牛肝菌的功效与作用是消食和中、祛风寒、舒筋络。

牛肝菌是药食同用的物质，当中含有人体所必需的多种营养物质，比如氨基酸和微量元素，在平时的生活当中适当吃一些具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，能帮助改善贫血、体虚、头晕、耳鸣，经常吃牛肝菌可以帮助增强机体免疫能力，有利于改善机体循环，牛肝菌还有消食和中、祛风寒和舒筋络的功效，如果存在食少腹胀、腰腿疼痛、手足麻木等等情况，也可以在医生的指导下适当吃，也可以达到较好的改善效果。

在服用的时候可以根据个人的情况选择合适的服用方式，比如煎汤内服，牛肝菌当中的魔牛肝菌有毒，吃过之后可能会导致呕吐、腹泻和痉挛，吃的时候先要彻底煮熟，经过煮沸之后毒素会被高温分解，能减少对机体的损害。

如果在平时的生活当中出现了腰腿疼痛或手足麻木的情况，或者出现了不消化的情况，都可以在医生的指导下吃一些牛肝菌来进行调理，但是任何的食物都不建议长期过量吃。

随着我们生活中条件不断的变好了，我们在生活中也是经常能够吃到很多美味的食物了，当然了，牛肝菌就是我们在生活中经常能够吃到的一种菌类食物哦，牛肝菌不仅吃起来非常的美味哦，牛肝菌的药用价值也是非常高的，经常吃一些牛肝菌对于我们人体的保健和养生也是非常的有好处的。

牛肝菌的药用价值

1、牛肝菌蕴含丰富的微量元素成分，如钙、锌、铁、磷、钾等等，中医认为牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，因此可以把干牛肝菌入药，辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等问题和疾病。

2、牛肝菌含有多种维生素成分，如维生素B、维生素E、维生素A，以及叶酸成分等等，所以我们在生活中经常吃一些牛肝菌不仅可以帮助我们补充这些营养元素了，更是可以很好的对抗流感病毒、防止感冒的哦。

3、近年来，营养学家发现，牛肝菌丰富的营养成分相互作用，食疗效果很不错，不经能辅佐治疗白带异常、不孕不育等妇科疾病，当然了，长期的食用牛肝菌也是可以缓解小便频密、食欲不振等这些病症的。

4、该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

上面我们已经详细的了解了牛肝菌的药用价值了，我们可以值了，牛肝菌的药用价值是非常高的哦，我们在生活中经常吃一些牛肝菌对于我们人体的健康也是非常的有好处的了，多吃一些牛肝菌不仅可以帮助我们补充营养，更是可以起到很不错的预防感冒等疾病的作用哦。

功效与作用

祛风除湿、通便利尿、补血活血

牛肝菌别名见手青，是一种常见的菌类珍品，具有较高的食用价值和药用价值。菌盖扁半球形，表面光滑，不粘，颜色为淡裸色，菌肉为白色，有酱香味。牛肝菌具有祛风除湿、通便利尿、补血活血等功效。1、祛风除湿：牛肝菌可抑制体内风湿因子的活性，防止风湿毒在体内大量淤积。还可疏通经络，强壮筋骨，有效改善风湿骨痛、关节炎及肢体麻木等症状。2、通便利尿：牛肝菌能有效清除体内毒素以及多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿消肿作用。还可以保持肠道内粪便湿润，使其更容易排出，有效预防和治疗便秘。3、补血活血：牛肝菌中富含微量元素，如铁和磷等，这些物质能提高造血干细胞活性，加快血红蛋白合成，还可促进血液循环。经常食用牛肝菌，可有效补血和活血，对血液健康有好处，能预防贫血。

注意事项

适宜人群

体弱多病、身体免疫力低下者、贫血患者

禁忌人群

痛风、过敏体质者、甲亢患者

不宜同食

鹌鹑肉、河蟹、番茄

牛肝菌与鹌鹑肉一起吃会使面部出现黑斑，影响外在美观。与河蟹一起吃会导致钙质增加，引起结石性疾病。与番茄一起吃会破坏胡萝卜素，降低其营养价值。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。