不行，一定要将水分沥干再将苦瓜放进冰箱冷冻室内，以免因水分过多冻成坨。将苦瓜放进冰箱冷冻，既能延长苦瓜的储存时间，也能很好地保留苦瓜的味道和营养成分。焯过水的苦瓜放在冰箱冷冻室内建议最多储存1-2月左右。

苦瓜具有很好的清热解毒、减肥、保护肝脏和降血糖的功效与作用。苦瓜中含有多种维生素，尤其是维生素c和维生素a，可以有效的保护人体的肝脏，在夏天可以多吃一些苦瓜，这样可以避免上火。

苦瓜具有很好的减肥效果，苦瓜本身就属于低脂食物，通过吃苦瓜可以有效的瘦身。但是最好选择生吃苦瓜，因为苦瓜中含有清脂素，可以有效的清除体内的脂肪和血脂，从而达到减肥的效果。

苦瓜中具有多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，大多数人都会将苦瓜做熟以后再吃，但是这样会降低维生素c的功效。所以建议平时生吃苦瓜，这样可以保留更多的维生素c，从而达到保健的作用。维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝的作用，肝脏的健康也可以促进眼睛更加好，有明目的效果。

高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者最好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。

苦瓜的功效和作用

苦瓜的功效和作用，苦瓜作为一种常见的绿色蔬菜，在很多家庭的餐桌上占据着非常重要的角色，对人体好处多多,有很多朋友养成了生吃苦瓜的习惯,下面给大家分享苦瓜的功效和作用。

苦瓜的功效和作用1

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

吃苦瓜的注意事项

为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材：

1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。

苦瓜的功效和作用2

1、清热益气

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。

苦瓜的食用方法

1、蛋黄苦瓜酿

材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。

做法：将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。再将苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。然后烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

2、苦瓜番茄玉米汤

材料：苦瓜、番茄、玉米、盐、味精

做法：先将苦瓜用清水洗干净，切开并去瓤，再切成小段或小块。然后把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内熬煮。等三样食材被完全煮软后，加盐和味精调味，完成。

苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。

3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

4、长期食用会导致钙缺乏。

苦瓜中含有较多的草酸，而草酸能够与食物中的钙质结合，形成难以吸收的`草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。所以，如果长期食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

5、低血糖患者不宜长期大量食用。

苦瓜中含有一种叫做“多肽-P”的物质，这种物质类似胰岛素，具有降低血糖的作用，所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。

6、脾胃虚寒人群不宜大量食用。

苦瓜熟的时候性温，生的时候性寒，所以脾胃虚寒的人群不能大量食用生的苦瓜，另外，儿童肠胃功能一般比较弱，长期食用会影响儿童的食欲。

7、孕妇不能食用苦瓜。

苦瓜中含有奎宁，具有刺激子宫收缩的作用，容易引起流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低，但是为了胎儿安全，孕妇最好少吃或者不吃苦瓜。

苦瓜的功效和作用3

喜欢生吃苦瓜的人，4个功效在等着你，3个禁忌需要你注意

一、有利于减肥

生吃苦瓜首先有利于减肥瘦身，这也是众多女性朋友喜欢生吃苦瓜的原因之一，据研究表明，苦瓜中含有清脂素，能够将体内的血脂、脂肪清除干净，最终达到一个减肥瘦身的效果。

二、能够降低血糖

科学研究表明，苦瓜中含有促进血糖分解的活性物质，其作用堪比胰岛素，可以将体内的糖分转化为能量，因此很多糖尿病患者比较偏爱生吃苦瓜，但是需要注意的是只有生吃苦瓜有这样的功效，煮熟或者是炒熟后的苦瓜，促进糖原分解的物质会遭到破坏。

三、去热

生吃苦瓜还能祛除体内湿热，使人神清气爽，所以在炎热的夏季，可以多吃一些凉拌苦瓜，这样对身体好处多多。

四、保护肝脏

苦瓜中含有的维生素A、维生素C，生吃苦瓜，不仅有助于保护肝脏，更能保护视力，使眼睛看起来更加的明亮，而炒熟的苦瓜则不具备这些功效。

生吃苦瓜虽然好处多多，但是仍然有一些禁忌事项需要大家注意。

一、不要一次性吃太多

苦瓜属于凉性食物，一次性吃的过多对脾胃伤害是非常大的，所以爱生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天最多吃两根，不要吃太多。

二、腹泻时不宜吃苦瓜

当身体不适，有呕吐、腹泻等问题时也不应该吃苦瓜，因为苦瓜性凉，此时吃苦瓜，很容易加重病情，导致腹泻更加的严重。

三、经期女性不能吃苦瓜

女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在这个时间段吃苦瓜，那么很容易影响身体健康，造成身体不适。

苦瓜的功效以及禁忌事项已经为大家做了详细的介绍了，生吃苦瓜虽然好处多多，但是一定要在正确的时间去吃，当身体不舒服的时候应该尽量少吃，乃至不吃。

尤其是女性朋友，认为苦瓜有减肥的功效，所以天天大量的吃苦瓜，其实这种观念是错误的，大量的吃苦瓜不仅不利于减肥，甚至容易引发其它问题。

需要去瓜瓤，皮可以吃，以下是凉拌苦瓜的做法。

主料：苦瓜1根

辅料大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖1勺、鸡精少许、花椒适量、食用油少许、生抽2勺、盐适量

步骤：

1、准备好所需要的材料备用。

2、苦瓜对半切开，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，红辣椒切丝备用。

3、蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适量，香油几滴，盐适量。

4、水开后放入苦瓜焯1分钟。

5、捞出沥干水份，放入凉水中浸泡一会，在把水倒掉。

6、锅中倒入适量的油烧热。

7、成品:然后把热油浇在蒜末上，搅拌均匀即可。

生吃苦瓜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦瓜的功效与作用泡水喝的功效、生吃苦瓜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。