅内，并將切好的当归全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟，加酱油调味，即將肉片、豆腐、香菇下锅，稍煮即將白菜放入，煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。 功效：补血活血，御寒健身。适用於贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。 5.当归猪胫骨汤 当归15克，猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。 將当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后，文火煎煮 60分钟，酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾，强健筋骨。 功效：适用於肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固，血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。 6.归身黄花菜猪肉汤 当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。 猪肉洗净，切丝；黄花菜根洗净；当归 饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。將猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉、菜。 功效;益气补血，和血通脉。 适用於气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。 7.当归酒 全当归30克，米酒500毫升。 將当归饮片洗净，放入细口瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇1次，7日后即成。每次30毫 升，1日2次，饮服。 功效：补血活血，通络止痛。适用於血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利，痛经等。 8.当归养血膏 当归身500克，阿胶250克。黄酒适量。將阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。 將当归洗净，切碎，加入清水浸 渍12小时，再煎煮3次，每次1－3小时，分次过滤取汁。合并滤液，文火煎熬，浓缩至1500毫升左右，加入阿胶，用文火再稍加煎煮，浓 缩成膏。每服20毫升，1日2次，温开水化服。功用补血生血，滋阴润燥。 功效：适用於心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。 9.归杞甲鱼汤 当归9克，枸杞子9克，熟地6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。葱、姜各适量。 將甲鱼宰杀、开膛，去内脏，洗净。將各味中药以纱袋盛之，置於甲鱼体腔内，放入砂锅，加适量水及葱、姜，文火炖至熟烂，取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热，益精补血。 功效：适用於骨蒸潮热、肝肾虚损，精血不足，腰痛、头晕，耳鸣，消渴等症。 10.当归肝 当归10克，羊肝60克 (猪肝亦可) 。 將当归与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。以15－20天为一疗程。功用益 肝，明目，养血。 功效：适用於因肝血不足而致之头目昏眩，两眼视物模糊，不能久视，双目痠痛，夜盲。双目红赤肿胀者慎用。 11.当归米饭 大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。 將大米做成干饭，將当归加水煎取药汁约50毫 升，连渣保留备用，另把猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等 调味，煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。 功效：适用於血虚体弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。 当归有头、 身、尾之分， 功效也不尽相同： 当归头和当归尾偏於活血、破血； 当归身偏於补血、养血； 全当归既可补血又可活血。 当归须偏於活血通络。 酒当归（酒洗或酒炒）偏於行血活血。 土炒当归可用於血虚而又兼大便溏软者。 当归炭用於止血。

建议分开喝，首先是当归跟黄芪本身药性上的区别，前者有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，后者有补气固表、利尿、强心、降压、抗菌、托毒、排脓、生肌、加强毛细血管抵抗力、止汗和类性激素的功效，虽说中药调配中他们是可以一同服用的，但因为破壁的关系，分开服比合并起来服会有更好的作用，破壁是将其中药性成分中的细胞里的细胞壁打破的意思，目的是为了让我们的身体更容易接触到药性。所以不建议一起喝！

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提高体力，抗菌，美容养颜。

当归的具体作用：

1、提高体力

当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。

2、抗菌

研究发现，当归对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等多种细菌均有一定的抑制作用。

3、美容养颜

当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。

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扩展资料：

当归的食用禁忌：

1、正在出血期间的患者忌用。正在月经期间的女性及鼻出血、牙龈出血、消化道出血等患者，不要以为出血就必定“血虚”。当归虽有补血之功，但气味俱厚，性辛而动，易扰动血络，要补血也只能待其血脉宁静后方可使用。

2、有内热者禁用。无论是实热还是虚热均不宜用，当归辛温助阳，上火者使用无异于“火上浇油”，实为大忌。

3、青少年儿童及婴幼儿忌用。正在旺盛生长中的孩子，生机勃勃、阳气当发，摄入燥烈走窜的当归，不但容易上火，还可能会发生性早熟。

4、孕妇忌用。当归走而不守，易因胎热而引发胎动现象。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2019/0121/c14739-30579308.html"target="_blank"title="人民网-五类人慎服当归"人民网-五类人慎服当归

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0416/c85914-28280813.html"target="_blank"title="人民网-当归泡水喝功效多教你正确选购好当归"人民网-当归泡水喝功效多教你正确选购好当归

当归

又名：岷当归、秦当归

性味归经：味甘、辛，性温；归肝、心、脾经。

补血之良药妇科之佳品

从古至今，当归皆被视为妇科调经补血之圣药。《本草纲目》中记载，“古人娶妻，为嗣续也。当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名”。当归与其他中药配合使用，可以治疗许多种妇女疾病。因此，古人称“十方九归”。现代人非常喜欢在熬汤、炖鸡时放些当归，既可补血养生又可调味增香。并且近几年发现，当归还具有美容养颜、抗衰老、护发的作用。

【当归小档案】

当归的主要产地在甘肃岷县（秦州），产量多，质量好。由于岷县土壤中各微量元素比例特殊，所以生长出的当归含有较多的有机锗，具有纯正的香气。入药部位是植物当归的根，一般在秋季采收后去须根，稍蒸发水分再用烟火熏干，当归身、当归尾分别切薄片。当归身的补血作用强于当归尾，当归尾的活血作用强于当归身。现代研究发现，当归中含有藁本内酯、当归酮、当归多糖、阿魏酸、维生素A、维生素B12、维生素E及多种氨基酸等。

【功效主治】

功效补血活血，调经止痛，润肠通便。

主治1．用于血虚引起的面色发黄、头晕眼花、心慌失眠等。2．用于血虚或血虚兼血淤引起的妇女月经不调、痛经、闭经等。3．用于血虚便秘。

【真伪鉴别】

市场上有时可见到用“欧当归”伪充正品当归，其鉴别方法是滴加碘液。正品当归片一般呈黄白色，微翘，质柔韧，中间有浅棕色环纹。“欧当归”是黄白色或灰棕色，质柔韧，断面有纵横纹。如果在“欧当归”的横切面上滴加碘液1～2滴，可见到饮片的外周立即变为蓝色，并且内侧可见蓝色放射状的纹理，正品当归的横切面滴加碘液后外周则逐渐显出星星点点的蓝色。

【注意事项】

大便稀薄或腹泻者慎用，妇女崩漏者慎用。

小伙伴们应该不知道什么是归身吧，但你肯定知道什么是当归。两者其实一个意思。那么你知道它有什么功效与作用吗?下面就跟着我一起来看看吧。

归身简介

本品为伞形科植物当归的干燥根。 治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏;血虚头痛，眩晕，痿痹;肠燥便难，赤痢后重;痈疽疮窃，跌扑损伤。

归身功能主治

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。

酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。当归身功效为补血，用于血虚萎黄，经少，眩晕，经络不利，崩漏。当归尾功效为活血祛瘀，用于瘀血阻滞，经少经闭，经行腹痛，跌扑损伤，瘀滞经络，痈疽疮疡。

归身食疗方

1.牛膝当归蜜膏

牛膝50克，肉苁蓉500克，当归50克，蜂蜜适量。牛膝、肉苁蓉、当归加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩成稠膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

功效：温阳通便。

2.参归腰子

猪肾1只，人参、当归身各15克。先将人参、当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放在砂锅内，加入清水适量，浸泡2小时。剖开猪肾，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入砂锅内一并加热清炖。先用武火煮沸，再用文火过煮30～40分钟。捞出猪肾，待冷后切成薄片，酌加适量酱油、醋、香油、姜丝、蒜末等调料。吃腰片，喝汤。

功效：补肾益气，养血安神。用治肾气虚弱，气血不足，阳萎，遗精，腰酸膝软，头晕目眩，面色苍白，心悸气短，失眠，自汗、乏力。

3.归身黄花菜猪肉汤

当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。猪肉洗净，切丝;黄花菜根洗净;当归饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉、菜。

功效：益气补血，和血通脉。主治气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。

4.参芪炖胎盘

鲜胎盘(紫河车)1具，黄芪60g，党参60g，当归身20g，生姜15g，菜油、白胡椒、料酒、盐、味精适量。将胎盘洗净，放入开水中煮沸3分钟，捞出后放入砂锅内，加入诸中药及清水，开后去浮沫，入生姜，用文火炖至胎盘熟透，加调料即可食用。

功效：大补气血。适于气血虚弱，形瘦乏力，精神不振，面色憔悴，放、化疗红、白血球下降明显。

5.当归山鸡汤

当归15克，山鸡肉250克，熟地(熟地黄)15克，女贞子12克，料酒、精盐、味精、姜片、胡椒粉、鸡清汤各适量。先将山鸡肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净血水，斩块。再将当归、熟地、女贞子洗净，装入纱布袋扎口。锅中加入鸡汤，放入山鸡肉、药袋、料酒、精盐、味精、姜片、胡椒粉，武火烧沸，文火炖到肉熟，去药袋、姜片，盛入汤盆中即成。食肉喝汤。

功效：可滋血气，强筋健骨，调经活血。主治妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症。对于跌打损伤等外科疾患，食此汤菜有辅助治疗作用。

6.红花枸杞芪归汤

红花9克，枸杞子15克，当归15克，黄芪30克，大枣10枚。将上述五品共入锅中，水煎去渣取汁即成。每日1剂，连用5～7日。

功效：益气养血通经。主治气血虚弱型闭经等症。

7.归参炖母鸡

当归15克 党参15克 母鸡1只 葱 生姜 料酒 食盐各适量。将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉粑烂即成。食用时，可分餐吃肉，喝汤。

功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

8.当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长，3厘米宽，1厘米厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛。主治血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。

9.川芎鳝鱼汤

川芎6克，当归15克，鳝鱼500克，料酒适量。将鳝鱼剖去背脊骨、内脏、头尾，切成鱼片后切丝，将当归、川芎装入纱布袋内封口。将鱼丝、药袋放入锅中，加入料酒、调味品、适量清水用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋加入味精即成。食鱼饮汤，分餐食用。

功效：活血养血，通脉止痛。主治辅治损伤、头痛、眩晕。

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病情分析：

当归可以帮助进行活血通经络的，妇科的疾病使用的比较多，另外也具有补血的作用。

指导意见：

当归的饮片可以用来泡水喝，不过男性的话最好是泡些西洋参比较合适。

关于当归饮片的功效与作用和当归饮片的功效与作用吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。